Domowa galaretka pomarańczowa

WYKONANIE

Galaretka pomarańczowa:

Żelatynę umieszczamy w szklance do gorących napojów, zalewamy 1/3 szklanki soku pomarańczowego, odstawiamy do napęcznienia na 10 minut.

W niedużym garnku gotujemy niewielką ilość wody.

Pomarańczę obieramy i filetujemy (pozbawiamy białych błonek), kroimy na mniejsze kawałki.

Sok dosładzamy 2 łyżkami cukru (jeśli jest bardzo słodki, ilość tą można zmniejszyć).

Naczynie z napęczniałą żelatyną umieszczamy w garnku z gorącą wodą (palnik można już wyłączyć), czekamy, aż żelatyna się rozpuści, mieszając od czasu do czasu. Uwaga: temperatura żelatyny nie może przekroczyć 80 stopni, a już na pewno nie można jej zagotować! W wyższych temperaturach żelatyna traci właściwości żelujące.

Rozpuszczoną żelatynę rozcieńczamy łyżką soku, mieszamy, dodajemy kolejne 2-3 łyżki soku, ponownie mieszamy. Całość wlewamy do pozostałego soku, cały czas mieszając.

Dodajemy pokrojoną pomarańczę, całość mieszamy i przelewamy do pucharków. Odstawiamy do lodówki na kilka godzin, do całkowitego stężenia (najlepiej na całą noc).

Wykończenie deseru: W szklanej lub stalowej misce ubijamy śmietanę kremówkę do uzyskania puszystej masy, pod koniec ubijania dodajemy łyżkę cukru pudru. Za pomocą worka cukierniczego i końcówki typy gwiazdka dekorujemy wierzch stężałej galaretki. Całość posypujemy startą czekoladą, podajemy.