Kubełek Smakowy
  • O BLOGU / KONTAKT
  • O BLOGU / KONTAKT

Kubełek Smakowy

słodki blog kulinarny doprawiony szczyptą soli

Lody i desery na zimno

Lody eton mess (waniliowo-truskawkowe z bezami)

7 czerwca 2015

Lody eton mess (domowe lody waniliowo-truskawkowe z bezami) – starsze rodzeństwo lodów śmietankowych z syropem truskawkowym i bitą śmietaną 😉 Tym razem zmodyfikowana proporcja, dodatek wanilii i inny sposób podania – lody mrozimy z syropem i dodatkowo posypujemy chrupiącymi bezami. Lody są pyszne, idealnie słodkie, a smak truskawek idealnie komponuje się ze smakiem wanilii. Truskawki w słodkim syropie zapadają się w waniliowo-śmietankowej otoczce… Gorąco polecam!

domowe lody z truskawkami i bezą - przepis

Domowe lody eton mess

Wydrukuj

Składniki

Lody waniliowe:

  • 500 ml śmietanki kremowej 30% (2 szklanki)
  • 500 ml pełnego mleka (2 szklanki)
  • 20 g drobnego cukru
  • 80 g cukru z prawdziwą wanilią*
  • 6 żółtek

Truskawki w konfiturze:

  • 170g cukru (2/3 szklanki), można użyć brązowego
  • 4 łyżki wody
  • 750g truskawek, opłukanych i odszypułkowanych
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego
  • 3 łyżeczki wódki

Dodatkowo: 

  • kilka średniej wielkości bezików (np. bezików truskawkowych lub gotowych)

Wykonanie

Lody waniliowe:

Śmietankę i mleko umieścić w rondlu o grubym dnie, podgrzać niemalże do wrzenia. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą, jasną masę – ucierać przynajmniej 5 minut. Do dobrze ubitych żółtek dodać odrobinę gorącego mleka ze śmietanką, dobrze rozmieszać, po czym masę wlać do rondla z gorącym mlekiem i śmietanką. Gotować na wolnym ogniu, cały czas mieszając, aż masa osiągnie temperaturę 80 stopni Celsjusza (najlepiej temperaturę mierzyć termometrem cukierniczym). Bez termometru gotujemy do momentu aż masa zgęstnieje i będzie lekko oblepiać łyżkę. Masy nie wolno zagotować, bardzo szybko się zważy.

Masę przelać do szklanej salaterki, ostudzić do temperatury pokojowej po czym umieścić w lodówce na minimum 2-3 godziny (najlepiej całą noc, masa musi być bardzo dobrze schłodzona!).

Schłodzoną masę przelać do pracującej maszynki do lodów i kręcić lody według instrukcji załączonej do urządzenia.

*Można także użyć świeżej laski wanilii, z której należy wydrążyć nasionka i dodać je do mleka i śmietany. Domowy cukier z prawdziwą wanilią uzyskamy mieszając ziarenka z laski wanilii ze 100-150g cukru – taki cukier przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku (dodajemy także wydrążone laski) i używamy do deserów.

Truskawki w konfiturze:

Truskawki w konfiturze najlepiej przygotować wcześniej, np. poprzedniego dnia.

Cukier umieszczamy w szerokim rondlu, zalewamy wodą, gotujemy przez chwilę na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści, a całość lekko zredukuje (uwaga! cukier szybko się przypala). Wrzucamy truskawki i ruszając od czasu do czasu kolistymi ruchami naczyniem, aż sos truskawkowy się zredukuje, a w naczyniu pozostaną truskawki w gęstej zawiesinie. Należy cały czas pilnować syropu, gdyż może szybko się przypalić. Do gotowego, ciepłego syropu dodajemy ocet balsamiczny (wzmocni smak truskawek i nieco złamie słodki smak syropu, można zastąpić sokiem z cytryny) oraz wódkę. Odstawiamy do całkowitego ostudzenia i przekładamy do lodówki do schłodzenia.

Mrożenie lodów: 

Ukręconą masę niedbale przekładamy do naczynia, w którym będziemy ją mrozić, wolne przestrzenie wypełniamy truskawkową konfiturą. Całość posypujemy pokruszonymi bezami. Mrozimy 2-3 godziny.

Uwagi:

Więcej o kręceniu lodów, sposobach na wykonanie lodów bez maszynki i możliwych błędach i ratowaniu sytuacji przeczytasz w poście na temat domowego wyrobu lodów.

7 komentarzy
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
poprzedni post
Gofry belgijskie
następny post
Cebularze

You may also like

ABC domowego wyrobu lodów!

29 lipca 2015

Domowy tort lodowy tiramisu

17 czerwca 2015

Lody truskawkowe, najprostsze (bez jajek)

10 czerwca 2015

Domowe lody śmietankowe z brownie i malinami

10 lipca 2016

Sernik na zimno z owocami leśnymi i galaretką

19 sierpnia 2015

Domowe lody miętowe z kawałkami czekolady

15 czerwca 2015

Tiramisu (bez surowych jajek)

10 lipca 2015

Domowe lody śmietankowe (z sosem truskawkowym)

26 maja 2015

Domowe lody ze snickersami

5 lipca 2015

Domowe lody cytrynowe (bez maszynki)

31 sierpnia 2015

7 komentarzy

Martyna Jacko 7 czerwca 2015 - 13:54

Uwielbiam takie lody!

Reply
Olga Pi 7 czerwca 2015 - 14:26

Prawdziwa lodowa rozpusta!

Reply
Agnieszka, Dom na obcasach 7 czerwca 2015 - 23:11

Zakochałam się w tych lodach 🙂 Rewelacyjny pomysł! No to jutro robię.

Reply
Kubełek Smakowy 7 czerwca 2015 - 23:17

Koniecznie daj znać, jakie wrażenia 🙂

Reply
whipped cream 8 czerwca 2015 - 17:57

No to to już jest wysoki poziom lodoróbstwa! 🙂

Reply
wedelka 8 czerwca 2015 - 23:59

Świetne 🙂

Reply
Sabienne 12 czerwca 2015 - 16:34

Super! Świetny pomysł na zestawienie smaków. Dla mnie – ideał!

Reply

Zostaw komentarz Anuluj

Znajdź ♥ przepis:

POPULARNE

  • 1

    ABC domowego wyrobu lodów!

  • 2

    Domowe lody z Nutellą

  • 3

    Domowe lody jeżynowe

  • 4

    Domowy tort lodowy tiramisu

  • 5

    Tiramisu (bez surowych jajek)

  • 6

    Domowe lody ze snickersami

Pozostańmy w kontakcie!

Facebook Google + Instagram Pinterest Bloglovin

INSTAGRAM

  • Hello pizza lovers whowantssome cheesy pizza
  • Edible easter eggs  Mini mazurki pisanki przepis  hellip
  • Easter mascarpone and eggnog meringue nests  Wielkanocne bezy gniazdkahellip
  • Strawberry smoothie in two ways  raw with coconut milkhellip
  • Homemade nachos witch chilli con carne  domowe nachos zhellip
  • Najlepsze domowe  ktre przygotujecie nawet w 30 minut! Linkhellip
  • pczki czekoladowe przepis kubeleksmakowycom! donuts chocolate whatweekendsarefor lazysunday
  • Good morning!

Recent Posts

  • Tropikalna sałatka owocowa

  • Koktajl tropikalny z żółtych owoców

  • Koktajl truskawkowo-kokosowy

  • Wege burgery sloppy joe

PINTEREST

@kubeleksmakowy

Kategorie

  • ABC
  • Bezy
  • Biszkopty
  • Boże Narodzenie
  • Ciasta czekoladowe i brownies
  • Ciasta kruche
  • Ciasta ucierane i babki
  • Ciasta z kremem
  • Ciastka
  • Ciasto filo
  • Ciasto francuskie
  • Ciasto półfrancuskie
  • Ciasto ptysiowe
  • Danish Pastry
  • Desery z owocami
  • Drożdżowe
  • Drożdżówki i rogaliki
  • Gofry
  • Kuchenne urządzenia i gadżety
  • Lody i desery na zimno
  • Muffiny i Cupcakes
  • Na słono
  • Naleśniki na słodko-Placuszki-Racuchy
  • Napoje
  • Pączki i karnawał
  • Pieczywo
  • Pizza
  • Sękacz z formy
  • Serniki
  • Spiżarnia
  • Szarlotki i ciasta z jabłkami
  • Tarty i mazurki
  • Torty
  • Trufle i pralinki
  • Wielkanoc
blogi kulinarne
Przepisy kulinarne

Instagram Slider

  • Homemade nachos witch chilli con carne  domowe nachos zhellip
  • Easter mascarpone and eggnog meringue nests  Wielkanocne bezy gniazdkahellip
  • Najlepsze domowe  ktre przygotujecie nawet w 30 minut! Linkhellip
  • Good morning!
  • pczki czekoladowe przepis kubeleksmakowycom! donuts chocolate whatweekendsarefor lazysunday
  • Hello pizza lovers whowantssome cheesy pizza
  • Edible easter eggs  Mini mazurki pisanki przepis  hellip
  • Strawberry smoothie in two ways  raw with coconut milkhellip
  • Facebook
  • Google +
  • Instagram
  • Pinterest
  • Bloglovin

@2011-2017 - kubeleksmakowy.com


Wróć na górę
Ta strona korzysta z ciasteczek aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie.Zgoda