Kubełek Smakowy
  • O BLOGU / KONTAKT
  • O BLOGU / KONTAKT

Kubełek Smakowy

słodki blog kulinarny doprawiony szczyptą soli

Pączki i karnawał

Złociste pierożki drożdżowe z jabłkami

24 stycznia 2016

Złociste pierożki drożdżowe z jabłkami, zwane także pierożkami wileńskimi, to szybka i nieskomplikowana alternatywa dla tradycyjnych pączków. Mniej słodka i mniej tłusta 😉 Pierożki takie były wykonywane co roku przez moją Babcię, w tym roku ja postanowiłam przejąć tą tradycję. Przepis lekko zmodyfikowałam. Pierożki można wykonać także ze słonym farszem – pieczarkowym albo z kiszonej kapusty lub z innymi owocami, np. bananami.

drożdżowe pierożki z jabłkami - przepis

Złociste pierożki z jabłkami

Wydrukuj
Porcje: 40 sztuk

Składniki

  • 500 g mąki pszennej (typ 405, 450 lub 500)
  • 1 szklanka mleka
  • 4 żółtka, w temp. pokojowej
  • 25 g świeżych drożdży
  • 1 łyżka cukru
  • 1/2 łyżeczki soli

dodatkowo:

  • 3-4 nieduże jabłka
  • szklanka trzcinowego cukru pudru wymieszana z łyżeczką cynamonu
  • 1,5 l oleju do smażenia

Wykonanie

Drożdże zasypujemy cukrem, dodajemy ciepłe mleko (nie więcej niż 36 stopni Celsjusza) i mieszamy do rozpuszczenia drożdży. Dodajemy szklankę mąki, mieszamy i zostawiamy na 10-15 minut. Po tym czasie rozczyn powinien “ruszyć” – na jego powierzchni widać będzie bąbelki. Dodajemy resztę składników i wyrabiamy (ręką lub za pomocą miksera z końcówką do zagniatania ciasta) na gładkie, jednolite ciasto. Zostawiamy pod przykryciem w ciepłym miejscu przynajmniej do podwojenia objętości, na 1,5-2h. W tym czasie obieramy jabłka, wycinamy gniazda i kroimy je na 8 części.

Gdy ciasto wyrośnie rozwałkowujemy je na grubość około 3 mm, wycinamy koła (wycinałam szklanką o średnicy około 6 cm), nieco rozciągamy ciasto. Na środku każdego koła umieszczamy kawałek jabłka (jeśli kawałki jabłka są za duże, należy odciąć kawałek) i zlepiamy jak pierogi. Należy zlepiać bardzo dokładnie i nie zostawiać zbyt dużego “ranciku”. Gotowego pierożka odkładamy do wyrośnięcia.

W szerokim rondlu o grubym dnie rozgrzewamy olej do temperatury 175 stopni Celsjusza. Temperaturę najlepiej mierzyć termometrem cukierniczym. Na rozgrzany olej wkładamy pierożki (partiami, aby nie obniżyć temperatury oleju) i smażymy do zrumienienia, z obu stron. Cały czas regulujemy moc palnika w ten sposób, aby temperatura oscylowała wokół 175 stopni Celsjusza i nie spadała poniżej 170 ani nie rosła powyżej 180 stopni.

Usmażone pierożki osączamy z tłuszczu na blasze wyłożonej ręcznikiem kuchennym. Gdy nieco ostygną posypujemy je cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem.

drożdżowe pierożki wileńskie z jabłkami - przepis
5 komentarzy
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
poprzedni post
Bezy pieczone z czekoladą
następny post
Sernik “śliwka w czekoladzie”

You may also like

Pączki serca na żółtkach

21 stycznia 2015

Faworki (chrust)

18 lutego 2017

Pączki-eklerki z kremem waniliowym

28 kwietnia 2015

Pączki czekoladowe

25 lutego 2018

5 komentarzy

Lady laura. 24 stycznia 2016 - 20:39

Ale cudna słodycz.

Reply
Natalie 25 stycznia 2016 - 19:01

Ale urocze! Paczków nie lubię, ale na takie cudeńka to bym się skusiła 😉
http://rankiemwszystkolepsze.blogspot.com/

Reply
FitHealthyLife 30 stycznia 2016 - 11:49

Nie lubię jabłek, więc odpada 🙂

Reply
Olka 31 stycznia 2016 - 23:29

Wyglądają pysznie, trochę mnie to smażenie przeraża i regulowanie palnika, ale może to tylko tak strasznie brzmi 😀

Reply
Kubełek Smakowy 31 stycznia 2016 - 23:32

Zdecydowanie tylko strasznie brzmi, z termometrem cukierniczym (koszt kilkunastu złotych) wszystkie karnawałowe wypieki udają się na medal 😉

Reply

Zostaw komentarz Anuluj

Znajdź ♥ przepis:

POPULARNE

  • 1

    ABC domowego wyrobu lodów!

  • 2

    Domowe lody z Nutellą

  • 3

    Domowy tort lodowy tiramisu

  • 4

    Domowe lody jeżynowe

  • 5

    Tiramisu (bez surowych jajek)

  • 6

    Domowe lody ze snickersami

Pozostańmy w kontakcie!

Facebook Google + Instagram Pinterest Bloglovin

INSTAGRAM

  • Hello pizza lovers whowantssome cheesy pizza
  • Edible easter eggs  Mini mazurki pisanki przepis  hellip
  • Easter mascarpone and eggnog meringue nests  Wielkanocne bezy gniazdkahellip
  • Strawberry smoothie in two ways  raw with coconut milkhellip
  • Homemade nachos witch chilli con carne  domowe nachos zhellip
  • Najlepsze domowe  ktre przygotujecie nawet w 30 minut! Linkhellip
  • pczki czekoladowe przepis kubeleksmakowycom! donuts chocolate whatweekendsarefor lazysunday
  • Good morning!

Recent Posts

  • Tropikalna sałatka owocowa

  • Koktajl tropikalny z żółtych owoców

  • Koktajl truskawkowo-kokosowy

  • Wege burgery sloppy joe

PINTEREST

@kubeleksmakowy

Kategorie

  • ABC
  • Bezy
  • Biszkopty
  • Boże Narodzenie
  • Ciasta czekoladowe i brownies
  • Ciasta kruche
  • Ciasta ucierane i babki
  • Ciasta z kremem
  • Ciastka
  • Ciasto filo
  • Ciasto francuskie
  • Ciasto półfrancuskie
  • Ciasto ptysiowe
  • Danish Pastry
  • Desery z owocami
  • Drożdżowe
  • Drożdżówki i rogaliki
  • Gofry
  • Kuchenne urządzenia i gadżety
  • Lody i desery na zimno
  • Muffiny i Cupcakes
  • Na słono
  • Naleśniki na słodko-Placuszki-Racuchy
  • Napoje
  • Pączki i karnawał
  • Pieczywo
  • Pizza
  • Sękacz z formy
  • Serniki
  • Spiżarnia
  • Szarlotki i ciasta z jabłkami
  • Tarty i mazurki
  • Torty
  • Trufle i pralinki
  • Wielkanoc
blogi kulinarne
Przepisy kulinarne

Instagram Slider

  • Hello pizza lovers whowantssome cheesy pizza
  • Strawberry smoothie in two ways  raw with coconut milkhellip
  • Najlepsze domowe  ktre przygotujecie nawet w 30 minut! Linkhellip
  • Homemade nachos witch chilli con carne  domowe nachos zhellip
  • Good morning!
  • Edible easter eggs  Mini mazurki pisanki przepis  hellip
  • pczki czekoladowe przepis kubeleksmakowycom! donuts chocolate whatweekendsarefor lazysunday
  • Easter mascarpone and eggnog meringue nests  Wielkanocne bezy gniazdkahellip
  • Facebook
  • Google +
  • Instagram
  • Pinterest
  • Bloglovin

@2011-2017 - kubeleksmakowy.com


Wróć na górę
Ta strona korzysta z ciasteczek aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie.Zgoda