Sernik z blendera – alternatywa dla tych, którzy chcą cieszyć się smakiem najlepszego sernika z twarogu w kostce, ale nie mają maszynki do mielenia lub, po prostu, są leniuszkami i trzykrotne mielenie sera to dla nich zbyt wiele zachodu. Sernik ten jest banalny w przygotowaniu – wszystkie składniki masy serowej umieszczamy w jednym naczyniu i blendujemy do uzyskania gładkiej masy. Proste? Proste! A smakiem nie ustępuje najlepszemu staropolskiemu sernikowi. Gorąco polecam 😉

sernik z blendera
Sernik z blendera
WydrukujSkładniki
Spód z korzennych ciastek:
- ok. 200 g korzennych herbatników
- 2 łyżki stopionego masła
Masa serowa:
- 750 g twarogu w kostce (tłustego, półtłustego)
- 6 jajek
- 1 szklanka drobnego cukru
- 150 g masła
- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej lub opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub ziarenka z 1 laski wanilii lub 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
Polewa:
- 100 g czekolady deserowej lub mlecznej dobrej jakości
- 2-3 łyżki słodkiej śmietanki lub 15 g masła
Wykonanie
Przygotowanie:
Wszystkie składniki masy serowej powinny mieć temperaturę pokojową – wyjmujemy je z lodówki przynajmniej na 2-3 godziny przed przystąpieniem do przygotowania sernika.
Pomiędzy dnem a obręczą okrągłej formy o średnicy około 21-22cm umieszczamy arkusz papieru do pieczenia i zapinamy obręcz.
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 170 stopni Celsjusza.
Ciasteczkowy spód:
Ciasteczka rozkruszamy za pomocą blendera lub umieszczamy w grubym foliowym worku i rozkruszamy za pomocą tłuczka lub wałka, do uzyskania konsystencji grubego piasku. Do pokruszonych ciasteczek dodajemy stopione masło, mieszamy (można odebrać 2 łyżki z masła przeznaczonego do masy serowej).
Masę ciasteczkową umieszczamy w formie i delikatnie, ale dokładnie uklepujemy, np. za pomocą szklanki o płaskim dnie. Odstawiamy na bok.
Masa serowa:
Masło topimy, studzimy. Jajka wybijamy jedno po drugim, aby sprawdzić ich świeżość. Wszystkie składniki masy serowej umieszczamy w wysokiej misie (lub kielichu blendera, jeśli używamy blendera stojącego) i blendujemy, do uzyskania gładkiej, jednolitej, aksamitnej i pozbawionej grudek sera masy (cały proces nie powinien zająć więcej niż 1-1,5 minuty). Nie blendujemy “na zapas” – dobrze blendowana masa nie będzie gładsza, a tylko niepotrzebnie dodatkowo ją napowietrzymy, co może spowodować nadmierne wyrastanie i pękanie sernika.
Masę serową delikatnie przelewamy na uprzednio przygotowany ciasteczkowy spód i wstawiamy do nagrzanego do temperatury 170 stopni piekarnika.
Pieczemy 60 minut. Po upieczeniu wyłączamy piekarnik i uchylamy drzwiczki piekarnika, aby wypuścić parę. Sernik pozostawiamy w piekarniku do przestudzenia.
Polewa:
Składniki polewy umieszczamy w kąpieli wodnej i roztapiamy, nie mieszając. Po roztopieniu całość łączymy na gładką masę. Tak przygotowaną polewą dekorujemy ostudzony sernik. Całość można dodatkowo posypać na brzegu według uznania – np. rozkruszonymi ciasteczkami, płatkami migdałów, kolorowymi czekoladowymi dropsami.
Uwagi:
Sernik przygotowałam na spodzie z korzennych ciastek, w świątecznym klimacie. Aby wzmocnić jego świąteczny charakter do masy serowej można dodać kandyzowaną skórkę pomarańczy. Ciastka korzenne można zastąpić innymi, herbatnikami lub markizami typu "hity", "oreo".
1 komentarz
O, bardzo dobry pomysł.
Mój blender, to chba najbardziej używany sprzęt kuchenny – tylko, że nie do ciast…
🙂