Sernik kawowy

Wykonanie

spód:

Czekoladę łamiemy, wszystkie składniki umieszczamy w misie malaksera. Uruchamiamy malakser, miksujemy do momentu, aż czekolada zostanie rozdrobniona, a masło połączy się z masą i całość utworzy wilgotne, sypkie okruchy. Dno okrągłej foremki o średnicy 24-26 cm wykładamy papierem do pieczenia (najlepiej kwadratowy kawałek papieru zamknąć pomiędzy dnem a obręczą), na papier wysypujemy masę ciasteczkową i ugniatamy łyżką, wyrównujemy szklanką bądź ręką. Wkładamy od lodówki na czas przygotowania masy serowej.

masa serowa:

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni Celsjusza.

Wszystkie składniki sernika powinny mieć temperaturę pokojową. Składniki masy serowej umieszczamy w misie miksera i całość miksujemy tylko do połączenie się składników.

Masę serową delikatnie przekładamy na przygotowany wcześniej spód, umieszczamy w nagrzanym piekarniku. Pieczemy 30 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza, a następnie zmniejszamy temperaturę do 160 stopni i dopiekamy jeszcze 20-25 minut, aż wierzch sernika będzie wyraźnie ścięty.

Po upieczeniu uchylamy drzwiczki piekarnika, wypuszczamy parę i zostawiamy sernik do pełnego wystygnięcia. Po wystygnięciu wyjmujemy z piekarnika i umieszczamy w szczelnie zamkniętym naczyniu w lodówce. Podajemy schłodzony przez minimum 3-4 godziny, przed podaniem dekorujemy polewą czekoladową wiórkami kakaowymi lub posypujemy kakao.