Kubełek Smakowy
  • O BLOGU / KONTAKT
  • Polityka prywatności
  • O BLOGU / KONTAKT
  • Polityka prywatności

Kubełek Smakowy

słodki blog kulinarny doprawiony szczyptą soli

Bezy

Rolada bezowa z truskawkami i bitą śmietaną

8 kwietnia 2018

Rolada bezowa z truskawkami i kremem waniliowym – deser prosty i szybki do wykonania, bardzo efektowny 😉 Roladę bezową można wypełnić dowolnymi owocami – truskawkami, malinami, jagodami, dodać dżem lub lemon curd. Ja wybrałam połączenie klasyczne – truskawki i krem śmietanowy na bazie mascarpone, ale nic nie stoi na przeszkodzie, by przygotować krem czekoladowy, truskawkowy czy cytrynowy. Polecam!

rolada bezowa z truskawkami i bitą śmietaną - przepis

Rolada bezowa z truskawkami i bitą śmietaną

Wydrukuj
Porcje: 12 Czas przygotowania: 1 godzina

Składniki

na bezę:

  • 6 białek, w temperaturze pokojowej
  • 300 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
  • 1 łyżka soku z cytryny

na krem śmietanowy:

  • 500 ml śmietany kremówki 36%
  • 250 g serka mascarpone
  • 2 łyżki cukru pudru
  • ziarenka z połowy laski wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu (nie esencji!) waniliowego

dodatkowo:

  • 5-7 dużych truskawek, pokrojonych w plasterki

Wykonanie

Beza:

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 160 stopni Celsjusza.

Dużą blachę (najlepiej z wyposażenia piekarnika) wykładamy papierem do pieczenia.

Białka ubijamy w szklanej lub stalowej misie, aż zwielokrotnią objętość około 8 razy i przybiorą postać piany. Stopniowo, po łyżce, dodajemy drobny cukier. Masę ubijamy do momentu, aż nabierze połysku i nie będą w niej widoczne kryształki cukru. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy skrobię oraz sok z cytryny, krótko miksujemy.

Masę bezową przekładamy na wyłożoną wcześniej papierem masę, w kilku porcjach, i rozsmarowujemy na całej powierzchni blachy (najłatwiej nożem do dekoracji tortów).

Pieczemy w temperaturze 160 stopni przez 10 minut z termoobiegiem, następnie zmniejszamy temperaturę do 120 stopni Celsjusza i pieczemy dodatkowe 20 minut, również z termoobiegiem.

Po upieczeniu bezę wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy do lekkiego ostudzenia, a następnie delikatnie przekładamy na świeży arkusz papieru do pieczenia, “do góry nogami” i pozostawiamy do przestudzenia na 1-2 godziny.

Krem:

Wszystkie składniki kremu umieszczamy w misie miksera. Ubijamy do uzyskania gęstego, puszystego, kremu, zaczynając od niskich obrotów miksera, stopniowo zwiększając moc (około 2-3 minuty).

Składanie rolady:

Delikatnie usuwamy papier z rolady. Krem śmietankowy rozsmarowujemy na całej powierzchni rolady, zostawiając po 1 cm odstępu jedynie wzdłuż dłuższych boków rolady. Na powierzchni kremu równomiernie rozkładamy truskawki. Zaczynamy zawijanie – pomagając sobie za pomocą delikatnego pociągania papieru do pieczenia zawijamy roladę, zaczynając od jednego z dłuższych boków. Posypujemy cukrem pudrem i delikatnie przekładamy na paterę lub duży talerz. Kroimy, podajemy.

białkamascarponeśmietanka 36%truskawki
0 komentarz
1
Facebook Twitter Google + Pinterest
poprzedni post
Wielkanocne bezy gniazdka z advocatem
następny post
Domowe burgery sloppy joe

You may also like

Bezy pieczone z czekoladą

3 stycznia 2016

Mini pavlova z sosem z solonej czekolady i...

28 lipca 2017

Bezowe pocałunki (beziki z dekoracją z cukrowych serduszek)

14 stycznia 2017

Czekoladowy tort bezowy z dżemem z czarnej porzeczki

1 maja 2015

Pavlova z sosem rabarbarowym

4 maja 2015

Mini bezy z bitą śmietaną i truskawkami

25 kwietnia 2017

Bezy truskawkowe

12 marca 2017

Wielkanocne bezy gniazdka z advocatem

26 marca 2018

Pink Pavlova piętrowa

13 maja 2015

Bezowe choinki i laski św. Mikołaja

5 grudnia 2014

Zostaw komentarz Anuluj

Znajdź ♥ przepis:

POPULARNE

  • 1

    Sernik wiedeński, najprostszy

  • 2

    ABC pieczenia serników

  • 3

    Wiśnie smażone w cukrze (kandyzowane)

  • 4

    Tort biszkoptowy z bitą śmietaną i owocami

  • 5

    Fit ciasto marchewkowe

  • 6

    Pizza z kamienia szamotowego

Pozostańmy w kontakcie!

Facebook Instagram Pinterest Bloglovin

Recent Posts

  • Sernik z blendera

  • Sałatka z figami i serem feta

  • Tradycyjny sernik puszysty

  • Smoothie z jarmużem, kiwi i bananem

Boże Narodzenie

Promotion Image

PINTEREST

@kubeleksmakowy

Kategorie

  • ABC
  • Bezy
  • Biszkopty
  • Boże Narodzenie
  • Ciasta czekoladowe i brownies
  • Ciasta kruche
  • Ciasta ucierane i babki
  • Ciasta z kremem
  • Ciastka
  • Ciasto filo
  • Ciasto francuskie
  • Ciasto półfrancuskie
  • Ciasto ptysiowe
  • Danish Pastry
  • Desery z owocami
  • Drożdżowe
  • Drożdżówki i rogaliki
  • Gofry
  • Kuchenne urządzenia i gadżety
  • Lody i desery na zimno
  • Muffiny i Cupcakes
  • Na słono
  • Naleśniki na słodko-Placuszki-Racuchy
  • Napoje
  • Pączki i karnawał
  • Pieczywo
  • Pizza
  • Sękacz z formy
  • Serniki
  • Spiżarnia
  • Szarlotki i ciasta z jabłkami
  • Tarty i mazurki
  • The Best of kubeleksmakowy
  • Torty
  • Trufle i pralinki
  • Wielkanoc
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Bloglovin

@2011-2017 - kubeleksmakowy.com


Wróć na górę
Ta strona korzysta z ciasteczek aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie.Zgoda