Prosta sałatka z figami i serem, do podania jako przystawka, dodatek do obiadu albo w formie lekkiej kolacji, do zjedzenia z czosnkowymi grzankami. Do sałatki użyłam greckiego sera feta (to bardziej ser owczy ;-)), ale nada się tu każdy twardy ser kozi lub owczy. Całość skąpana w słodko-kwaśnym dressingu na bazie miodu i oliwy, przełamana malinami i doprawiona szczyptą śródziemnomorskich ziół – sałatka, która skradła moje serce!
Sałatka z figami i kozim serem
Wydrukuj
Składniki
sałatka:
- ok. 150 g sałaty (użyłam miksu cykorii, endywii, radicchio i sałaty lodowej)
- ok. 80-100 g sera koziego lub owczego (użyłam fety)
- 2 dojrzałe figi
- mała garść malin
dressing:
- 1-2 łyżeczki miodu
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- łyżka soku z cytryny
- szczypta soli ziołowej, np. rozmarynowej
- szczypta śródziemnomorskich ziół (użyłam miksu z rozmarynem)
Wykonanie
Opłukaną i osuszoną sałatę rozkładamy na dużym półmisku. Na sałatę delikatnie, równomiernie kruszymy ser (można także pokroić w niewielką kostkę). Figi kroimy w ósemki, rozkładamy na sałacie. Całość posypujemy niewielką ilością malin.
Składniki dressingu dokładnie łączymy w niewielkiej miseczce, do uzyskania jednolitego płynu. Doprawiamy odrobiną soli (np. rozmarynowej) i szczyptą śródziemnomorskich ziół. Sałatę skrapiamy dressingiem na chwilę przed podaniem.
Serwujemy solo, z czosnkowymi grzankami z bagietki albo jako dodatek do dania głównego.
Uwagi:
Sałatka będzie smakowała najlepiej, jeśli do jej przyrządzenia użyjemy najlepszej jakości składników. Kupując ser kozi lub owczy, pamiętajmy, aby wybrać taki, który rzeczywiście przyrządzony jest z mleka kóz czy owiec (w greckiej fecie nie ma mleka krowiego :-)). Aby ustrzec się przed produktami "naśladującymi" oryginalne, najlepiej kupować produkty oznaczone znakiem "Chroniona Nazwa Pochodzenia" (ChNP).
Sałatka bardzo dobrze będzie się komponowała także z orzechami włoskimi - można zastąpić nimi maliny.