Kubełek Smakowy
  • O BLOGU / KONTAKT
  • Polityka prywatności
  • O BLOGU / KONTAKT
  • Polityka prywatności

Kubełek Smakowy

słodki blog kulinarny doprawiony szczyptą soli

Na słono

Wege burgery sloppy joe

13 kwietnia 2018

Wege burgery z soczewicą sloppy joe – “zielona” wersja klasycznych sloppy joe z wołowiną. Burgerów nie przyrządzamy w formie tradycyjnych “placków”, ale w formie potrawki (i wbrew pozorom wcale nie są trudne w konsumpcji 😉 ) Jeśli użyjemy odpowiednich bułek, burgery będą w pełni wegańskie! Gorąco polecam.

wege burgery z soczewicą sloppy joe - przepis

Wege burgery z soczewicą sloppy joe

Wydrukuj
Porcje: 6

Składniki

na bułki:

  • 360 g mąki pszennej (używam typ 480)
  • 1 szklanka mleka, letniego
  • 15 g drożdży
  • 35 g masła, stopionego i ostudzonego
  • 2 żółtka, w temp. pokojowej
  • 1 łyżka cukru
  • 3/4 łyżeczki soli

na burgery:

  • 1 puszka soczewicy gotowanej na parze lub konserwowej*
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 1 zielona papryka
  • 1 czerwona cebula
  • pół dużej papryczki chilli (używam peperoncini)
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 3 łyżki dobrej jakości gęstego ketchupu
  • 1 łyżka miodu
  • sól morska lub himalajska
  • pieprz kolorowy
  • 2 szczypty suszonego oregano

dodatkowo:

  • ketchup
  • ogórki z zalewy “po szwedzku”
  • marynowane jalapeno
  • plasterki czerwonej cebuli
  • opcjonalnie: ulubiona odmiana sałaty, rukola

Wykonanie

Bułki:

Drożdże rozkruszamy, zasypujemy cukrem i zalewamy około 1/3 szklanki letniego mleka, rozcieramy za pomocą drewnianej łyżki. Dodajemy 2-3 łyżki mąki, mieszamy i zostawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aż zaczyn ruszy.

Mąkę przesiewamy przez sito. Wszystkie składniki ciasta umieszczamy w misie miksera. Dodajemy zaczyn i wyrabiamy ciasto, aż połączy się na gładką jednolitą masę (można także wyrabiać ręcznie lub na stolnicy). Ciasto oprószamy mąką i zostawiamy do wyrośnięcia na około 1,5 godziny – do czasu, aż podwoi objętość.

Ciasto przekładamy na lekko oprószoną mąką stolnicę i krótko “przerabiamy”. Dzielimy na 6 części, z każdej z nich formujemy okrągłą bułkę i odkładamy na blachę. Bułki odstawiamy do podrośnięcia na 15-20 minut.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni Celsjusza.

Przed włożeniem do piekarnika bułki smarujemy rozkłóconym jajkiem. Pieczemy 15 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza (lub 160 z termoobiegiem).

Soczewica sloppy joe:

Cebulę kroimy w drobną kostkę, papryczkę chilli siekamy, czosnek przeciskamy przez praskę. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Cebulę, smażymy na rozgrzanej patelni przez 1-2 minuty, następnie dodajemy paprykę, czosnek i papryczkę chilli i smażymy, mieszając od czasu do czasu, kolejne 2 minuty.

Dodajemy pomidory z puszki i ketchup i smażymy, na średnim ogniu, aż całość nieco się zredukuje.

Zredukowany sos doprawiamy miodem, solą, pieprzem i oregano, dodajemy soczewicę i gotujemy przez dodatkowe 3 minuty, mieszając od czasu do czasu.

Składanie burgerów:

Bułki przekrawamy na pół. Na dolną część nakładamy 2-3 łyżki soczewicy sloppy joe, odrobinę ketchupu, kilka plasterków ogórka, jalapeno i cebuli. Całość przykrywamy sałatą (opcjonalnie) i górą bułki. Podajemy.

Uwagi:

* Można także użyć soczewicy ugotowanej w warzywnym bulionie (dodajemy wtedy 1 szklankę, odmierzoną po ugotowaniu soczewicy).


Soczewicę można także zastąpić ciecierzycą, czerwoną lub czarną fasolką.

pomidory z puszkisoczewica konserwowa
2 komentarze
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
poprzedni post
Sałatka do lunchboxa z tuńczykiem, jajkiem i czarną fasolką
następny post
Koktajl truskawkowo-kokosowy

You may also like

Risotto z pomidorami (na warzywnym bulionie)

25 sierpnia 2017

Zupa curry z soczewicą i pomidorami

20 lutego 2018

Domowe burgery sloppy joe

8 kwietnia 2018

Cebularze

8 czerwca 2015

(Ekspresowe) domowe nachos z chilli con carne

12 marca 2018

Pierogi ruskie mojej Babci

22 lipca 2011

Leczo z cukinią i kiełbasą na ostro

30 lipca 2017

Pasta z awokado i jajek na pełnoziarnistym toście...

21 marca 2017

Hamburgery wieprzowe z karmelizowaną cebulą

22 września 2014

Chilli con carne

26 lipca 2017

2 komentarze

Iwona 10 maja 2018 - 13:32

Mam pytanie jaka soczewicę użyć do ugotowania na parze ???

Reply
aga 14 maja 2018 - 11:03

Można użyć gotowej, np. takiej http://bonduelle.pl/produkty/puszki/soczewica-gotowane-na-parze/. Aby ugotować soczewicę na parze w domu można skorzystać np. z instrukcji zawartej tu – https://www.olgasmile.com/jak-ugotowac-soczewice-na-parze.html. Najlepiej nadaje się soczewica zielona. Pozdrawiam!

Reply

Zostaw komentarz Anuluj

Znajdź ♥ przepis:

POPULARNE

  • 1

    Sernik wiedeński, najprostszy

  • 2

    ABC pieczenia serników

  • 3

    Wiśnie smażone w cukrze (kandyzowane)

  • 4

    Tort biszkoptowy z bitą śmietaną i owocami

  • 5

    Fit ciasto marchewkowe

  • 6

    Pizza z kamienia szamotowego

Pozostańmy w kontakcie!

Facebook Instagram Pinterest Bloglovin

Recent Posts

  • Sernik z blendera

  • Sałatka z figami i serem feta

  • Tradycyjny sernik puszysty

  • Smoothie z jarmużem, kiwi i bananem

Boże Narodzenie

Promotion Image

PINTEREST

@kubeleksmakowy

Kategorie

  • ABC
  • Bezy
  • Biszkopty
  • Boże Narodzenie
  • Ciasta czekoladowe i brownies
  • Ciasta kruche
  • Ciasta ucierane i babki
  • Ciasta z kremem
  • Ciastka
  • Ciasto filo
  • Ciasto francuskie
  • Ciasto półfrancuskie
  • Ciasto ptysiowe
  • Danish Pastry
  • Desery z owocami
  • Drożdżowe
  • Drożdżówki i rogaliki
  • Gofry
  • Kuchenne urządzenia i gadżety
  • Lody i desery na zimno
  • Muffiny i Cupcakes
  • Na słono
  • Naleśniki na słodko-Placuszki-Racuchy
  • Napoje
  • Pączki i karnawał
  • Pieczywo
  • Pizza
  • Sękacz z formy
  • Serniki
  • Spiżarnia
  • Szarlotki i ciasta z jabłkami
  • Tarty i mazurki
  • The Best of kubeleksmakowy
  • Torty
  • Trufle i pralinki
  • Wielkanoc
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Bloglovin

@2011-2017 - kubeleksmakowy.com


Wróć na górę
Ta strona korzysta z ciasteczek aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie.Zgoda