Sernik z blendera

Wykonanie

Przygotowanie:

Wszystkie składniki masy serowej powinny mieć temperaturę pokojową – wyjmujemy je z lodówki przynajmniej na 2-3 godziny przed przystąpieniem do przygotowania sernika.

Pomiędzy dnem a obręczą okrągłej formy o średnicy około 21-22cm umieszczamy arkusz papieru do pieczenia i zapinamy obręcz.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 170 stopni Celsjusza.

Ciasteczkowy spód:

Ciasteczka rozkruszamy za pomocą blendera lub umieszczamy w grubym foliowym worku i rozkruszamy za pomocą tłuczka lub wałka, do uzyskania konsystencji grubego piasku. Do pokruszonych ciasteczek dodajemy stopione masło, mieszamy (można odebrać 2 łyżki z masła przeznaczonego do masy serowej).

Masę ciasteczkową umieszczamy w formie i delikatnie, ale dokładnie uklepujemy, np. za pomocą szklanki o płaskim dnie. Odstawiamy na bok.

Masa serowa:

Masło topimy, studzimy. Jajka wybijamy jedno po drugim, aby sprawdzić ich świeżość. Wszystkie składniki masy serowej umieszczamy w wysokiej misie (lub kielichu blendera, jeśli używamy blendera stojącego) i blendujemy, do uzyskania gładkiej, jednolitej, aksamitnej i pozbawionej grudek sera masy (cały proces nie powinien zająć więcej niż 1-1,5 minuty). Nie blendujemy “na zapas” – dobrze blendowana masa nie będzie gładsza, a tylko niepotrzebnie dodatkowo ją napowietrzymy, co może spowodować nadmierne wyrastanie i pękanie sernika.

Masę serową delikatnie przelewamy na uprzednio przygotowany ciasteczkowy spód i wstawiamy do nagrzanego do temperatury 170 stopni piekarnika.

Pieczemy 60 minut. Po upieczeniu wyłączamy piekarnik i uchylamy drzwiczki piekarnika, aby wypuścić parę. Sernik pozostawiamy w piekarniku do przestudzenia.

Polewa:

Składniki polewy umieszczamy w kąpieli wodnej i roztapiamy, nie mieszając. Po roztopieniu całość łączymy na gładką masę. Tak przygotowaną polewą dekorujemy ostudzony sernik. Całość można dodatkowo posypać na brzegu według uznania – np. rozkruszonymi ciasteczkami, płatkami migdałów, kolorowymi czekoladowymi dropsami.