Kubełek Smakowy
  • O BLOGU / KONTAKT
  • Polityka prywatności
  • O BLOGU / KONTAKT
  • Polityka prywatności

Kubełek Smakowy

słodki blog kulinarny doprawiony szczyptą soli

Muffiny i Cupcakes

Babeczki z kwiatową dekoracją

23 stycznia 2015

Zapowiadane już wcześniej na facebooku babeczki z “kwiatową” dekoracją, pewnie niektórym już znane, widziałam zdjęcia krążące w sieci 😉 Ja pierwszy raz zobaczyłam je w książce “Martha’s Cupcakes” i od razu oznaczyłam jako must-try. Wykonanie tej dekoracji jest bardzo proste, to tylko… pieczony ananas! Wypróbujcie, te małe cudeńka na pewno zachwycą bliskie Wam osoby 😉

babeczki z kwiatem z ananasa - przepis

Babeczki z kwiatową dekoracją z ananasa

Wydrukuj
Porcje: 12-15

Składniki

Babeczki:

  • 1,5 szklanki mąki pszennej (240g)
  • 0,75 szklanki drobnego cukru (160 g), w tym 2 łyżki cukru z wanilią
  • 120 g miękkiego masła
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki sody spożywczej

Krem ze śmietanki i mascarpone:

  • 125g śmietanki 36%
  • 125g serka mascarpone
  • 1 łyżka cukru pudru

Dodatkowo

  • porcja lemon curd

Wykonanie

Babeczki:

Masło, mleko, śmietanka i jajka powinny mieć temperaturę pokojową – wyjmujemy je z lodówki przynajmniej 2 godziny przed planowanym pieczeniem.

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 160 stopni Celsjusza. Formę do muffinów wykładamy papilotkami.

W dużej misce mieszamy suche składniki, dodajemy śmietanę, rozkłócone jajka, mleko, pokrojone na kawałki masło. Całość miksujemy, ale tylko do powstania jednolitej masy (jest to bardzo ważne). Jeśli używamy miksera ręcznego, obracamy go tylko w jednym kierunku (np. zgodnie z ruchem wskazówek zegara). Masą napełniamy zagłębienia w formie do 2/3 wysokości. Babeczki pieczemy przez 20 minut w temperaturze 160 stopni, pozostawiamy w otwartym piekarniku do lekkiego ostudzenia po czym wyjmujemy na blat.

Ananasowe kwiaty:

Ananasa obieramy (obkrawamy na około, z góry na dół). Małym nożykiem (lub łyżką do melona) wykrawamy brązowe “oczka” – plamki, które są widoczne na powierzchni ananasa po obraniu, Tak przygotowany owoc kroimy na cienkie plasterki (ok. 2mm). Plasterki mają być cienkie, ale nie mogą się łamać. Pokrojony owoc układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i suszymy w piekarniku nagrzanym do 110 stopni Celsjusza. Suszenie zajęło u mnie po około 40-45 minut z każdej strony – w połowie suszenia plastry odwracamy na drugą stronę. Gotowy ananas jest suchy, ale elastyczny. Po wysuszeniu, aby nadać plastrom bardziej fikuśny kształt, delikatnie umieszczamy je wewnątrz kokilek, filiżanek lub zagłębień formy na muffiny.

Krem:

Serek i śmietanę (schłodzone przez kilka, kilkanaście godzin) ubijamy na puszystą sztywną masę, pod koniec ubijania dodajemy cukier. Ubijanie przerywamy gdy tylko masa osiągnie sztywną konsystencję – ubijana zbyt długo masa może zamienić się w masło.

Jeśli babeczki urosły z górką, ścinamy ją nożem. Worek cukierniczy z okrągłą końcówka (lub tylką do nadziewania) napełniamy lemon curdem i wbijamy w środek każdej babeczki, delikatnie wyciskamy tyle kremu, ile się zmieści. Wierzch babeczek smarujemy kremem z serka mascarpone, dekorujemy kwiatem z ananasa.

Uwagi:

Babeczki najlepiej zjeść w dzień składania, można przygotować wszystko wcześniej i złożyć dopiero przed podaniem - dekoracja z ananasa nie wytrzyma zbyt długo w wilgotnym środowisku.

2 komentarze
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
poprzedni post
Pączki serca na żółtkach
następny post
Kremowy sernik z cytrusową nutką

You may also like

Świąteczne babeczki – wieńce

18 grudnia 2016

Muffiny z bananami i czekoladą

14 sierpnia 2011

Muffiny kakaowe z czekoladą

8 lutego 2011

Muffiny jogurtowe z malinami i białą czekoladą

26 sierpnia 2011

Świąteczne babeczki z kremem ciepłe lody

27 listopada 2014

Babeczki z kremem truskawkowym, nadziewane konfiturą

23 czerwca 2015

Łaciate dwukolorowe muffiny z białą i mleczną czekoladą

16 kwietnia 2011

Muffiny orzechowe z masłem orzechowym i karmelem

15 stycznia 2017

2 komentarze

kasiac 23 stycznia 2015 - 22:23

Jakie to śliczne!

Reply
gin 24 stycznia 2015 - 22:35

Wyglądają zachwycająco, takie małe, ananasowe słoneczka 🙂

Reply

Zostaw komentarz Anuluj

Znajdź ♥ przepis:

POPULARNE

  • 1

    Sernik wiedeński, najprostszy

  • 2

    ABC pieczenia serników

  • 3

    Wiśnie smażone w cukrze (kandyzowane)

  • 4

    Tort biszkoptowy z bitą śmietaną i owocami

  • 5

    Fit ciasto marchewkowe

  • 6

    Pizza z kamienia szamotowego

Pozostańmy w kontakcie!

Facebook Instagram Pinterest Bloglovin

Recent Posts

  • Sernik z blendera

  • Sałatka z figami i serem feta

  • Tradycyjny sernik puszysty

  • Smoothie z jarmużem, kiwi i bananem

Boże Narodzenie

Promotion Image

PINTEREST

@kubeleksmakowy

Kategorie

  • ABC
  • Bezy
  • Biszkopty
  • Boże Narodzenie
  • Ciasta czekoladowe i brownies
  • Ciasta kruche
  • Ciasta ucierane i babki
  • Ciasta z kremem
  • Ciastka
  • Ciasto filo
  • Ciasto francuskie
  • Ciasto półfrancuskie
  • Ciasto ptysiowe
  • Danish Pastry
  • Desery z owocami
  • Drożdżowe
  • Drożdżówki i rogaliki
  • Gofry
  • Kuchenne urządzenia i gadżety
  • Lody i desery na zimno
  • Muffiny i Cupcakes
  • Na słono
  • Naleśniki na słodko-Placuszki-Racuchy
  • Napoje
  • Pączki i karnawał
  • Pieczywo
  • Pizza
  • Sękacz z formy
  • Serniki
  • Spiżarnia
  • Szarlotki i ciasta z jabłkami
  • Tarty i mazurki
  • The Best of kubeleksmakowy
  • Torty
  • Trufle i pralinki
  • Wielkanoc
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Bloglovin

@2011-2017 - kubeleksmakowy.com


Wróć na górę
Ta strona korzysta z ciasteczek aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie.Zgoda