Kubełek Smakowy
  • O BLOGU / KONTAKT
  • O BLOGU / KONTAKT

Kubełek Smakowy

słodki blog kulinarny doprawiony szczyptą soli

Serniki

Sernik “śliwka w czekoladzie”

6 lutego 2016

Sernik “Śliwka w czekoladzie” – sernik nawiązujący do klasycznego połączenia śliwki i czekolady. Choć nie jestem fanką czekoladowych serników, muszę przyznać, że tym razem jestem ze swojego wypieku dumna 😉 Nie jest przesłodzony, jest kremowy, ale jednocześnie zwarty, a zatopione w nim śliwki wspaniale współgrają z czekoladowym smakiem. Polecam!

Sernik śliwka w czekoladzie

Sernik "śliwka w czekoladzie"

Wydrukuj
Porcje: 10-12

Składniki

Na spód:

  • 135 g ciastek-markiz (hity, oreo, u mnie z nadzieniem czekoladowym)
  • 50 g masła (miękkiego lub roztopionego)
  • opcjonalnie: 50g czekolady

Dodatkowo:

  • 200 g suszonych, mięsistych śliwek
  • opcjonalnie, do zmacerowania śliwek: 2 łyżki cukru i 1/2 szklanki wódki

Masa:

  • 250 g serka mascarpone
  • 250 g serka ricotta
  • 1/2 szklanki drobnego cukru (110 g)
  • 3 duże jajka
  • 1 czekolada deserowa
  • 1 czekolada gorzka
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej

serki i jajka powinny być w temperaturze pokojowej

Na polewę:

  • 120 g dobrej jakości czekolady mlecznej lub deserowej
  • 20 g masła

Wykonanie

W przeddzień pieczenia:

Śliwki zalewamy słodkim alkoholem (można uprzednio pokroić na 2-3 części) lub gotujemy w 1/2 szklanki wody z 2 łyżkami cukru, odstawiamy do ostygnięcia, po czym zalewamy 1/2 szklanki wódki. Śliwki macerujemy w alkoholu przynajmniej przez noc. Dodatek alkoholu jest opcjonalny (sernik w wersji bezalkoholowej też się uda).

W dzień wypieku:

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 150 stopni Celsjusza. W czajniku gotujemy wodę (przynajmniej 1,5 l).

Ciastka i masło umieszczamy w misie malaksera, miksujemy pulsacyjnie do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Dla wzmocnienia czekoladowego smaku można dodać 50 g czekolady (połamanej na kawałki, czekolada rozdrobni się w trakcie miksowania).

Tak przygotowaną masą wykładamy spód okrągłej tortownicy o szerokości 20 cm, uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia (sam spód; można wyciąć koło lub kwadrat papieru zamknąć pomiędzy dnem a obręczą). Masę wyrównujemy i odstawiamy do schłodzenia do lodówki.

Czekolady topimy w naczyniu umieszczonym nad garnkiem z gotującą się wodą (powierzchnia wody i naczynia, w którym topimy czekoladę nie mogą się stykać). Odstawiamy to przestudzenia.

W misie miksera umieszczamy serki (ricottę odsączamy z nadmiaru serwatki), cukier (można użyć brązowego), jajka, miksujemy na wolnych obrotach do tylko do połączenia się składników. Do masy, cały czas miksując, dodajemy cienką stróżką przestudzoną czekoladę. Na koniec wsypujemy skrobię ziemniaczaną i jeszcze raz miksujemy, tylko do uzyskania gładkiej masy.

Na czekoladowy spód wykładamy uprzednio odsączone z alkoholu śliwki i zlewamy masą sernikową. Foremkę szczelnie obkładamy z zewnątrz folią aluminiową (2 arkusze na krzyż) i umieszczamy w nagrzanym piekarniku, w drugiej, większej foremce, którą przynajmniej do połowy objętości wypełniamy gorącą wodą. Sernik pieczemy 60-70 minut (do momentu, aż jego środek będzie ścięty i sprężysty). Po upieczeniu wypuszczamy parę z piekarnika i pozostawiamy sernik do lekkiego przestudzenia, a po wyjęciu całkowicie studzimy i umieszczamy w lodówce na kilka godzin.

Polewa:

Czekoladę i masło topimy w kąpieli wodnej, rozprowadzamy na serniku.

Uwagi:

Jeśli pieczesz sernik po raz pierwszy lub nie masz doświadczenia z kąpielą wodną, sprawdź jak upiec dobry sernik.

9 komentarzy
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
poprzedni post
Złociste pierożki drożdżowe z jabłkami
następny post
Makaron z suszonymi pomidorami, duszonym szpinakiem i wędzonym łososiem

You may also like

Proste ciasto makowo – serowe

6 grudnia 2015

Sernik pomarańczowy (z orange curd)

23 maja 2015

Kremowy sernik kokosowo-truskawkowy

30 kwietnia 2017

Sernik kawowy

4 czerwca 2015

Kremowy sernik z ricottą i mascarpone, cytrusowo-waniliowy

19 maja 2015

Sernik tradycyjny z kratką, na cieście kruchym

29 marca 2011

Kremowy sernik czekoladowy z truskawkami

25 lutego 2017

Sernik cappuccino

13 sierpnia 2017

Sernik straciatella z Nutellą

2 stycznia 2015

ABC pieczenia serników

17 stycznia 2015

9 komentarzy

Izaa 6 lutego 2016 - 20:44

alez pysznie wyglada

Reply
Z MARCEPANEM 7 lutego 2016 - 12:11

Śliczny ! wygląda bardzo apetycznie

Reply
amandaricci.butikzprzepisami 7 lutego 2016 - 20:14

Mmmm …. Ale bym sobie zjadła …. 🙂

Reply
Kraina Sosny 8 lutego 2016 - 20:00

Boski! 🙂

Reply
Winnie 8 lutego 2016 - 20:00

It looks FANTASTIC !! Very unique – adding plums to a cheesecake

Reply
Agnieszka Gąsior 9 lutego 2016 - 23:07

Idealny!

Reply
Agnieszka Demska 9 lutego 2016 - 23:07

Serniczek bardzo apetyczny 🙂

Reply
Lekarze Od kuchni 9 lutego 2016 - 23:07

Jeszcze nigdy nie próbowałam ciemniej wersji sernika, tym bardziej ze śliwką 🙂 Ale wyglada super!
Zapraszam do mnie po sernikowe (i nie tylko) inspiracje 🙂
http://www.lekarzeodkuchni.blogspot.com

Reply
Agnieszka Wieczorek 11 lutego 2016 - 23:51

Bardzoooo mi się podoba 🙂 Takiego ze śliwkami jeszcze chyba nigdy nie próbowałam 🙂

Reply

Zostaw komentarz Anuluj

Znajdź ♥ przepis:

POPULARNE

  • 1

    ABC domowego wyrobu lodów!

  • 2

    Domowe lody z Nutellą

  • 3

    Domowy tort lodowy tiramisu

  • 4

    Domowe lody jeżynowe

  • 5

    Tiramisu (bez surowych jajek)

  • 6

    Domowe lody ze snickersami

Pozostańmy w kontakcie!

Facebook Google + Instagram Pinterest Bloglovin

INSTAGRAM

  • Hello pizza lovers whowantssome cheesy pizza
  • Edible easter eggs  Mini mazurki pisanki przepis  hellip
  • Easter mascarpone and eggnog meringue nests  Wielkanocne bezy gniazdkahellip
  • Strawberry smoothie in two ways  raw with coconut milkhellip
  • Homemade nachos witch chilli con carne  domowe nachos zhellip
  • Najlepsze domowe  ktre przygotujecie nawet w 30 minut! Linkhellip
  • pczki czekoladowe przepis kubeleksmakowycom! donuts chocolate whatweekendsarefor lazysunday
  • Good morning!

Recent Posts

  • Tropikalna sałatka owocowa

  • Koktajl tropikalny z żółtych owoców

  • Koktajl truskawkowo-kokosowy

  • Wege burgery sloppy joe

PINTEREST

@kubeleksmakowy

Kategorie

  • ABC
  • Bezy
  • Biszkopty
  • Boże Narodzenie
  • Ciasta czekoladowe i brownies
  • Ciasta kruche
  • Ciasta ucierane i babki
  • Ciasta z kremem
  • Ciastka
  • Ciasto filo
  • Ciasto francuskie
  • Ciasto półfrancuskie
  • Ciasto ptysiowe
  • Danish Pastry
  • Desery z owocami
  • Drożdżowe
  • Drożdżówki i rogaliki
  • Gofry
  • Kuchenne urządzenia i gadżety
  • Lody i desery na zimno
  • Muffiny i Cupcakes
  • Na słono
  • Naleśniki na słodko-Placuszki-Racuchy
  • Napoje
  • Pączki i karnawał
  • Pieczywo
  • Pizza
  • Sękacz z formy
  • Serniki
  • Spiżarnia
  • Szarlotki i ciasta z jabłkami
  • Tarty i mazurki
  • Torty
  • Trufle i pralinki
  • Wielkanoc
blogi kulinarne
Przepisy kulinarne

Instagram Slider

  • Good morning!
  • Edible easter eggs  Mini mazurki pisanki przepis  hellip
  • Easter mascarpone and eggnog meringue nests  Wielkanocne bezy gniazdkahellip
  • pczki czekoladowe przepis kubeleksmakowycom! donuts chocolate whatweekendsarefor lazysunday
  • Najlepsze domowe  ktre przygotujecie nawet w 30 minut! Linkhellip
  • Hello pizza lovers whowantssome cheesy pizza
  • Homemade nachos witch chilli con carne  domowe nachos zhellip
  • Strawberry smoothie in two ways  raw with coconut milkhellip
  • Facebook
  • Google +
  • Instagram
  • Pinterest
  • Bloglovin

@2011-2017 - kubeleksmakowy.com


Wróć na górę
Ta strona korzysta z ciasteczek aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie.Zgoda