Mini mazurki z wiśniami i czekoladą – jajka z kruchego ciasta wypełnione warstwą dżemu wiśniowego i czekoladowego ganache. Udekorowane na kilka sposobów – roztopioną czekoladą, kruszonymi M&M’s pastels i ozdobione cukrowymi kwiatuszkami. Będą wesołą ozdobą świątecznego stołu i na pewno przypadną do gustu najmłodszym!
Mini mazurki jajka z czekoladą i wiśniami
Wydrukuj
Składniki
ciasto kruche:
- 1 porcja ciasta z przepisu na najlepsze ciasto kruche
czekoladowy ganache:
- 240g czekolady mlecznej
- 60 g czekolady gorzkiej lub deserowej
- ok. 185 ml śmietanki 30% (3/4 szklanki)
dodatkowo:
- 1 słoiczek (330 ml) gładkiego dżemu wiśniowego (lub malinowego, porzeczkowego)
- do dekoracji: gotowe cukrowe kwiatki, posypki, roztopiona biała i mleczna czekolada, bakalie lub kruszone cukierki typu M&M’s
Wykonanie
Ciasto kruche:
Ciasto kruche przygotowujemy według przepisu na najlepsze ciasto kruche, schładzamy jak w przepisie.
Schłodzone ciasto wyjmujemy na oprószoną mąką stolnicę i rozwałkowujemy na grubość 2-3 mm. Za pomocą foremki w kształcie jajka (lub w innym, dowolnie wybranym kształcie – koła, serca) wykrawamy ciastka. Z kawałków ciasta formujemy rulony i oblepiamy brzegi wyciętych wcześniej mini-mazurków, tworząc rancik. Gotową partię odstawiamy do lodówki na przynajmniej 15-20 minut.
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni Celsjusza.
Schłodzone mini-mazurki pieczemy około 15-18 minut (aż nabiorą ładnego rumianego koloru). Odstawiamy do ostudzenia.
Czekoladowy ganache:
Śmietanę podgrzewamy niemalże do wrzenia. Do gorącej śmietany dodajemy połamaną na kostki czekoladę, odstawiamy na 1-2 minuty do rozpuszczenia, po czym mieszamy do uzyskania jednolitej, gładkiej masy.
Dekorowanie mazurków:
Spód mazurków smarujemy cienką warstwą gładkiego dżemu, a następnie na środek każdego wylewamy po 2 łyżki masy czekoladowej, i delikatnie rozprowadzamy ją za pomocą grzbietu łyżki. Odstawiamy do stężenia na około 2 godziny (lub dłużej). Po tym czasie dekorujemy według uznania.
Udanych wypieków!