Kubełek Smakowy
  • O BLOGU / KONTAKT
  • Polityka prywatności
  • O BLOGU / KONTAKT
  • Polityka prywatności

Kubełek Smakowy

słodki blog kulinarny doprawiony szczyptą soli

Lody i desery na zimno

Domowe lody kajmakowe

17 sierpnia 2015

Domowe lody kajmakowe, karmelowe, krówkowe, toffee… Jakkolwiek by je nie nazwać, jedno się nie zmieni – to jeden z najlepszych smaków w tym sezonie! Wypróbujcie ko-niecz-nie 😉

domowe lody kajmakowe - przepis

Domowe lody kajmakowe

Wydrukuj

Składniki

  • 6 żółtek
  • 3 łyżki brązowego cukru
  • 500 ml mleka pełnego 3,2%
  • 500 ml śmietanki 30%
  • 400g  masy kajmakowej (krówkowej, dulce de leche) – domowej lub z puszki

Wykonanie

Śmietanę umieścić w rondlu o grubym dnie, podgrzewać niemalże do wrzenia. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą, jasną masę – ucierać przynajmniej 5 minut. Do dobrze ubitych żółtek dodać odrobinę gorącej śmietany, dobrze rozmieszać, po czym masę przelać ponownie do rondla. Gotować na wolnym ogniu, cały czas mieszając, aż masa osiągnie temperaturę 80 stopni Celsjusza (najlepiej temperaturę mierzyć termometrem cukierniczym). Bez termometru gotujemy do momentu aż masa zgęstnieje i będzie lekko oblepiać łyżkę. Masy nie wolno zagotować – bardzo szybko się zważy. Po zdjęciu z palnika do jeszcze ciepłej masy dodajemy masę kajmakową, mieszamy energicznie do rozpuszczenia. Dolewamy mleko (schłodzi masę), mieszamy.

Masę należy ostudzić do temperatury pokojowej po czym umieścić w lodówce na kilka godzin (najlepiej całą noc, masa musi być bardzo dobrze schłodzona przed przelaniem do maszynki).

Schłodzoną masę przelewamy  do pracującej maszynki do lodów, i kręcimy lody według instrukcji załączonej do urządzenia. Gotowe lody przekładamy do szczelnych pojemników, wkładamy do zamrażalnika na 4-5 godzin. Po pewnym czasie w zamrażarce domowe lody są bardzo zamarznięte, wtedy należy wyjąć je na blat na 10 minut przed podaniem, by lody nieco zmiękły.

Więcej o kręceniu lodów, sposobach na wykonanie lodów bez maszynki i możliwych błędach i ratowaniu sytuacji przeczytasz w poście na temat przygotowania domowych lodów.

1 komentarz
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
poprzedni post
Ciasto Cappuccino (bez surowych jajek)
następny post
Sernik na zimno z owocami leśnymi i galaretką

You may also like

Domowe lody śmietankowe z brownie i malinami

10 lipca 2016

Domowe rożki (wafelki) do lodów

14 czerwca 2015

Domowe lody jeżynowe

2 września 2015

Domowy tort lodowy tiramisu

17 czerwca 2015

Domowe lody cappuccino (bez jajek)

12 czerwca 2015

Domowa galaretka pomarańczowa

29 kwietnia 2018

Domowe lody ze snickersami

5 lipca 2015

Domowe lody śmietankowe (z sosem truskawkowym)

26 maja 2015

Domowe lody czekoladowe

21 czerwca 2015

Domowe lody z Nutellą

21 lipca 2015

1 komentarz

Agnieszka Wieczorek 19 sierpnia 2015 - 13:42

Pyszne 🙂 Lubię smak karmelowy i ostatnio jak kupuję lody to tylko takie 🙂 A wiadomo, że domowe zawsze są lepsze od tych kupnych 🙂

Reply

Zostaw komentarz Anuluj

Znajdź ♥ przepis:

POPULARNE

  • 1

    Sernik wiedeński, najprostszy

  • 2

    ABC pieczenia serników

  • 3

    Wiśnie smażone w cukrze (kandyzowane)

  • 4

    Tort biszkoptowy z bitą śmietaną i owocami

  • 5

    Fit ciasto marchewkowe

  • 6

    Pizza z kamienia szamotowego

Pozostańmy w kontakcie!

Facebook Instagram Pinterest Bloglovin

Recent Posts

  • Sernik z blendera

  • Sałatka z figami i serem feta

  • Tradycyjny sernik puszysty

  • Smoothie z jarmużem, kiwi i bananem

Boże Narodzenie

Promotion Image

PINTEREST

@kubeleksmakowy

Kategorie

  • ABC
  • Bezy
  • Biszkopty
  • Boże Narodzenie
  • Ciasta czekoladowe i brownies
  • Ciasta kruche
  • Ciasta ucierane i babki
  • Ciasta z kremem
  • Ciastka
  • Ciasto filo
  • Ciasto francuskie
  • Ciasto półfrancuskie
  • Ciasto ptysiowe
  • Danish Pastry
  • Desery z owocami
  • Drożdżowe
  • Drożdżówki i rogaliki
  • Gofry
  • Kuchenne urządzenia i gadżety
  • Lody i desery na zimno
  • Muffiny i Cupcakes
  • Na słono
  • Naleśniki na słodko-Placuszki-Racuchy
  • Napoje
  • Pączki i karnawał
  • Pieczywo
  • Pizza
  • Sękacz z formy
  • Serniki
  • Spiżarnia
  • Szarlotki i ciasta z jabłkami
  • Tarty i mazurki
  • The Best of kubeleksmakowy
  • Torty
  • Trufle i pralinki
  • Wielkanoc
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Bloglovin

@2011-2017 - kubeleksmakowy.com


Wróć na górę
Ta strona korzysta z ciasteczek aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie.Zgoda