Wielkanocne kruche ciasteczka

WYKONANIE

Przygotowanie ciastek:

Ciasto przygotowujemy według przepisu na najlepsze ciasto kruche. Po jego schłodzeniu (min. 45 minut) rozwałkowujemy na grubość 2-3 mm i za pomocą wielkanocnych foremek wykrawamy kształty. Część ciasta, z którą nie pracujemy powinna znajdować się w lodówce. Wykrojone ciasteczka umieszczamy w niewielkich odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, umieszczamy w lodówce na czas rozgrzewania piekarnika (na 10-15 minut).

Wypiek ciastek:

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni Celsjusza. Ciasteczka, po schłodzeniu, pieczemy na środkowym ruszcie przez 8-10 minut (do lekkiego zrumienienia, w zależności od mocy piekarnika i ich wielkości). Jeśli pieczemy z termoobiegiem, temperaturę pieczenia zmniejszamy do 150 stopni i pieczemy 10-12 minut. Po upieczeniu natychmiast zdejmujemy ciastka z blachy, odstawiamy do całkowitego ostudzenia.

Dekoracja:

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej (umieszczamy w żaroodpornym naczyniu nad garnkiem z parującą wodą), nie mieszając. Po jej rozpuszczeniu zestawiamy na blat, łączymy na jednolitą masę, odstawiamy do lekkiego ostudzenia. Woreczek cukierniczy napełniamy porcją czekolady, odcinamy końcówkę, dekorujemy ciasteczka. Od razu posypujemy kolorowymi posypkami, odstawiamy, aż czekolada stężeje.