Kubełek Smakowy
  • O BLOGU / KONTAKT
  • O BLOGU / KONTAKT

Kubełek Smakowy

słodki blog kulinarny doprawiony szczyptą soli

SernikiWielkanoc

Sernik tradycyjny z kratką, na cieście kruchym

29 marca 2011

Klasyczny polski sernik na cieście kruchym, którego podstawą są dobrej jakości składniki: twaróg i masło. Polecam 😉

tradycyjny sernik na cieście kruchym - przepis

Sernik tradycyjny, na cieście kruchym

Wydrukuj
Porcje: 15

Składniki

Ciasto:

  • 1,5 szklanki mąki pszennej (ok. 240g)
  • 100g masła
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki kwaśniej śmietany
  • 1/2 szklanki cukru

Masa serowa:

    • 1 kg tłustego twarogu
    • 100g miękkiego masła
    • 1 szklanka cukru + łyżka cukru z prawdziwą wanilią
    • 6 dużych jajek
    • skórka otarta z 1 sparzonej cytryny (opcjonalnie)
    • 40 g skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej albo 1 opakowanie budyniu (śmietankowego, waniliowego)

Lukier:

  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1-2 łyżki soku z cytryny

Wykonanie

Ciasto:

Mąkę przesiać z proszkiem na stolnicę, dodać cukier, na środku zrobić wgłębienie, umieścić w nim żółtka, śmietanę, na wierzchu ułożyć zimne masło. Dużym nożem zacząć siekać masło, stopniowo łącząc go z mąką, mąkę z brzegów podsypywać do góry. Kiedy masło będzie już dobrze rozdrobnione, szybko zagnieść jednolite, lśniące ciasto, nie wyrabiać zbyt długo. Ciasto umieścić w zamrażalniku na około 15 minut.

Ciasto można też zagnieść za pomocą miksera z hakami do zarabiania ciasta lub malaksera.

W międzyczasie (10x26cm, 12x22cm, z wysokim brzegiem) lub okrągłą (śr. ok 24cm) wyłożyć papierem do pieczenia albo wysmarować masłem i obficie wysypać bułką tartą. Przygotować składniki masy serowej.

Ciasto wyjąć z zamrażalnika, podzielić w stosunku 1:2, mniejszą część umieścić w lodówce. Pozostałym ciastem wylepić dno formy i wstawić do piekarnika nastawionego na temperaturę 200 stopni Celsjusza. Podpiekać 15-20 minut. W tym czasie przygotować masę serową.

Masa serowa:

Masło rozetrzeć na puszystą masę, stopniowo, nie przerywając ucierania, dodawać cukier, po jednym jajku. Następnie dodawać ser, po łyżce, cały czas ucierając. Na końcu dodać skórkę otartą z cytryny i skrobię. Dokładnie wymieszać.

Masę bardzo ostrożnie wylać na podpieczone ciasto. Z pozostałego ciasta, na stolnicy oprószonej mąką, uformować 2 duże rulony i 4 mniejsze i ułożyć z nich kratkę na wierzchu masy serowej.

Wypiek:

Piec 60 minut w temperaturze 180 stopni, na drugim ruszcie od dołu. Jeśli sernik zbyt mocno się przypieka, należy zmniejszyć temperaturę pieczenia lub przykryć go folią aluminiową.

Uwagi:

Aby sernik z tego przepisu się udał, należy użyć sera mielonego (nie z wiaderka), gdyż inaczej ciasto z wierzchu może "utonąć". Dla bezpieczeństwa można zrezygnować z kratki z ciasta, a wierzch po prostu polukrować, udekorować kajmakiem lub polać rozpuszczoną czekoladą.

22 komentarze
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
poprzedni post
Drożdżowe ślimaczki z serem
następny post
Domowe ciasto filo (homemade phyllo pastry)

You may also like

Kremowy sernik z cytrusową nutką

22 marca 2015

Sernik w kakaowej kruszonce (królewski)

12 czerwca 2011

Kremowy sernik z ricottą i mascarpone, cytrusowo-waniliowy

19 maja 2015

Sernik wiedeński, najprostszy

20 grudnia 2015

Mini mazurki z wiśniami i czekoladą

25 marca 2018

Sernik kawowy

4 czerwca 2015

Domowy sękacz

17 kwietnia 2011

Sernik “śliwka w czekoladzie”

6 lutego 2016

Kremowy sernik kokosowo-truskawkowy

30 kwietnia 2017

Sernik straciatella z Nutellą

2 stycznia 2015

22 komentarze

Majana 28 marca 2011 - 20:48

Piękny i pyszny serniczek widzę:)
Uwielbiam serniki, kocham je obłędnie!:)

Reply
aga 28 marca 2011 - 20:52

apetyczny serniczek:)

Reply
Lekka 28 marca 2011 - 21:22

Oj, ja tez jestem sernikożerca.:)
A ten sernik to bym zjadła szczególnie chętnie.:)

Reply
Niebieska Pistacja 28 marca 2011 - 23:28

wygląda cudownie 🙂

http://niebieskapistacja.blox.pl/html

Reply
Ag Pe 29 marca 2011 - 07:50

Wyszedł genialnie. A ja nadal Kubełku jestem sernikową dziewicą, jakoś mi się nie składa, żeby ten pierwszy sernik zrobić. Teraz wyznaczyłam sobie datę – do 27 kwietnia zrobię! 🙂

Reply
Aurora 29 marca 2011 - 08:21

w prostocie tkwi moc (bynajmniej sernika) 😀

Reply
Grace 29 marca 2011 - 08:48

Uwielbiam sernik, z niecierpliwością czekam przepis!

Reply
Amber 29 marca 2011 - 10:35

Piękny sernik! Upieczony wzorcowo.Pysznie wygląda.

Reply
Pat 29 marca 2011 - 11:46

Serniki to moje ulubione ciasta. I Mayera Hawthornea tez lubię :))

Reply
mollisia 29 marca 2011 - 12:19

Kubełku – co najprostsze, to najlepsza najczęściej 🙂 Świetnie wygląda Twój sernik, przypomina mi ten, który piekła zawsze moja babcia. Niezawodny po prostu. Wg mnie lepszy do herbaty niż kawy nawet 🙂

Reply
wiosenka27 29 marca 2011 - 17:30

Wspaniale się prezentuje:)

Reply
DominikaD 29 marca 2011 - 19:34

ojej ojej uwielbiam serniki! Z niecierpliwością czekam na przepis! 🙂

Reply
Avelina 29 marca 2011 - 23:18

Smakowicie wygląda

Reply
Panna Malwinna 30 marca 2011 - 08:10

słowo najprostszy bardzo do mnie przemawia;) a jaki apetyczny;)

Reply
Kasia 30 marca 2011 - 11:26

I ja mam swój ulubiony przepis :)) Również wolę przypieczone serniki 🙂 Uściski!

Reply
Biedr_ona 31 marca 2011 - 18:30

Wg Ciebie najprostszy, a wg mnie prezentuje się wspaniale.. mam chrrapkę na tego serniczka ;-))

http://www.przysmakiewy.pl

Reply
vanilla 1 kwietnia 2011 - 23:23

zaimponowałaś mi ilością cennych informacji. Żadnych tzw. opisów przyrody (niepowtarzalnych), tylko same, same konkrety. Wspaniale!

Reply
Anonimowy 1 grudnia 2012 - 12:15

Rzeczywiscie wyglada to na prawdziwy sernik:-))

Reply
Anonimowy 1 grudnia 2012 - 12:15

Chciałabym się dowiedzieć, czy nie zepsuję smsku tego serniczka dodając do sera rodzynek?

Reply
Kubełek Smakowy 1 grudnia 2012 - 12:18

Nie, oczywiście, że nie 😉 Ja nie dodaję, bo potem Domownicy siedzą i wydłubują, nie każdy lubi 😉 Ale trzeba by je pewnie wcześniej obsypać mąką 😉 Tak samo inne owoce suszone – morele czy kandyzowane wiśnie będą dobre. Albo skórka pomarańczowa (ale to nie za dużo, ma byt intensywny smak).

Reply
Anonimowy 23 grudnia 2012 - 14:16

ta masa serowa wyszła mi tak wodnista że zapadło się w niej to ciasto co na góre miało isc:/

Reply
Kubełek Smakowy 23 grudnia 2012 - 14:20

Być może to wina sera? Jeśli był z wiaderka, to tak niestety mogło się stać, gdyż ile tam sera w serze nie wie nikt. Moja masa też jest dosyć żadka i ciasto się nieco w niej zanurza, ale nigdy całkowicie…

Reply

Zostaw komentarz Anuluj

Znajdź ♥ przepis:

POPULARNE

  • 1

    ABC domowego wyrobu lodów!

  • 2

    Domowe lody z Nutellą

  • 3

    Domowy tort lodowy tiramisu

  • 4

    Domowe lody jeżynowe

  • 5

    Tiramisu (bez surowych jajek)

  • 6

    Domowe lody ze snickersami

Pozostańmy w kontakcie!

Facebook Google + Instagram Pinterest Bloglovin

INSTAGRAM

  • Hello pizza lovers whowantssome cheesy pizza
  • Edible easter eggs  Mini mazurki pisanki przepis  hellip
  • Easter mascarpone and eggnog meringue nests  Wielkanocne bezy gniazdkahellip
  • Strawberry smoothie in two ways  raw with coconut milkhellip
  • Homemade nachos witch chilli con carne  domowe nachos zhellip
  • Najlepsze domowe  ktre przygotujecie nawet w 30 minut! Linkhellip
  • pczki czekoladowe przepis kubeleksmakowycom! donuts chocolate whatweekendsarefor lazysunday
  • Good morning!

Recent Posts

  • Zielone smoothie ze szpinakiem, kiwi i melonem

  • Tropikalna sałatka owocowa

  • Koktajl tropikalny z żółtych owoców

  • Koktajl truskawkowo-kokosowy

PINTEREST

@kubeleksmakowy

Kategorie

  • ABC
  • Bezy
  • Biszkopty
  • Boże Narodzenie
  • Ciasta czekoladowe i brownies
  • Ciasta kruche
  • Ciasta ucierane i babki
  • Ciasta z kremem
  • Ciastka
  • Ciasto filo
  • Ciasto francuskie
  • Ciasto półfrancuskie
  • Ciasto ptysiowe
  • Danish Pastry
  • Desery z owocami
  • Drożdżowe
  • Drożdżówki i rogaliki
  • Gofry
  • Kuchenne urządzenia i gadżety
  • Lody i desery na zimno
  • Muffiny i Cupcakes
  • Na słono
  • Naleśniki na słodko-Placuszki-Racuchy
  • Napoje
  • Pączki i karnawał
  • Pieczywo
  • Pizza
  • Sękacz z formy
  • Serniki
  • Spiżarnia
  • Szarlotki i ciasta z jabłkami
  • Tarty i mazurki
  • Torty
  • Trufle i pralinki
  • Wielkanoc
blogi kulinarne
Przepisy kulinarne

Instagram Slider

  • Hello pizza lovers whowantssome cheesy pizza
  • Good morning!
  • Homemade nachos witch chilli con carne  domowe nachos zhellip
  • Easter mascarpone and eggnog meringue nests  Wielkanocne bezy gniazdkahellip
  • Strawberry smoothie in two ways  raw with coconut milkhellip
  • Najlepsze domowe  ktre przygotujecie nawet w 30 minut! Linkhellip
  • pczki czekoladowe przepis kubeleksmakowycom! donuts chocolate whatweekendsarefor lazysunday
  • Edible easter eggs  Mini mazurki pisanki przepis  hellip
  • Facebook
  • Google +
  • Instagram
  • Pinterest
  • Bloglovin

@2011-2017 - kubeleksmakowy.com


Wróć na górę
Ta strona korzysta z ciasteczek aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie.Zgoda