Kubełek Smakowy
  • O BLOGU / KONTAKT
  • Polityka prywatności
  • O BLOGU / KONTAKT
  • Polityka prywatności

Kubełek Smakowy

słodki blog kulinarny doprawiony szczyptą soli

Ciastka

Kakaowe ciasteczka z okienkiem

1 stycznia 2017

Kakaowe ciasteczka z okienkiem – moje ulubione świąteczne ciasteczka – linzer cookies – w nowej, kakaowej odsłonie, nieco zainspirowane przepisem na herbatniki “Jammie Dodgers”. Wypełnione masą kajmakową, udekorowane czekoladą i odrobiną soli, która podkreśla smak ciasteczek – pyszne 😉 Ciasteczka są kruche, orzechowe, maślane i nie wymagają dodatkowego chłodzenia po wykrojeniu. Polecam!

kakaowe ciasteczka z okienkiem - przepis

Kakaowe ciasteczka z okienkiem

Wydrukuj

Składniki

na ciastka:

  • 230g miękkiego masła
  • 100 g mąki arachidowej (nieco mniej niż cała szklanka)
  • 2/3 szklanki drobnego brązowego cukru
  • 2 1/3 szklanki mąki pszennej
  • 1 kopiasta łyżka ciemnego naturalnego kakao
  • 1 jajko + 1 żółtko, w temperaturze pokojowej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (naturalnego, nie aromatu)

do przełożenia i dekoracji:

  • pół puszki masy kajmakowej (ok. 200g)
  • około 50 g roztopionej czekolady, do dekoracji
  • gruba sól morska, do posypania

Wykonanie

Mąkę przesiewamy z kakao, proszkiem do pieczenia, dodajemy mąkę arachidową i sól. Masło ucieramy z pozostałym cukrem na gładką, puszystą masę. Dodajemy jajko, ucieramy do połączenia masą, dodajemy żółtko i ekstrakt waniliowy, ucieramy na gładką masę. Wsypujemy suche składniki i mieszamy tylko do połączenia składników na jednolitą masę, nie dłużej (szpatułką, łyżką lub mikserem na wolnych obrotach). Ciasto formujemy w zwartą kulę, rozpłaszczamy, przekładamy do lodówki na minimum 2-3 godziny.

Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni Celsjusza.

Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 3 milimetrów, wykrawamy kształt za pomocą foremki z karbowanym brzegiem (lub np. cienką szklanką). W połowie ciasteczek małą foremką wykrawamy “okienko” (gwiazdki, serduszka itp). Pieczemy 8 minut (lub nieco dłużej – indywidualna kwestia każdego piekarnika) – ciastka dobrze zachowują kształt i nie wymagają chłodzenia przed pieczeniem.

Po wystudzeniu ciastka przekładamy kajmakiem (aby ułatwić sobie pracę używam rękawa cukierniczego), za pomocą rękawa cukierniczego lub papierowej tutki dekorujemy roztopioną czekoladą. Na koniec każde ciastko posypujemy odrobiną soli morskiej (opcjonalnie, ale warto – podkreśla smak kajmaku).

Mąkę arachidową można zastąpić także mąką migdałową lub zmielonymi migdałami albo orzechami włoskimi – przed mieleniem orzechy lub migdały należy podprażyć na suchej, czystej patelni lub w rozgrzanym piekarniku, do lekkiego zrumienienia, by wydobyć ich smak.

Ciastka dobrze smakują także przełożone dżemem lub marmoladą (wiśniową, śliwkową, śliwkową z czekoladą, porzeczkową) lub dżemem i kajmakiem.

1 komentarz
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
poprzedni post
Świąteczne babeczki – wieńce
następny post
Biszkopt kakaowy

You may also like

Kruche ciasteczka z bezą i lemon curd

26 października 2016

Linzer cookies, czyli ciasteczka z okienkiem

13 grudnia 2015

Eklerki z lekkim kremem waniliowym

31 lipca 2015

Pfeffernüsse (niemieckie “lodowe” pierniczki)

5 grudnia 2016

Najprostsze pierniczki (miodowe całuski)

27 listopada 2016

Rurki z kremem waniliowym

3 maja 2015

Kruche ciastka z bezą

12 lutego 2017

Kruche ciasto z migdałami i marmoladą żurawinowo-pomarańczową

10 grudnia 2016

Wielkanocne maślane kruche ciasteczka

8 kwietnia 2017

Ciasteczka warszawskie

3 kwietnia 2015

1 komentarz

Małgorzata Ś 1 stycznia 2017 - 23:32

W tym okienku kryje się pyszne nadzienie idealne pasujące do tych kakaowych serduszek 🙂

Reply

Pozostaw odpowiedź Małgorzata Ś Anuluj

Znajdź ♥ przepis:

POPULARNE

  • 1

    Wiśnie smażone w cukrze (kandyzowane)

  • 2

    ABC pieczenia serników

  • 3

    Fit ciasto marchewkowe

  • 4

    Tort biszkoptowy z bitą śmietaną i owocami

  • 5

    Sernik wiedeński, najprostszy

  • 6

    Gofry inne niż wszystkie

Pozostańmy w kontakcie!

Facebook Instagram Pinterest Bloglovin

Recent Posts

  • Sernik z blendera

  • Sałatka z figami i serem feta

  • Tradycyjny sernik puszysty

  • Smoothie z jarmużem, kiwi i bananem

Boże Narodzenie

Promotion Image

PINTEREST

@kubeleksmakowy

Kategorie

  • ABC
  • Bezy
  • Biszkopty
  • Boże Narodzenie
  • Ciasta czekoladowe i brownies
  • Ciasta kruche
  • Ciasta ucierane i babki
  • Ciasta z kremem
  • Ciastka
  • Ciasto filo
  • Ciasto francuskie
  • Ciasto półfrancuskie
  • Ciasto ptysiowe
  • Danish Pastry
  • Desery z owocami
  • Drożdżowe
  • Drożdżówki i rogaliki
  • Gofry
  • Kuchenne urządzenia i gadżety
  • Lody i desery na zimno
  • Muffiny i Cupcakes
  • Na słono
  • Naleśniki na słodko-Placuszki-Racuchy
  • Napoje
  • Pączki i karnawał
  • Pieczywo
  • Pizza
  • Sękacz z formy
  • Serniki
  • Spiżarnia
  • Szarlotki i ciasta z jabłkami
  • Tarty i mazurki
  • The Best of kubeleksmakowy
  • Torty
  • Trufle i pralinki
  • Wielkanoc
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Bloglovin

@2011-2017 - kubeleksmakowy.com


Wróć na górę
Ta strona korzysta z ciasteczek aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie.Zgoda