Wege burgery sloppy joe

WYKONANIE

Bułki:

Drożdże rozkruszamy, zasypujemy cukrem i zalewamy około 1/3 szklanki letniego mleka, rozcieramy za pomocą drewnianej łyżki. Dodajemy 2-3 łyżki mąki, mieszamy i zostawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aż zaczyn ruszy.

Mąkę przesiewamy przez sito. Wszystkie składniki ciasta umieszczamy w misie miksera. Dodajemy zaczyn i wyrabiamy ciasto, aż połączy się na gładką jednolitą masę (można także wyrabiać ręcznie lub na stolnicy). Ciasto oprószamy mąką i zostawiamy do wyrośnięcia na około 1,5 godziny – do czasu, aż podwoi objętość.

Ciasto przekładamy na lekko oprószoną mąką stolnicę i krótko “przerabiamy”. Dzielimy na 6 części, z każdej z nich formujemy okrągłą bułkę i odkładamy na blachę. Bułki odstawiamy do podrośnięcia na 15-20 minut.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni Celsjusza.

Przed włożeniem do piekarnika bułki smarujemy rozkłóconym jajkiem. Pieczemy 15 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza (lub 160 z termoobiegiem).

Soczewica sloppy joe:

Cebulę kroimy w drobną kostkę, papryczkę chilli siekamy, czosnek przeciskamy przez praskę. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Cebulę, smażymy na rozgrzanej patelni przez 1-2 minuty, następnie dodajemy paprykę, czosnek i papryczkę chilli i smażymy, mieszając od czasu do czasu, kolejne 2 minuty.

Dodajemy pomidory z puszki i ketchup i smażymy, na średnim ogniu, aż całość nieco się zredukuje.

Zredukowany sos doprawiamy miodem, solą, pieprzem i oregano, dodajemy soczewicę i gotujemy przez dodatkowe 3 minuty, mieszając od czasu do czasu.

Składanie burgerów:

Bułki przekrawamy na pół. Na dolną część nakładamy 2-3 łyżki soczewicy sloppy joe, odrobinę ketchupu, kilka plasterków ogórka, jalapeno i cebuli. Całość przykrywamy sałatą (opcjonalnie) i górą bułki. Podajemy.