Sernik z blendera (bez maszynki do mielenia i miksera)

WYKONANIE

Wszystkie składniki masy serowej powinny mieć temperaturę pokojową - wyjmujemy je z lodówki przynajmniej na 2-3 godziny przed przystąpieniem do przygotowania sernika.

Pomiędzy dnem a obręczą okrągłej formy o średnicy około 21-22cm umieszczamy arkusz papieru do pieczenia i zapinamy obręcz.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 170 stopni Celsjusza.

Ciasteczkowy spód:

Ciasteczka rozkruszamy za pomocą malaksera lub umieszczamy w grubym foliowym worku i rozkruszamy za pomocą tłuczka lub wałka, do uzyskania konsystencji grubego piasku.

Do pokruszonych ciasteczek dodajemy stopione masło (można odebrać 2 łyżki z masła przeznaczonego do masy serowej), mieszamy.

Masę ciasteczkową umieszczamy w formie i delikatnie, ale dokładnie uklepujemy, np. za pomocą szklanki o płaskim dnie. Odstawiamy na bok (najlepiej do lodówki).

Masa serowa:

Masło topimy, studzimy.

Jajka wybijamy jedno po drugim, aby sprawdzić ich świeżość.

Twaróg kroimy na mniejsze kawałki.

Wszystkie składniki masy serowej umieszczamy w wysokiej misie (lub kielichu blendera, jeśli używamy blendera stojącego) i blendujemy, do uzyskania gładkiej, jednolitej, aksamitnej i pozbawionej grudek sera masy (cały proces nie powinien zająć więcej niż 1-1,5 minuty). Nie blendujemy zbyt długo - dobrze zblendowana masa nie będzie gładsza, a tylko niepotrzebnie dodatkowo ją napowietrzymy, co może spowodować nadmierne wyrastanie i pękanie sernika.

Masę serową delikatnie przelewamy na uprzednio przygotowany ciasteczkowy spód i wstawiamy do nagrzanego do temperatury 170 stopni piekarnika.

Pieczemy ok. 60 minut - wierzch sernika powinien być wyraźnie ścięty, ale wciąż lekko sprężysty.

Po upieczeniu wyłączamy piekarnik i uchylamy drzwiczki piekarnika, aby wypuścić parę. Sernik pozostawiamy w piekarniku do przestudzenia.

Polewa:

Składniki polewy umieszczamy w kąpieli wodnej i roztapiamy, nie mieszając. Po roztopieniu całość łączymy na gładką masę. Tak przygotowaną polewą dekorujemy ostudzony sernik. Całość można dodatkowo udekorować według uznania - np. rozkruszonymi ciasteczkami, płatkami migdałów, kolorowymi czekoladowymi dropsami.