Kubełek Smakowy
  • O BLOGU / KONTAKT
  • Polityka prywatności
  • O BLOGU / KONTAKT
  • Polityka prywatności

Kubełek Smakowy

słodki blog kulinarny doprawiony szczyptą soli

Serniki

Sernik cappuccino

13 sierpnia 2017

Sernik cappuccino – lekko kawowy, posmakuje i dorosłym, i dzieciom, a wielbicielom kawy podpowiem, jak dodatkowo podkręcić jego smak. Jeśli macie w domu niewykorzystane opakowanie “kawy” cappuccino, już wiecie, co należy z nim zrobić 😉

sernik cappuccino - przepis

Sernik cappuccino

Wydrukuj
Porcje: 12-15 Czas przygotowania: 1 godzina 20 minut

Składniki

na spód:

  • 250 g ciastek typu markizy z nadzieniem kakaowym (np. “Hitów”)
  • 25 g masła
  • 1 łyżka kremu typu Nutella

na masę serową:

  • 1 kg sera na sernik z wiaderka*
  • 7 jajek
  • 1 szklanka drobnego cukru
  • 150 g masła, stopionego i ostudzonego
  • 1 opakowanie (110g) kawy cappuccino w proszku (instant)
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka mielonej kawy naturalnej, opcjonalnie

na polewę:

  • 2 czekolady białe
  • 100 ml śmietany kremówki
  • 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej

Wykonanie

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być uprzednio wyjęte z lodówki i ogrzane do temperatury pokojowej.

Okrągłą foremkę o średnicy około 23-24 cm wykładamy papierem do pieczenia (zamykamy arkusz papieru pomiędzy jej spodem a obręczą, nie ma potrzeby wykładania boków). Z zewnątrz foremkę szczelnie owijamy folią aluminiową (używamy dwóch arkuszy złożonych na krzyż).

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 160 stopni Celsjusza.

Spód:

Ciastka markizy umieszczamy w malekserze/blenderze i mielimy do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Dodajemy masło, blendujemy. Masę ciasteczkową przekładamy do przygotowanej wcześniej formy, rozprowadzamy, wyrównujemy. Odstawiamy do lodówki.

Masa serowa:

Wszystkie składniki masy serowej umieszczamy w misie miksera i ucieramy tylko do uzyskania jednolitej konsystencji i rozbicia wszystkich grudek. Nie miksujemy dłużej – spowoduje to niepotrzebne napowietrzenie masy, co może skutkować rośnięciem i pękaniem sernika w pieczeniu. Amatorzy kawowych smaków mogą podkręcić smak sernika poprzez dodatek 1-2 łyżeczek kawy naturalnej.

Gotową masę przelewamy na ciasteczkowy spód. Formę z sernikiem umieszczamy w uprzednio nagrzanym piekarniku. Pieczemy 60 minut w temperaturze 160 stopni Celsjusza, aż środek będzie wyraźnie ścięty. Po upieczeniu uchylamy drzwiczki piekarnika, wypuszczamy parę wodną, a sernik zostawiamy do przestudzenia w piekarniku.

Polewa kawowa:

Czekoladę wraz ze śmietanką topimy w kąpieli wodnej, mieszamy dopiero po całkowitym rozpuszczeniu się czekolady, dodając 1 łyżeczkę kawy rozpuszczalnej. Tak przygotowana polewa zachowuje jest miękka i łatwo ją pokroić. Całość zdejmujemy z nad pary i pozostawiamy do ostudzenia (i zgęstnienia) na około 1-2 godziny. Tężejącą polewą dekorujemy wierzch sernika.

Uwagi:

Jeśli pieczesz sernik pierwszy raz, przeczytaj również post poradnikowy na temat tego, jak upiec sernik.
Sernik z tego przepisu pieczemy metodą tradycyjną i bardzo ważne jest tu wybranie dobrej jakości sera. Użyłam sera z wiaderka, gdyż jest on zazwyczaj bardzo gładki i ładnie, równomiernie się zabarwia, dzięki czemu ciasto wygląda pysznie i estetycznie. Moje ulubione marki to Piątnica (tłusty i słodki, można zmniejszyć ilość użytego masła) oraz Mlekowita (twaróg Hanusi). Wybierając ser w wiaderku, należy zwrócić uwagę na skład - powinien być on jak najkrótszy i nie powinien zawierać mleka w proszku, zagęszczaczy, stabilizatorów, gumy guar, kargenu, masła, cukru. Jeśli na powierzchni sera widoczna jest duża ilość serwatki lub wydaje nam się on "mokry" - przed przystąpieniem do przygotowania sernika należy odsączyć go z nadmiaru wody, np. umieszczając na kilka godzin na drobnym sicie.

biała czekoladacappuccinokawatwaróg z wiaderka
1 komentarz
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
poprzedni post
Leczo z cukinią i kiełbasą na ostro
następny post
Pikantny gulasz z chorizo i ciecierzycą

You may also like

Kremowy sernik z ricottą i mascarpone, cytrusowo-waniliowy

19 maja 2015

Tradycyjny sernik puszysty

16 maja 2018

Sernik pomarańczowy (z orange curd)

23 maja 2015

Sernik gotowany (smażony)

6 lutego 2011

Sernik straciatella z Nutellą

2 stycznia 2015

Sernik wiedeński, najprostszy

20 grudnia 2015

Sernik kawowy

4 czerwca 2015

Sernik z blendera

3 grudnia 2018

Sernik w kakaowej kruszonce (królewski)

12 czerwca 2011

Kremowy sernik czekoladowy z truskawkami

25 lutego 2017

1 komentarz

gin 13 sierpnia 2017 - 22:01

To zdecydowanie coś dla mnie, aż mi ślinka cieknie! 🙂

Reply

Zostaw komentarz Anuluj

Znajdź ♥ przepis:

POPULARNE

  • 1

    Sernik wiedeński, najprostszy

  • 2

    ABC pieczenia serników

  • 3

    Wiśnie smażone w cukrze (kandyzowane)

  • 4

    Tort biszkoptowy z bitą śmietaną i owocami

  • 5

    Fit ciasto marchewkowe

  • 6

    Pizza z kamienia szamotowego

Pozostańmy w kontakcie!

Facebook Instagram Pinterest Bloglovin

Recent Posts

  • Sernik z blendera

  • Sałatka z figami i serem feta

  • Tradycyjny sernik puszysty

  • Smoothie z jarmużem, kiwi i bananem

Boże Narodzenie

Promotion Image

PINTEREST

@kubeleksmakowy

Kategorie

  • ABC
  • Bezy
  • Biszkopty
  • Boże Narodzenie
  • Ciasta czekoladowe i brownies
  • Ciasta kruche
  • Ciasta ucierane i babki
  • Ciasta z kremem
  • Ciastka
  • Ciasto filo
  • Ciasto francuskie
  • Ciasto półfrancuskie
  • Ciasto ptysiowe
  • Danish Pastry
  • Desery z owocami
  • Drożdżowe
  • Drożdżówki i rogaliki
  • Gofry
  • Kuchenne urządzenia i gadżety
  • Lody i desery na zimno
  • Muffiny i Cupcakes
  • Na słono
  • Naleśniki na słodko-Placuszki-Racuchy
  • Napoje
  • Pączki i karnawał
  • Pieczywo
  • Pizza
  • Sękacz z formy
  • Serniki
  • Spiżarnia
  • Szarlotki i ciasta z jabłkami
  • Tarty i mazurki
  • The Best of kubeleksmakowy
  • Torty
  • Trufle i pralinki
  • Wielkanoc
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Bloglovin

@2011-2017 - kubeleksmakowy.com


Wróć na górę
Ta strona korzysta z ciasteczek aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie.Zgoda