Kubełek Smakowy
  • O BLOGU / KONTAKT
  • Polityka prywatności
  • O BLOGU / KONTAKT
  • Polityka prywatności

Kubełek Smakowy

słodki blog kulinarny doprawiony szczyptą soli

Bezy

Mini bezy z bitą śmietaną i truskawkami

25 kwietnia 2017

Mini bezy z bitą śmietaną i truskawkami – deser prosty, ale pyszny 😉 Bezy pieczemy na chrupko (nie w formie mini-Pavlovej), dzięki czemu ich struktura idealnie kontrastuje z puszystą śmietaną, z którą są serwowane. Podajemy ze świeżymi truskawkami lub sosem truskawkowym. Polecam!

bezy z bitą śmietaną i truskawkami - przepis

Bezy z truskawkami i bitą śmietaną

Wydrukuj
Porcje: 8 Czas przygotowania: 3 godziny

Składniki

bezy:

  • 8 białek, w temperaturze pokojowej
  • 400 g drobnego białego cukru
  • 20 g skrobi ziemniaczanej lub mazeiny
  • łyżka soku z cytryny lub 2 łyżeczki octu (opcjonalnie, jeśli chcemy otrzymać lekko ciągnącą, karmelową bezę)
  • szczypta soli

sos truskawkowy:

  • 450 g mrożonych truskawek
  • sok z 1/2 cytryny
  • 3 łyżki cukru (można użyć cukru z prawdziwą wanilią)

do dekoracji:

  • 500 ml śmietanki 36%
  • świeże truskawki

Wykonanie

Bezy:

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 100 stopni Celsjusza. Przygotowujemy dużą blachę (ze standardowego wyposażenie piekarnika) i wykładamy ją papierem do pieczenia

W dużej misie (stalowej lub szklanej) ubijamy białka ze szczyptą soli, gdy wielokrotnie zwiększą objętość i przybiorą formę sztywnej piany rozpoczynamy dodawanie cukru. Cukier dodajemy stopniowo, po łyżce, cały czas ubijając. Od momentu gdy zużyjemy cały cukier ubijamy jeszcze chwilę, do czasu, aż w masie nie będą wyczuwalne kryształki cukru (można sprawdzić palcami).

Masę bezową wykładamy na przygotowaną wcześniej blachę w 8 porcjach. Za pomocą łyżki lub szpatułki cukierniczej nadajemy masie pożądany kształt (robię to dosyć niedbale). Suszymy 2 godziny w temperaturze 100 stopni Celsjusza. Po upieczeniu wypuszczamy parę z piekarnika i pozostawiamy bezy do ostygnięcia w piekarniku.

Sos truskawkowy:

Truskawki rozmrażamy w rondelku, zasypujemy cukrem, dodajemy sok z cytryny. Gotujemy na niewielkiej mocy palnika, aż sos się zredukuje, mieszając od czasu do czasu. Odstawiamy do ostudzenia.

Serwowanie:

Bezy podajemy polane sosem truskawkowym i udekorowane ubitą śmietaną i truskawkami (dekorujemy tuż przed podaniem).

Uwagi:

Jeśli bezy chcemy udekorować wcześniej, część śmietanki (125 g) należy zastąpić serkiem mascarpone lub śmietanę usztywnić preparatem do śmietany ("śmietan-fix"). Udekorowane śmietaną bezy przechowujemy w lodówce do 2 dni, truskawki i sos dodajemy tuż przed podaniem.

2 komentarze
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
poprzedni post
Torcik kokosowo-truskawkowy
następny post
Jajka faszerowane z pieczarkami

You may also like

Bezowe choinki i laski św. Mikołaja

5 grudnia 2014

Rolada bezowa z truskawkami i bitą śmietaną

8 kwietnia 2018

Bezy truskawkowe

12 marca 2017

Bezy pieczone z czekoladą

3 stycznia 2016

Wielkanocne bezy gniazdka z advocatem

26 marca 2018

Pink Pavlova piętrowa

13 maja 2015

Bezowe pocałunki (beziki z dekoracją z cukrowych serduszek)

14 stycznia 2017

Czekoladowy tort bezowy z dżemem z czarnej porzeczki

1 maja 2015

Mini pavlova z sosem z solonej czekolady i...

28 lipca 2017

Pavlova z sosem rabarbarowym

4 maja 2015

2 komentarze

Kulinarne Inspiracje Futki 26 kwietnia 2017 - 18:56

Cudowny i niezwykle apetyczny deserek 🙂 <3

Reply
Ola 26 kwietnia 2017 - 19:09

Jakie piekne! I niezwykle apetyczne

Reply

Zostaw komentarz Anuluj

Znajdź ♥ przepis:

POPULARNE

  • 1

    Sernik wiedeński, najprostszy

  • 2

    ABC pieczenia serników

  • 3

    Wiśnie smażone w cukrze (kandyzowane)

  • 4

    Tort biszkoptowy z bitą śmietaną i owocami

  • 5

    Fit ciasto marchewkowe

  • 6

    Pizza z kamienia szamotowego

Pozostańmy w kontakcie!

Facebook Instagram Pinterest Bloglovin

Recent Posts

  • Sernik z blendera

  • Sałatka z figami i serem feta

  • Tradycyjny sernik puszysty

  • Smoothie z jarmużem, kiwi i bananem

Boże Narodzenie

Promotion Image

PINTEREST

@kubeleksmakowy

Kategorie

  • ABC
  • Bezy
  • Biszkopty
  • Boże Narodzenie
  • Ciasta czekoladowe i brownies
  • Ciasta kruche
  • Ciasta ucierane i babki
  • Ciasta z kremem
  • Ciastka
  • Ciasto filo
  • Ciasto francuskie
  • Ciasto półfrancuskie
  • Ciasto ptysiowe
  • Danish Pastry
  • Desery z owocami
  • Drożdżowe
  • Drożdżówki i rogaliki
  • Gofry
  • Kuchenne urządzenia i gadżety
  • Lody i desery na zimno
  • Muffiny i Cupcakes
  • Na słono
  • Naleśniki na słodko-Placuszki-Racuchy
  • Napoje
  • Pączki i karnawał
  • Pieczywo
  • Pizza
  • Sękacz z formy
  • Serniki
  • Spiżarnia
  • Szarlotki i ciasta z jabłkami
  • Tarty i mazurki
  • The Best of kubeleksmakowy
  • Torty
  • Trufle i pralinki
  • Wielkanoc
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Bloglovin

@2011-2017 - kubeleksmakowy.com


Wróć na górę
Ta strona korzysta z ciasteczek aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie.Zgoda