Ciasto kruche z rabarbarem i kruszonką marcepanową – idealne zwieńczenie rabarbarowego sezonu 😉 Do przygotowania tego ciasta używamy sporej ilości kwaskowatego rabarbaru, który łamiemy nieco dodatkiem słodkich truskawek. Całość wieńczy kruszonka, z dużym dodatkiem marcepanu – to ciekawy dodatek, który kontrastuje z kwaskowatymi i słodkimi owocami.
Ciasto kruche z rabarbarem tym razem podałam w wersji wegańskiej. Jeśli jednak nie chcecie rezygnować z masła lub nie musicie go ograniczać, nic nie stoi na przeszkodzie, aby użyć go tym przepisie. Wegańskie ciasto kruche przygotowuję według klasycznej proporcji 3-2-1 (3 części mąki, 2 części tłuszczu i 1 część cukru) używając margaryny. Wybierając margarynę do pieczenia, szukajmy produktu w kostce (nie chodzi tu o margarynę „śniadaniową”), z dużą zwartością tłuszczu (min 70% tłuszczu). Margaryna nie powinna także zawierać mających złą reputację tłuszczy uwodornionych. Ciasto kruche z tego przepisu wcale nie nie traci dużo w porównaniu do ciasta na maśle, choć jest to ciasto bez jajek i mleka To idealne rozwiązanie dla osób z alergiami na nabiał, a także z nietolerancjami pokarmowymi. Polecam wszystkim – weganom, felksitarianom i mięsożercom 😉
