Makaron z suszonymi pomidorami, duszonym szpinakiem i wędzonym łososiem

WYKONANIE

Szpinak myjemy. Pomidory kroimy na mniejsze części, czosnek na cienkie plasterki. Na odrobinie oliwy podsmażamy krótki czosnek i pomidory, dodajemy szpinak (całe liście) i dusimy około 1-2 minuty, aż szpinak wyraźnie zmaleje, co jakiś czas mieszając. Całość podlewamy śmietanką i dodajemy ser cheddar, pokrojony w centymetrową kostkę. Całość dusimy na wolnym ogniu aż ser się rozpuści, a sos nieco zredukuje.

W osolonej wodzie gotujemy makaron - najlepszy jest świeży tagliatelle albo parpadelle (do kupienia np. w Lidlu), ale można użyć także penne albo spaghetti (jak na zdjęciu). Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu (świeży około 3 minuty), al dente.

Do sosu dodajemy wędzonego łososia, doprawiamy do smaku pieprzem kolorowym i gałką muszkatołową. Dodajemy odcedzony makaron i mieszamy. Podajemy od razu.