Brownie z gruszkami z imbirowego syropu

Wykonanie

Gruszki w imbirowym syropie:

Gruszki myjemy, obieramy ze skórki, zostawiamy ogonek. Składniki imbirowego syropu umieszczamy w średniej wielkości garnku, mieszamy, doprowadzamy do wrzenia. Do gotującego się syropu delikatnie przekładamy gruszki i gotujemy na wolnym ogniu 10 minut. Stopień ugotowania gruszek sprawdzamy widelcem – gruszka powinna być tylko lekko miękka, owoce będą jeszcze zapiekać się w cieście. Gruszki odcedzamy, pozostawiamy do ostygnięcia.

Brownie:

Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni (lub 160 z termoobiegiem). Foremkę o wymiarach około 20 x 30 cm (lub zbliżonych) wyłożyć papierem do pieczenia.

Połamaną czekoladę deserową i masło rozpuścić w kąpieli wodnej, po uzyskaniu jednolitej konsystencji miskę z masą zestawić na blat i dodać cukier, wymieszać do rozpuszczenia. Odstawić do ostudzenia.

Jajka lekko roztrzepać widelcem, dodać do ostudzonej masy czekoladowej, wmieszać mąkę, sól i wymieszać do otrzymania jednolitej, lśniącej masy (mieszamy okrężnymi ruchami, tylko w jedną stronę).

Masę przelać do foremki, wyrównać grzbietem łyżki. Na wierzchu ułożyć przekrojone na pół gruszki. Piec 25 minut, po czym wyłączyć piekarnik i pozostawić ciasto na dodatkowe 5 minut w zamkniętym piekarniku. Wyjąć na blat i zostawić do całkowitego ostudzenia, na kilka godzin. Podawać z bitą śmietaną lub lodami.