Kubełek Smakowy
  • O BLOGU / KONTAKT
  • Polityka prywatności
  • O BLOGU / KONTAKT
  • Polityka prywatności

Kubełek Smakowy

słodki blog kulinarny doprawiony szczyptą soli

Serniki

Sernik kawowy

4 czerwca 2015

Sernik kawowy prześladował mnie już od dawna – serniki to wspaniałe desery, do których pasuje po prostu wszystko 😉 Ilość kombinacji smakowych jest niemalże nieskończona. Do sernika dodałam śmietankę kremową i ubite jajka – sernik jest kremowy i lekki. Tym razem zrezygnowałam z kąpieli wodnej i upiekłam sernik tradycyjną metodą, choć nic nie stoi na przeszkodzie, by zrobić inaczej. Wykorzystałam ciemny cukier muscavado, który ma bardzo wyrazisty smak i zapach, mi przywodzący nieco na myśl karmel i kawę i idealnie podkreśla kawowo-czekoladowy smak sernika. Polecam 🙂

sernik kawowy - przepis

Kremowy sernik kawowy

Wydrukuj
Porcje: 12-15

Składniki

spód:

  • 220 g ciastek markiz typu “hity”, “oreo”
  • 50 g mlecznej czekolady
  • 50 g masła

masa serowa:

  • 1 kg sera na sernik, z wiaderka (18% tłuszczu, użyłam sera z wiaderka Piątnicy i taki polecam do tego sernika)
  • 350 g kremowej śmietanki 36%
  • 7 jajek
  • 4/5 szklanki drobnego brązowego cukru (dry demerara)
  • 3 łyżki cukru dark muscavado
  • 1 czekolada mleczna lub deserowa, starta na tarce lub rozdrobniona w malakserze
  • 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
  • 3-4 łyżki likieru kawowego

Wykonanie

spód:

Czekoladę łamiemy, wszystkie składniki umieszczamy w misie malaksera. Uruchamiamy malakser, miksujemy do momentu, aż czekolada zostanie rozdrobniona, a masło połączy się z masą i całość utworzy wilgotne, sypkie okruchy. Dno okrągłej foremki o średnicy 24-26 cm wykładamy papierem do pieczenia (najlepiej kwadratowy kawałek papieru zamknąć pomiędzy dnem a obręczą), na papier wysypujemy masę ciasteczkową i ugniatamy łyżką, wyrównujemy szklanką bądź ręką. Wkładamy od lodówki na czas przygotowania masy serowej.

masa serowa:

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni Celsjusza.

Wszystkie składniki sernika powinny mieć temperaturę pokojową. Składniki masy serowej umieszczamy w misie miksera i całość miksujemy tylko do połączenie się składników.

Masę serową delikatnie przekładamy na przygotowany wcześniej spód, umieszczamy w nagrzanym piekarniku. Pieczemy 30 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza, a następnie zmniejszamy temperaturę do 160 stopni i dopiekamy jeszcze 20-25 minut, aż wierzch sernika będzie wyraźnie ścięty.

Po upieczeniu uchylamy drzwiczki piekarnika, wypuszczamy parę i zostawiamy sernik do pełnego wystygnięcia. Po wystygnięciu wyjmujemy z piekarnika i umieszczamy w szczelnie zamkniętym naczyniu w lodówce. Podajemy schłodzony przez minimum 3-4 godziny, przed podaniem dekorujemy polewą czekoladową wiórkami kakaowymi lub posypujemy kakao.

9 komentarzy
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
poprzedni post
Koktajl truskawkowy na maślance
następny post
Domowe lody kawowe

You may also like

Sernik gotowany (smażony)

6 lutego 2011

Kremowy sernik z ricottą i mascarpone, cytrusowo-waniliowy

19 maja 2015

Sernik “śliwka w czekoladzie”

6 lutego 2016

Proste ciasto makowo – serowe

6 grudnia 2015

Sernik w kakaowej kruszonce (królewski)

12 czerwca 2011

Sernik pomarańczowy (z orange curd)

23 maja 2015

Kremowy sernik czekoladowy z truskawkami

25 lutego 2017

Sernik wiedeński, najprostszy

20 grudnia 2015

Tradycyjny sernik puszysty

16 maja 2018

Sernik cappuccino

13 sierpnia 2017

9 komentarzy

gin 4 czerwca 2015 - 16:36

O mamuniu, ależ bym sobie zjadła… Cudo! 🙂

Reply
Naturalne metody 4 czerwca 2015 - 19:12

Kawę uwielbiam,dlatego sernik pewnie pasował by mi;)

Reply
An etka 4 czerwca 2015 - 22:28

Proszę dopisać ilość jajek dodanych do masy serowej.

Reply
Kubełek Smakowy 4 czerwca 2015 - 22:29

Dziękuję, już zrobione 😉

Reply
whipped cream 5 czerwca 2015 - 00:00

Wygląda świetnie, przekrój bardzo apetyczny! 🙂

Reply
An etka 5 czerwca 2015 - 00:00

Dziękuję :). Taki sernik musi smakować :).. Zdjęcia sprawiają, że ślinka cieknie :).

Reply
Kinga 5 czerwca 2015 - 18:57

Pysznie wygląda 🙂

Reply
Martyna Jacko 5 czerwca 2015 - 23:22

Kocham kawę! A co dopiero ciasto kawowe… mmmm….

Reply
Agnieszka, Dom na obcasach 5 czerwca 2015 - 23:22

Mmmmm… kawowy uwielbiam. Z resztą, wszystkie serniki uwielbiam! Pyszny przepis 🙂

Reply

Zostaw komentarz Anuluj

Znajdź ♥ przepis:

POPULARNE

  • 1

    Sernik wiedeński, najprostszy

  • 2

    ABC pieczenia serników

  • 3

    Wiśnie smażone w cukrze (kandyzowane)

  • 4

    Tort biszkoptowy z bitą śmietaną i owocami

  • 5

    Fit ciasto marchewkowe

  • 6

    Pizza z kamienia szamotowego

Pozostańmy w kontakcie!

Facebook Instagram Pinterest Bloglovin

Recent Posts

  • Sernik z blendera

  • Sałatka z figami i serem feta

  • Tradycyjny sernik puszysty

  • Smoothie z jarmużem, kiwi i bananem

Boże Narodzenie

Promotion Image

PINTEREST

@kubeleksmakowy

Kategorie

  • ABC
  • Bezy
  • Biszkopty
  • Boże Narodzenie
  • Ciasta czekoladowe i brownies
  • Ciasta kruche
  • Ciasta ucierane i babki
  • Ciasta z kremem
  • Ciastka
  • Ciasto filo
  • Ciasto francuskie
  • Ciasto półfrancuskie
  • Ciasto ptysiowe
  • Danish Pastry
  • Desery z owocami
  • Drożdżowe
  • Drożdżówki i rogaliki
  • Gofry
  • Kuchenne urządzenia i gadżety
  • Lody i desery na zimno
  • Muffiny i Cupcakes
  • Na słono
  • Naleśniki na słodko-Placuszki-Racuchy
  • Napoje
  • Pączki i karnawał
  • Pieczywo
  • Pizza
  • Sękacz z formy
  • Serniki
  • Spiżarnia
  • Szarlotki i ciasta z jabłkami
  • Tarty i mazurki
  • The Best of kubeleksmakowy
  • Torty
  • Trufle i pralinki
  • Wielkanoc
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Bloglovin

@2011-2017 - kubeleksmakowy.com


Wróć na górę
Ta strona korzysta z ciasteczek aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie.Zgoda