Kolejny przepis na sernik, ale nieco inny, bo gotowany (czy jeśli ktoś woli – smażony), u mnie w domu nazwany delicją. Zniewalający słodyczą od pierwszego kęsa. Przepis pochodzi z rodzinnego zeszytu i w przedstawionej na zdjęciu wersji pominęłam masę jabłkową, ale podaję ją w przepisie – sernik w obu wersjach smakuje pysznie 😉
Sernik smażony (gotowany)
SKŁADNIKI
Ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru pudru
250g zimnego tłuszczu (polecam masło)
1 całe jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa serowa:
500g twarogu, zmielonego trzykrotnie
3 jajka
150g cukru pudru
100g masła
1 opakowanie cukru wanilinowego lub ziarenka laski wanilii
1 opakowanie budyniu śmietankowego lub 40g skrobi ziemniaczanej
1/2 szklanki mleka
Masa jabłkowa:
1 kg jabłek (może być mus ze słoika, wtedy cukru dodać do smaku)
1 szklanka cukru
1 cukier wanilinowy
1 opakowanie galaretki cytrynowej (albo w wersji zdrowszej, 2-3 łyżki żelatyny rozpuszczone w 1/3 szklanki wody + sok z połowy cytryny + cukier do smaku)
WYKONANIE
Ciasto:
Składniki zagnieść jak na ciasto kruche, nie wyrabiać zbyt długo, aby nie zrobiło się zbyt twarde. Schłodzić w lodówce przez około pół godziny. Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni Celsjusza. Schłodzone ciasto podzielić na 3 części, rozwałkować, nakłuwać widelcem i upiec 3 placki w foremce o wymiarach ok. 22x25cm. Temperatura pieczenia 180 stopni Celsjusza, pieczemy do suchego patyczka (ok. 15-20 minut).
Masa serowa:
Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, cały czas ucierając dodawać po jednym jajku, a następnie po łyżce mielonego sera. Kiedy składniki połączą się na gładką masę, przełożyć do dużego rondelka i zagotować, cały czas mieszając. Następnie wlać dobrze rozmieszany w mleku budyń, gotować mieszając jeszcze 5 minut. Odstawić do zgęstnienia i lekkiego ostudzenia.
Masa jabłkowa:
Jabłka przysmażyć na złoty kolor z cukrami. Dodać galaretkę w proszku do gorącej masy, dokładnie wymieszać, aby rozpuścić galaretkę.
Wykończenie:
Na ostudzone ciasto wyłożyć masę serową, przykryć drugą warstwą ciasta, wyłożyć jabłka, przykryć trzecim plackiem. Na wierzch wyłożyć masę serową, polać czekoladą rozpuszczoną z 2 łyżkami mleka lub śmietany. Podawać schłodzony!
UWAGI
Przedstawiony na zdjęciu sernik został przygotowany z pominięciem masy jabłkowej, z podwojonej ilości sera.
9 komentarzy
smakowicie wyglądają. lubię takie warstwowe ciasta, bardzo 🙂
zrobię i jedno i drugie ciasto. A co, jak szaleć z cukrem to szaleć 😉
Łasuchu,
Bardzo mnie to cieszy. Ogólnie nie przepadam za ciastami z masami, ale akurat 3bit ma przepustkę jako ciasto na dni rozpustne. A delicja to w końcu sernik…
Delicji nie znam, a 3 bit jak najbardziej, chociaż w zupełnie innej wersji – dla zupełnych kulinarnych "nieudaczników" 😉
Ciekawe przepisy, szczególnie podoba mi się delicja 🙂
oba fantastyczne, aż nie wiem co bym sama wybrała. trzeba będzie wypróbować w okolicy świąt;)
nie wiedziałam nawet, że sernik gotowany czy jak piszesz smażony ma taką nazwę – Delicja 🙂 u nas w domu zawsze zwaliśmy go po prostu sernikiem gotowanym 🙂 ciekawe dla mnie jest też dodanie masy jabłkowej, pozdrawiam 🙂
http://niebieskapistacja.blox.pl/html
Sernik na zdjęciu został wykonany z podwójnej ilości samego sera czy 2x wszystkich składników masy setowej?
Chcąc zrobić z serem i z jabłkami muszę upiec 6 blatów zamiast 3?
Pozdrawiam
Proporcje w przepisie uwzględniają użycie jabłek, proszę nie sugerować się zdjęciem 😉