Kubełek Smakowy
  • O BLOGU / KONTAKT
  • Polityka prywatności
  • O BLOGU / KONTAKT
  • Polityka prywatności

Kubełek Smakowy

słodki blog kulinarny doprawiony szczyptą soli

Torty

Naked cake z masą truskawkową i kremem cytrynowym

22 marca 2017

Naked cake z masą truskawkową i kremem cytrynowym – smak, z którego jestem dumna 😉 “Gołe ciasta” opanowały Instagram i Pinterest już dawno temu, chociaż nie zauważyłam ich popularności w Polsce… Czas to zmienić! Torcik jest naprawdę uroczy (choć zdjęcie do końca tego nie oddaje), zachwyca i wyglądem, i smakiem. Gorąco polecam!

truskawkowy naked cake (goły tort)

Naked cake z masą truskawkową i kremem cytrynowym

Wydrukuj
Porcje: 10-12

Składniki

Biszkopt:

składniki na 1 blat o średnicy 20 cm (pieczemy 2 blaty)

  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki mąki pszennej (używam uniwersalnej, typ 480)
  • 1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka octu lub soku z cytryny
  • 1 łyżka oleju

Masa truskawkowa z serkiem mascarpone (z liofilizowanymi truskawkami):

  • 500 g śmietany kremówki 36%
  • 500 g serka mascarpone
  • 30 g truskawek liofilizowanych
  • 2 łyżki cukru pudru

Krem cytrynowy:

  • 1 porcja kremu z przepisu na lemon curd

Dodatkowo, do nasączenia:

  • szklanka herbaty z cytryną, posłodzona łyżeczką cukru

Wykonanie

Biszkopt:

Pieczemy 2 blaty biszkoptowe, zgodnie z instrukcją podaną w przepisie na biszkopt z sokiem z cytryny. Czas pieczenia skracamy do 30 minut. Oba blaty można piec jednocześnie – w tym wypadku pieczemy z termoobiegiem, a temperaturę pieczenia zmniejszamy do 140 stopni.

Masa:

Śmietana i serek mascarpone powinny być schłodzone, przez minimum 12 godzin. Truskawki umieszczamy w malakserze lub blenderze i mielimy na proszek. Śmietanę, serek, truskawki i cukier umieszczamy w misie miksera i ubijamy na gładki krem, zaczynając od wolnych obrotów i stopniowo je zwiększając. Masę ubijamy na gęsty krem, do osiągnięcia sztywnej konsystencji (nie ubijamy zbyt długo, długo ubijana masa może zamienić się w masło).

Składanie tortu:

Pierwszy z blatów biszkoptowych umieszczamy na talerzu do serwowania, nasączamy kilkoma łyżkami herbaty. Na blacie rozsmarowujemy kilka łyżek kremu cytrynowego. Worek cukierniczy z tylką o ulubionym kształcie (np. okrągłą lub gwiazdką) napełniamy kremem i wyciskamy jego małe porcje na całej powierzchni blatu. Całość przykrywamy drugim blatem, który nasączamy, smarujemy kremem cytrynowym i dekorujemy kremem. Całość dekorujemy według uznania – posypujemy pokruszonymi bezami, startą białą czekoladą lub kolorowymi posypkami.

Uwaga: ilość kremu jest wystarczająca, by pokryć także bok tortu.

Podajemy schłodzony, najlepiej na 2 dzień po przygotowaniu, gdy smaki się połączą.

1 komentarz
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
poprzedni post
Pasta z awokado i jajek na pełnoziarnistym toście z wędzonym łososiem
następny post
Domowe czekoladki z chilli i pomarańczą

You may also like

Biszkopt z octem (lub sokiem z cytryny)

9 stycznia 2015

Różane ombre cake z kremem maślanym na bazie...

20 września 2014

Torcik czekoladowo-wiśniowy

19 lipca 2015

Pastelowy tort ombre

15 kwietnia 2015

Tort truskawkowy z mascarpone i bitą śmietaną

1 lipca 2015

Torcik karmelowy

26 lipca 2015

Torcik miętowy

7 stycznia 2017

Torcik kokosowo-truskawkowy

23 kwietnia 2017

Tort biszkoptowy z bitą śmietaną i owocami

23 czerwca 2011

W-Z (ciasto wuzetka, bez żelatyny!)

15 listopada 2015

1 komentarz

Ola 23 marca 2017 - 21:59

Faktycznie u nas to wciąż nowość, swoją droga to z chęcią bym spróbowała bo pięknie wyglada

Reply

Zostaw komentarz Anuluj

Znajdź ♥ przepis:

POPULARNE

  • 1

    Sernik wiedeński, najprostszy

  • 2

    ABC pieczenia serników

  • 3

    Wiśnie smażone w cukrze (kandyzowane)

  • 4

    Tort biszkoptowy z bitą śmietaną i owocami

  • 5

    Fit ciasto marchewkowe

  • 6

    Pizza z kamienia szamotowego

Pozostańmy w kontakcie!

Facebook Instagram Pinterest Bloglovin

Recent Posts

  • Sernik z blendera

  • Sałatka z figami i serem feta

  • Tradycyjny sernik puszysty

  • Smoothie z jarmużem, kiwi i bananem

Boże Narodzenie

Promotion Image

PINTEREST

@kubeleksmakowy

Kategorie

  • ABC
  • Bezy
  • Biszkopty
  • Boże Narodzenie
  • Ciasta czekoladowe i brownies
  • Ciasta kruche
  • Ciasta ucierane i babki
  • Ciasta z kremem
  • Ciastka
  • Ciasto filo
  • Ciasto francuskie
  • Ciasto półfrancuskie
  • Ciasto ptysiowe
  • Danish Pastry
  • Desery z owocami
  • Drożdżowe
  • Drożdżówki i rogaliki
  • Gofry
  • Kuchenne urządzenia i gadżety
  • Lody i desery na zimno
  • Muffiny i Cupcakes
  • Na słono
  • Naleśniki na słodko-Placuszki-Racuchy
  • Napoje
  • Pączki i karnawał
  • Pieczywo
  • Pizza
  • Sękacz z formy
  • Serniki
  • Spiżarnia
  • Szarlotki i ciasta z jabłkami
  • Tarty i mazurki
  • The Best of kubeleksmakowy
  • Torty
  • Trufle i pralinki
  • Wielkanoc
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Bloglovin

@2011-2017 - kubeleksmakowy.com


Wróć na górę
Ta strona korzysta z ciasteczek aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie.Zgoda