Kubełek Smakowy
  • O BLOGU / KONTAKT
  • Polityka prywatności
  • O BLOGU / KONTAKT
  • Polityka prywatności

Kubełek Smakowy

słodki blog kulinarny doprawiony szczyptą soli

DrożdżoweDrożdżówki i rogaliki

Rogaliki drożdżowe z masą orzechową

12 listopada 2016

Drożdżowe rogaliki, ulepszona wersja przepisu na domowe rogaliki drożdżowe. Dzięki temu, że rezygnujemy z białek ciasto jest jeszcze bardziej miękkie i sprężyste (a my mamy pretekst do wykonania kolejnego deseru – bezy lub makaroników ;-)). Od dłuższego czasu piekę ciasto drożdżowe właśnie w ten sposób. Do ciasta dodaję cukier z prawdziwą wanilią i skórę z cytryny, pachnie cudownie. Polecam 😉

rogaliki drożdżowe z Nutellą - przepis

Rogaliki drożdżowe z masą orzechową

Wydrukuj
Porcje: 32

Składniki

  • 500g mąki pszennej (typ 500, 550)
  • 25 g świeżych drożdży
  • 250 ml mleka
  • 1/2 szklanki cukru drobnego (około 110g) + 2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
  • 60 g masła
  • 3 żółtka
  • skórka otarta z 1 sparzonej cytryny
  • szczypta soli

dodatkowo, do posmarowania:

  • 1 jajko

nadzienie:

  • 200g kremu orzechowego (Nutella)
  • 1/2 szklanki mielonych orzechów włoskich

Wykonanie

Zaczyn:

Drożdże zasypać 2 łyżkami cukru, lekko rozetrzeć. Dolać letnie mleko (połowę) i tyle mąki, aby zaczyn miał konsystencję gęstej śmietany (mąkę i cukier bierzemy z odważonych składników). Pozostawić pod przykryciem w ciepłym miejscu, aby “ruszył”.

Ciasto:

W międzyczasie żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na gęstą, puszystą masę (dobrze utarte żółtka powinny spływać z łopatek miksera stróżką, która na powierzchni masy utworzy wstążkę). Masło stopić, ostudzić.
W misie miksera umieścić mąkę, dodać utarte żółtka, resztę mleka, sól, skórkę cytryny. Zacząć wyrabiać ciasto, stopniowo dodając tłuszcz. Ciasto wyrabiamy przez kilka minut (ręcznie przez około 10), aż będzie gładkie i elastyczne i nie będzie kleiło się do rąk. Jeśli ciasto bardzo się klei, dodajemy więcej mąki (ostrożnie, po łyżce). Po zarobieniu ciasto przełożyć do ciepłej miski wyspanej mąką, jego i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (na około 1,5 h).

Formowanie:

Ciasto dzielimy na 4 części, każdą rozwałkowujemy na koło o grubości 3-4 mm. Ostrym nożem kroimy ciasto na 8 części, tak, by powstały trójkąty. U podstawy każdego trójkąta nakładamy nieco nadzienia, boki zawijamy do środka i zwijamy, gotowy rogalik układamy na blaszce. Dokładne zlepienie jest bardzo ważne, inaczej nadzienie wypłynie z rogalików podczas pieczenia. Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia, w tym czasie nagrzewamy piekarnik do temperatury 170 stopni.

Wypiek:

Przed wstawieniem po piekarnika nasze wyroby smarujemy roztrzepanym jajkiem. Rogaliki pieczemy 12-15 minut w temperaturze 170-180 stopni (do zrumienienia). Gotowe po lekkim ostudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

2 komentarze
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
poprzedni post
Gorąca czekolada w proszku
następny post
Musowe ciasto czekoladowe z gruszkami

You may also like

ABC ciasta półfrancuskiego drożdżowego. Ciasto półfrancuskie #3

1 października 2011

Pączki-eklerki z kremem waniliowym

28 kwietnia 2015

Borówczanki – bułki drożdżowe z borówkami amerykańskimi

20 lipca 2011

Drożdżowe rogaliki (według Kuchni Polskiej)

9 czerwca 2011

Drożdżowa gwiazdka

1 grudnia 2014

Ślimaczki drożdżowe z czekoladą i cynamonem

12 marca 2016

Chleb drożdżowy ze skórką pomarańczową

27 lipca 2017

Pizza z kamienia szamotowego

18 kwietnia 2015

Cebularze

8 czerwca 2015

Owsiane kajzerki (nie tylko) śniadaniowe

11 kwietnia 2015

2 komentarze

Ola 12 listopada 2016 - 18:33

Częstuje się wirtualnie jednym, wyglądają na warte grzechu😀

Reply
Marzena Szkodzińska 12 listopada 2016 - 22:21

Cudowne rogaliki 🙂

Reply

Zostaw komentarz Anuluj

Znajdź ♥ przepis:

POPULARNE

  • 1

    Sernik wiedeński, najprostszy

  • 2

    ABC pieczenia serników

  • 3

    Wiśnie smażone w cukrze (kandyzowane)

  • 4

    Tort biszkoptowy z bitą śmietaną i owocami

  • 5

    Fit ciasto marchewkowe

  • 6

    Pizza z kamienia szamotowego

Pozostańmy w kontakcie!

Facebook Instagram Pinterest Bloglovin

Recent Posts

  • Sernik z blendera

  • Sałatka z figami i serem feta

  • Tradycyjny sernik puszysty

  • Smoothie z jarmużem, kiwi i bananem

Boże Narodzenie

Promotion Image

PINTEREST

@kubeleksmakowy

Kategorie

  • ABC
  • Bezy
  • Biszkopty
  • Boże Narodzenie
  • Ciasta czekoladowe i brownies
  • Ciasta kruche
  • Ciasta ucierane i babki
  • Ciasta z kremem
  • Ciastka
  • Ciasto filo
  • Ciasto francuskie
  • Ciasto półfrancuskie
  • Ciasto ptysiowe
  • Danish Pastry
  • Desery z owocami
  • Drożdżowe
  • Drożdżówki i rogaliki
  • Gofry
  • Kuchenne urządzenia i gadżety
  • Lody i desery na zimno
  • Muffiny i Cupcakes
  • Na słono
  • Naleśniki na słodko-Placuszki-Racuchy
  • Napoje
  • Pączki i karnawał
  • Pieczywo
  • Pizza
  • Sękacz z formy
  • Serniki
  • Spiżarnia
  • Szarlotki i ciasta z jabłkami
  • Tarty i mazurki
  • The Best of kubeleksmakowy
  • Torty
  • Trufle i pralinki
  • Wielkanoc
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Bloglovin

@2011-2017 - kubeleksmakowy.com


Wróć na górę
Ta strona korzysta z ciasteczek aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie.Zgoda