Kubełek Smakowy
  • O BLOGU / KONTAKT
  • Polityka prywatności
  • O BLOGU / KONTAKT
  • Polityka prywatności

Kubełek Smakowy

słodki blog kulinarny doprawiony szczyptą soli

SernikiWielkanoc

Kremowy sernik z cytrusową nutką

22 marca 2015

Klasyczny świąteczny sernik w nowym, kremowym wydaniu. Kandyzowana skórka pomarańczowa i lekka nuta cytryny nadają mu wiosennej świeżości i charakteru. Pieczony w kąpieli wodnej (uwielbiam tą technikę), z dodatkiem słodkiej śmietanki, dzięki czemu jest aksamitny i rozpływa się w ustach. Polecam na nadchodzące święta 😉

kremowy sernik ze skórką pomarańczową - przepis

Kremowy sernik ze skórką pomarańczową

Wydrukuj
Porcje: 12-15 Czas przygotowania: 1 godzina 20 minut

Składniki

Na masę serową:

  • 1 kg twarogu, 3-krotnie zmielonego
  • 250 ml słodkiej śmietanki 30% (można użyć również 36%)
  • 3/4 szklanki drobnego cukru
  • 5 jajek
  • 3 łyżki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
  • 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • skórka otarta z 1 sparzonej niepryskanej, niewoskowanej cytryny

Na spód:

  • 1 opakowanie (250g) ciastek typu markizy (hity, oreo)
  • około 30g miękkiego masła

Wykonanie

Składniki masy należy wyjąć z lodówki wcześniej, powinny być w temperaturze pokojowej.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 160 stopni Celsjusza.

Ciastka rozkruszamy i umieszczamy w malakserze, rozdrabniamy. Dodajemy masło i krótko, pulsacyjnie miksujemy. Masa jest gotowa, jeśli jest dosyć plastyczna i można ją formować w zwarte kształty, w przeciwnym wypadku należy dodać jeszcze odrobinę masła i ponownie zmiksować. Dno szczelnej tortownicy (24-26 cm) lub średniej foremki “keksówki” wykładamy papierem do pieczenia, na którym równomiernie rozkładamy masę ciasteczkową. Następnie należy ją docisnąć – ręką, szpatułką lub rozwałkować prowizorycznym walcem ze szklanki bez ucha.

Twaróg, śmietankę, jajka i cukier i skrobię umieszczamy w misie miksera. Miksujemy krótko, tylko do połączenia się składników. Dodajemy skórkę z cytryny, kandyzowaną skórkę pomarańczy, skrobię i mieszamy na wolnych obrotach lub dokładnie, łyżką. Masy na sernik nie należy napowietrzać poprzez długie ucieranie, gdyż może to spowodować wyrastanie, a w konsekwencji opadanie i pękanie sernika.

Sernik pieczemy w temperaturze 160 stopni w kąpieli wodnej (pisałam o niej tu) przez 50-60 minut. Gotowy sernik należy przestudzić przez 2-3 godziny, a następnie umieścić w lodówce na kilka kolejnych godzin (najlepiej smakuje schłodzony). Przed podaniem można udekorować go polewą z czekolady roztopionej w kąpieli wodnej z 2-3 łyżkami słodkiej śmietanki, lub posmarować podgrzaną konfiturą z pomarańczy.

Uwagi:

Skórę pomarańczową można zastąpić ziarenkami z 1 laski wanilii, rodzynkami, kawałkami czekolady lub innymi ulubionymi dodatkami.


Zobacz także ABC pieczenia serników

0 komentarz
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
poprzedni post
Babeczki z kwiatową dekoracją
następny post
Mazurek śliwkowo-kajmakowy

You may also like

Sernik wiedeński, najprostszy

20 grudnia 2015

Sernik gotowany (smażony)

6 lutego 2011

Mini mazurki z wiśniami i czekoladą

25 marca 2018

Sernik cappuccino

13 sierpnia 2017

Sernik tradycyjny z kratką, na cieście kruchym

29 marca 2011

Tradycyjny sernik puszysty

16 maja 2018

Kremowy sernik kokosowo-truskawkowy

30 kwietnia 2017

Sernik w kakaowej kruszonce (królewski)

12 czerwca 2011

Sernik “śliwka w czekoladzie”

6 lutego 2016

Wielkanocne maślane kruche ciasteczka

8 kwietnia 2017

Zostaw komentarz Anuluj

Znajdź ♥ przepis:

POPULARNE

  • 1

    Sernik wiedeński, najprostszy

  • 2

    ABC pieczenia serników

  • 3

    Wiśnie smażone w cukrze (kandyzowane)

  • 4

    Tort biszkoptowy z bitą śmietaną i owocami

  • 5

    Fit ciasto marchewkowe

  • 6

    Pizza z kamienia szamotowego

Pozostańmy w kontakcie!

Facebook Instagram Pinterest Bloglovin

Recent Posts

  • Sernik z blendera

  • Sałatka z figami i serem feta

  • Tradycyjny sernik puszysty

  • Smoothie z jarmużem, kiwi i bananem

Boże Narodzenie

Promotion Image

PINTEREST

@kubeleksmakowy

Kategorie

  • ABC
  • Bezy
  • Biszkopty
  • Boże Narodzenie
  • Ciasta czekoladowe i brownies
  • Ciasta kruche
  • Ciasta ucierane i babki
  • Ciasta z kremem
  • Ciastka
  • Ciasto filo
  • Ciasto francuskie
  • Ciasto półfrancuskie
  • Ciasto ptysiowe
  • Danish Pastry
  • Desery z owocami
  • Drożdżowe
  • Drożdżówki i rogaliki
  • Gofry
  • Kuchenne urządzenia i gadżety
  • Lody i desery na zimno
  • Muffiny i Cupcakes
  • Na słono
  • Naleśniki na słodko-Placuszki-Racuchy
  • Napoje
  • Pączki i karnawał
  • Pieczywo
  • Pizza
  • Sękacz z formy
  • Serniki
  • Spiżarnia
  • Szarlotki i ciasta z jabłkami
  • Tarty i mazurki
  • The Best of kubeleksmakowy
  • Torty
  • Trufle i pralinki
  • Wielkanoc
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Bloglovin

@2011-2017 - kubeleksmakowy.com


Wróć na górę
Ta strona korzysta z ciasteczek aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie.Zgoda