Kubełek Smakowy
  • O BLOGU / KONTAKT
  • Polityka prywatności
  • O BLOGU / KONTAKT
  • Polityka prywatności

Kubełek Smakowy

słodki blog kulinarny doprawiony szczyptą soli

Torty

Tort biszkoptowy z bitą śmietaną i owocami

23 czerwca 2011

Lekki tort biszkoptowy z bitą śmietaną i owocami lata 😉 Na pewno przypadnie do gustu wszystkim dzieciom, ale i dorośli nie powinni narzekać. Krem do biszkoptu przygotowujemy bez żelatyny, na bazie śmietanki i serka mascarpone, dzięki czemu jest dosyć trwały i stabilny, ale jednocześnie aksamitny. Polecam!

Biszkopt z bitą śmietaną, owocami i galaretką

Lekki tort biszkoptowy z bitą śmietaną i owocami

Wydrukuj
Porcje: 12-15

Składniki

Biszkopt:

  • 6 jajek, w temp. pokojowej
  • 1,5 szklanki drobnego cukru
  • 1,5 szklanki mąki pszennej (typ 450, 480)
  • 1 kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka octu
  • 2 łyżki oleju

Krem na bazie śmietany i serka mascarpone:

  • 750 ml śmietany 36%
  • 500 g serka mascarpone
  • 3 łyżki cukru pudru

Do przełożenia:

  • garść jagód
  • garść poziomek
  • miseczka truskawek

Wykonanie

Biszkopt:

Piekarnik nagrzać do temperatury 160 stopni Celsjusza.

Pomiędzy obręczą a dnem średniej tortownicy (24 cm) zamknąć arkusz papieru do pieczenia.

Białka oddzielić od żółtek. Do żółtek dodać proszek do pieczenia i ocet, wymieszać, odstawić do wyrośnięcia. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier, miksować do rozpuszczenia kryształów cukru i uzyskania błyszczącej masy. Masę z żółtek dodać do masy z białek, zmiksować na wolnych obrotach miksera. Przez sitko wsypać przesianą wcześniej mąkę, wlać olej i jeszcze raz dokładnie, delikatnie wymieszać, okrężnymi ruchami, za pomocą szpatułki lub dużej łyżki. Ciasto przelać do formy, delikatnie wyrównać górę. Piec 45 minut w temperaturze 160 stopni Celsjusza.

Po wystygnięciu biszkopt delikatnie odkrawamy od formy, kroimy na 3 blaty – najlepiej za pomocą długiego, ostrego noża. Krążki są dość delikatne i łamliwe, więc należy się z nimi obchodzić bardzo ostrożnie. Gotowe można nasączyć ponczem.

Krem na bazie śmietany i serka mascarpone:

Śmietana oraz serek mascarpone powinny być dobrze schłodzone (minimum 12 godzin w lodówce). Oba składniki umieszczamy w misie miksera, ubijamy, do momentu aż masa wyraźnie zgęstnieje. Dodajemy cukier i jeszcze raz krótko ubijamy. Nie ubijamy niepotrzebnie gęstej i sztywnej masy, gdyż może to spowodować zważenie masy i powstanie masła!

Na ułożony na paterze blat przekładamy około 1/3 masy i rozsmarowujemy, równomiernie rozsypujemy garść jagód, lekko wklepujemy je w masę i przykładamy drugim krążkiem, lekko dociskając. Ponownie wykładamy 1/3 masy, tym razem zamiast jagód możemy dodać inne owoce, np. poziomki czy maliny. Przykładamy trzecim blatem, na jego wierzchu rozsmarowujemy cieniutką warstwę masy, podobnie na bokach tortu. Z pozostałej śmietanki możemy szprycą cukierniczą wycisnąć fikuśne kształty na wierchu i ułożyć tam owoce, udekorować kawałkami galaretki pokrojonej w kostkę 😉

Tort przechowujemy w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku. Staramy się spożyć go w przeciągu maksymalnie 2 dni, świeże owoce (szczególnie truskawki lub maliny) łatwo wysychają i mogą zacząć się psuć.

Uwagi:

Przygotowując biszkopt pamiętajmy, aby zawsze miksować/mieszać tylko w jednym kierunku (np. miksować zgodnie z ruchem wskazówek zegara lub mieszać od góry do dołu), okrężnymi ruchami. Wykonując chaotyczne ruchy w różne strony ryzykujemy, że rozerwiemy włókna glutenu, które są stelażem dla ciasta. Więcej porad dotyczących przygotowania biszkoptu znajdziesz w poście o biszkopcie z octem (lub sokiem z cytryny).

jagodymalinytruskawki
13 komentarzy
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
poprzedni post
Sernik w kakaowej kruszonce (królewski)
następny post
Pani Walewska (Pychotka)

You may also like

W-Z (ciasto wuzetka, bez żelatyny!)

15 listopada 2015

Torcik kokosowo-truskawkowy

23 kwietnia 2017

Tort truskawkowy z mascarpone i bitą śmietaną

1 lipca 2015

Biszkopt z octem (lub sokiem z cytryny)

9 stycznia 2015

Torcik karmelowy

26 lipca 2015

Pastelowy tort ombre

15 kwietnia 2015

Tort cytrynowy z mascarpone i lemon curd

7 maja 2017

Czekoladowy tort bezowy z dżemem z czarnej porzeczki

1 maja 2015

Torcik miętowy

7 stycznia 2017

Różane ombre cake z kremem maślanym na bazie...

20 września 2014

13 komentarzy

Majana 23 czerwca 2011 - 23:04

Piękny tort!:)

Reply
Holga 23 czerwca 2011 - 23:07

A ja muszę się pochwalić co dziś przygotowałam, a co by Ci się na pewno spodobało. Z serii 'prostota się opłaca' : biszkopt z wydrążonym (częściowo) środkiem, wypełnionym mrożonym jogurtem mega-jagodowym. Jedno z pyszniejszych i prostszych ciast. Straszne mnie boli, że go nie pokażę na blogu, ale może się jakoś poratuję…

A na takie ciasto, jak u Ciebie dzisiaj, czasem mam ochotę. Ale chyba jednak bardziej na 99 rogalików ;).

Miłego, przydługiego weekendu! (chociać w wakacje tydzień roboczy niezbyt się różni od weekendu, prawda? 😉

Reply
KUCHARNIA, Anna-Maria 23 czerwca 2011 - 23:34

O tak prostota zawsze wygrywa! A Twoje ciasto – bardzo pyszne!
Pozdrawiam:)

Reply
just-great-food 23 czerwca 2011 - 23:45

Lubimy takie proste, lekkie torty!

Reply
Niebieska Pistacja 24 czerwca 2011 - 10:38

mniam, częstuję się!
http://niebieskapistacja.blox.pl/html

Reply
mniamusne.blox.pl 24 czerwca 2011 - 15:18

Wspaniały ten tort!

Reply
Ania 24 czerwca 2011 - 16:14

Torty śmietanowe są niewątpliwie najlepsze:)

Reply
aga 25 czerwca 2011 - 00:03

Proste polaczenia sa najlepsze i wlasnie tak jest w przypadku biszkoptu i bitej smietany. Twoj tort wyglada cudnie:-)

Reply
Aurora 26 czerwca 2011 - 13:42

Boski!

Reply
Biedr_ona 26 czerwca 2011 - 22:41

Owoce.. i połączenie z bitą śmietaną, to musi być dobre!

http://www.przysmakiewy.pl

Reply
Magda 28 czerwca 2011 - 12:31

tort idealny na lato :))

Reply
urtica1 3 września 2011 - 14:23

U mnie też ostatnio wygrała prostota 🙂 W planach miałam całkiem inny tort, ale po zakupach moje plany zostały zweryfikowane przez brak jednego ze składników.
Ostatecznie stanęło na torcie z bitą śmietaną i owocami. To niesamowite w smaku połączenie zawsze się sprawdza 🙂
Pozdrawiam cieplutko 🙂

Reply
Marzena Szkodzińska 6 sierpnia 2014 - 14:51

Super torcik, smakowicie wygląda 🙂

Reply

Zostaw komentarz Anuluj

Znajdź ♥ przepis:

POPULARNE

  • 1

    Sernik wiedeński, najprostszy

  • 2

    ABC pieczenia serników

  • 3

    Wiśnie smażone w cukrze (kandyzowane)

  • 4

    Tort biszkoptowy z bitą śmietaną i owocami

  • 5

    Fit ciasto marchewkowe

  • 6

    Pizza z kamienia szamotowego

Pozostańmy w kontakcie!

Facebook Instagram Pinterest Bloglovin

Recent Posts

  • Sernik z blendera

  • Sałatka z figami i serem feta

  • Tradycyjny sernik puszysty

  • Smoothie z jarmużem, kiwi i bananem

Boże Narodzenie

Promotion Image

PINTEREST

@kubeleksmakowy

Kategorie

  • ABC
  • Bezy
  • Biszkopty
  • Boże Narodzenie
  • Ciasta czekoladowe i brownies
  • Ciasta kruche
  • Ciasta ucierane i babki
  • Ciasta z kremem
  • Ciastka
  • Ciasto filo
  • Ciasto francuskie
  • Ciasto półfrancuskie
  • Ciasto ptysiowe
  • Danish Pastry
  • Desery z owocami
  • Drożdżowe
  • Drożdżówki i rogaliki
  • Gofry
  • Kuchenne urządzenia i gadżety
  • Lody i desery na zimno
  • Muffiny i Cupcakes
  • Na słono
  • Naleśniki na słodko-Placuszki-Racuchy
  • Napoje
  • Pączki i karnawał
  • Pieczywo
  • Pizza
  • Sękacz z formy
  • Serniki
  • Spiżarnia
  • Szarlotki i ciasta z jabłkami
  • Tarty i mazurki
  • The Best of kubeleksmakowy
  • Torty
  • Trufle i pralinki
  • Wielkanoc
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Bloglovin

@2011-2017 - kubeleksmakowy.com


Wróć na górę
Ta strona korzysta z ciasteczek aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie.Zgoda