Kubełek Smakowy
  • O BLOGU / KONTAKT
  • Polityka prywatności
  • O BLOGU / KONTAKT
  • Polityka prywatności

Kubełek Smakowy

słodki blog kulinarny doprawiony szczyptą soli

Boże NarodzenieDrożdżoweDrożdżówki i rogaliki

Drożdżowa gwiazdka

1 grudnia 2014

Gwiazdka, płatek śniegu albo kwiatek 😉 Bardzo lubię takie “zawadiackie” sposoby zawijania ciasta, więc gdy tylko zobaczyłam to ciasto, wiedziałam, że muszę je upiec. Moim zdaniem kształt, przypominający gwiazdę, idealnie wpisuje się w świąteczną stylistykę, a zawinięty w ten sposób np. makowiec będzie naprawdę piękną ozdobą świątecznego stołu. Dodatkowo tak zawinięte ciasto jest podzielne, każdy może po prostu oderwać sobie kawałek. Polecam, szczególnie, że wykonanie jest proste, a efekt na pewno Was zachwyci!

drożdżowy makowiec gwiazda - przepis

Świąteczna drożdżowa gwiazdka:

Składniki:

  • Ciasto drożdżowe z ulubionego przepisu na słodkie wypieki z 500-600g mąki lub:

na ciasto:

  • 500g mąki pszennej (typ 500, 550)
  • 25 g świeżych drożdży
  • 250 ml mleka
  • 4 łyżki drobnego cukru do wypieków + 2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
  • 60 g masła
  • 4 żółtka
  • skórka otarta z 1 sparzonej cytryny
  • szczypta soli

nadzienie:

  • Nutella, marmolada lub masa makowa

 Wykonanie:

Drożdżowa gwiazdka:

Jajka wyjmujemy z lodówki na około godzinę przed rozpoczęciem przygotowywania ciasta lub zanurzamy na 2-3 minuty w ciepłej, ale nie bardzo gorącej wodzie, aby się ogrzały. Mleko podgrzewamy do temperatury zbliżonej do temperatury ciała, drożdże zasypujemy łyżką cukru i zostawiamy do rozpuszczenia. Mąkę przesiewamy. Rozbijamy jajka, białka zostawiamy do późniejszego wykorzystania, np. do przygotowania bezy lub makaroników, żółtka lekko ubijamy, dodajemy cukier i cukier z wanilią i kontynuujemy ubijanie aż do uzyskania gęstej, puszystej masy (masa powinna zmienić kolor na bardziej blady).

Jeśli używamy miksera z końcówką do zagniatania ciasta, po prostu zmieniamy końcówkę i w misie miksera wraz z masą jajeczną umieszczamy wszystkie pozostałe składniki i wyrabiamy do uzyskania kuli. Jeśli nie, zagniatamy ciasto ręcznie, najlepiej w misce – do mąki dodajemy składniki “mokre” i powoli zaczynamy zagniatać ciasto, starając się wtłoczyć do niego jak najwięcej powietrza. Masło dodajemy stopniowo i wyrabiamy za każdym razem do momentu, aż ciasto je wchłonie.

Uwaga: jeśli ciasto nie chce się połączyć i wciąż klei się do rąk, dodajemy nieco mąki (np. 1 łyżkę). Nie przesadzamy jednak, ciasto wyrabiamy do momentu, aż nie klei się do rąk i misy, ale wciąż pozostaje elastyczne. Dodatek zbyt dużej ilości mąki sprawi, że ciasto będzie twarde i zbite.

Ciasto odkładamy do wyrośnięcia na około pół godziny (do podwojenia objętości). Po tym czasie wyjmujemy je na stolnicę, lekko zagniatamy i dzielimy na 4 części. Każdą z części rozwałkowujemy na koło o średnicy około 25 cm. Jedną z części układamy na papierze do pieczenia i smarujemy nadzieniem (Nutella, masa makowa), przykrywamy drugim kołem. Rozpoczynamy zwijanie:

Ostrym nożem robimy nacięcia na cieście. Najpierw “na godzinie” 12, 3, 6 i 9, a potem w połowie pomiędzy każdym nacięciem:

Następnie każdy z “trójkątów” nacinamy dodatkowo w połowie:

Obie części trójkąta okręcamy 4-krotnie wokół własnej osi, do wewnątrz:

Końcówki zlepiamy w coś na kształt rożka. Gwiazda gotowa!

W ten sam sposób postępujemy z dwoma pozostałymi kołami. Tak przygotowane ciasto zostawiamy do wyrośnięcia na około pół godziny. Przed pieczeniem można posmarować rozmąconym jajkiem, dla połysku.

Pieczemy w temperaturze 170 stopni przez 18-20 minut (aż ciasto nabierze złotego koloru).

Po upieczeniu lekko studzimy i oprószamy cukrem pudrem lub polewamy lukrem.

Pomysł na zawijanie ciasta zaczerpnęłam z bloga limondodiantionella.

3 komentarze
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
poprzedni post
Świąteczne babeczki z kremem ciepłe lody
następny post
Bezowe choinki i laski św. Mikołaja

You may also like

Proste ciasto makowo – serowe

6 grudnia 2015

Owsiane kajzerki (nie tylko) śniadaniowe

11 kwietnia 2015

Linzer cookies, czyli ciasteczka z okienkiem

13 grudnia 2015

Pizza z kamienia szamotowego

18 kwietnia 2015

Bezowe choinki i laski św. Mikołaja

5 grudnia 2014

Drożdżowe ślimaczki z serem

24 marca 2011

Ślimaczki drożdżowe z czekoladą i cynamonem

12 marca 2016

Trufle piernikowe

16 grudnia 2014

Piernikowe brownie i gwiazdkowe choinki

12 grudnia 2014

Świąteczne babeczki – wieńce

18 grudnia 2016

3 komentarze

Bartłomiej Popławski 1 grudnia 2014 - 15:24

Ależ smakowita 🙂

Reply
szefowa-kuchni 1 grudnia 2014 - 16:52

Wygląda niesamowicie! 🙂

Reply
gin 2 grudnia 2014 - 23:17

Wygląda fantastycznie, świetny sposób zawijania 🙂

Reply

Zostaw komentarz Anuluj

Znajdź ♥ przepis:

POPULARNE

  • 1

    Sernik wiedeński, najprostszy

  • 2

    ABC pieczenia serników

  • 3

    Wiśnie smażone w cukrze (kandyzowane)

  • 4

    Tort biszkoptowy z bitą śmietaną i owocami

  • 5

    Fit ciasto marchewkowe

  • 6

    Pizza z kamienia szamotowego

Pozostańmy w kontakcie!

Facebook Instagram Pinterest Bloglovin

Recent Posts

  • Sernik z blendera

  • Sałatka z figami i serem feta

  • Tradycyjny sernik puszysty

  • Smoothie z jarmużem, kiwi i bananem

Boże Narodzenie

Promotion Image

PINTEREST

@kubeleksmakowy

Kategorie

  • ABC
  • Bezy
  • Biszkopty
  • Boże Narodzenie
  • Ciasta czekoladowe i brownies
  • Ciasta kruche
  • Ciasta ucierane i babki
  • Ciasta z kremem
  • Ciastka
  • Ciasto filo
  • Ciasto francuskie
  • Ciasto półfrancuskie
  • Ciasto ptysiowe
  • Danish Pastry
  • Desery z owocami
  • Drożdżowe
  • Drożdżówki i rogaliki
  • Gofry
  • Kuchenne urządzenia i gadżety
  • Lody i desery na zimno
  • Muffiny i Cupcakes
  • Na słono
  • Naleśniki na słodko-Placuszki-Racuchy
  • Napoje
  • Pączki i karnawał
  • Pieczywo
  • Pizza
  • Sękacz z formy
  • Serniki
  • Spiżarnia
  • Szarlotki i ciasta z jabłkami
  • Tarty i mazurki
  • The Best of kubeleksmakowy
  • Torty
  • Trufle i pralinki
  • Wielkanoc
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Bloglovin

@2011-2017 - kubeleksmakowy.com


Wróć na górę
Ta strona korzysta z ciasteczek aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie.Zgoda