Kubełek Smakowy
  • O BLOGU / KONTAKT
  • O BLOGU / KONTAKT

Kubełek Smakowy

słodki blog kulinarny doprawiony szczyptą soli

Lody i desery na zimno

Domowe lody śmietankowe (z sosem truskawkowym)

26 maja 2015

Domowe lody śmietankowe z sosem truskawkowym i bitą śmietaną – wierzcie mi lub nie, ale to jedne z lepszych lodów, jakie kiedykolwiek jadłam 😉 Śmietankowe lody, polane domowej roboty truskawkami w konfiturze i udekorowana bitą śmietaną – pycha! Tego lata na pewno przygotuję je jeszcze nie raz, szczególnie, że podany przepis to baza, którą można rozszerzyć i przygotować np. lody waniliowe z malinami albo czekoladowe z jeżynami. Polecam!

domowe lody śmietankowe z bitą śmietaną - przepis

Domowe lody śmietankowe z sosem truskawkowym

Wydrukuj

Składniki

na domowe lody śmietankowe:

  • 330 ml śmietanki kremowej 30% (1 1/3 szklanki)
  • 170 ml mleka (2/3 szklanki, najlepiej pełnego, 3,2%)
  • 110g drobnego cukru(1/2 szklanki)
  • 3 żółtka

na domowy sos truskawkowy:

  • 500g truskawek
  • 150g drobnego brązowego cukru demerara (2/3 szklanki)
  • 4 łyżki wody (ok. 40 ml)

dodatkowo, do podania i dekoracji:

  • 250 ml śmietany kremówki 30%
  • 1 łyżka cukru pudru

Wykonanie

Domowe lody śmietankowe:

Śmietankę i mleko umieścić w rondlu o grubym dnie, podgrzać niemalże do wrzenia. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą, jasną masę – ucierać przynajmniej 5 minut. Do dobrze ubitych żółtek dodać odrobinę gorącego mleka ze śmietanką, dobrze rozmieszać, po czym masę wlać do rondla z gorącym mlekiem. Gotować na wolnym ogniu, cały czas mieszając, aż masa osiągnie temperaturę 80 stopni Celsjusza (najlepiej temperaturę mierzyć termometrem cukierniczym). Bez termometru gotujemy do momentu aż masa zgęstnieje i będzie lekko oblepiać łyżkę. Masy nie wolno zagotować, bardzo szybko się zważy.

Masę przelać do szklanej salaterki, ostudzić do temperatury pokojowej po czym umieścić w lodówce na minimum 2-3 godziny (najlepiej całą noc).

Schłodzoną masę przelać do pracującej maszynki do lodów (urządzanie o standardowej pojemności pomieści 2 porcje z przepisu powyżej) i kręcić lody według instrukcji załączonej do urządzenia. Lody z powyższej porcji były u mnie gotowe po około 20 minutach, większa ilość masy będzie potrzebowała więcej czasu. Po ukręceniu lody przekładamy do szczelnego pojemnika i umieszczamy w zamrażarce na 3 do 5 godzin.

Domowy sos truskawkowy do lodów:

W szerokim garnku umieszczamy cukier, zalewamy wodą, mieszamy. Włączamy palnik i syrop gotujemy na niskiej mocy do momentu, aż nie będzie widać kryształków cukru, a całość lekko się zredukuje. Nie mieszamy. Uwaga – syrop łatwo się przypala! Do syropu dodajemy owoce i gotujemy jak konfiturę, aż owoce zmiękną i zrobią się szkliste. Mieszamy potrząsając rondlem kolistymi ruchami, nie łyżką – pomoże to zachować owoce o ładnym kształcie i w całości. Gotujemy na wolnym-średnim ogniu (w zależności od mocy palnika) do momentu, aż część wody odparuje, a syrop zgęstnieje do pożądanej przez nas konsystencji. Jeśli całość wydaje nam się zbyt mdła lub słodka, smak można złamać dodatkiem soku z cytryny (1 łyżka) lub octu balsamicznego (1 łyżeczka, tylko do truskawek). Gotową konfiturę odstawiamy do ostygnięcia.

Uwagi:

Śmietankę ubijamy na puszystą masę, pod koniec ubijania dosypujemy cukier.


Zmrożone lody rozkładamy do kubeczków, polewamy konfiturą owocową, dekorujemy śmietaną. Więcej o kręceniu lodów, sposobach na wykonanie lodów bez maszynki i możliwych błędach i ratowaniu sytuacji przeczytasz w poście na temat przygotowania lodów w domu.

4 komentarze
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
poprzedni post
Sernik pomarańczowy (z orange curd)
następny post
Koktajl truskawkowy na maślance

You may also like

Lody eton mess (waniliowo-truskawkowe z bezami)

7 czerwca 2015

ABC domowego wyrobu lodów!

29 lipca 2015

Domowe lody cappuccino (bez jajek)

12 czerwca 2015

Domowe lody czekoladowe

21 czerwca 2015

Tiramisu (bez surowych jajek)

10 lipca 2015

Lody truskawkowe, najprostsze (bez jajek)

10 czerwca 2015

Domowe lody z Nutellą

21 lipca 2015

Domowe lody ze snickersami

5 lipca 2015

Sernik na zimno z owocami leśnymi i galaretką

19 sierpnia 2015

Domowe lody śmietankowe z brownie i malinami

10 lipca 2016

4 komentarze

Agnieszka, Dom na obcasach 27 maja 2015 - 10:39

Od zeszłego roku przygotowuję lody w domu. Moim zdaniem są o niebo smaczniejsze, no i chociaż wiem z czego zrobione. Twój przepis super, wykorzystam go na pewno w tym roku 🙂

Reply
Kubełek Smakowy 27 maja 2015 - 10:44

Są smaczniejsze, szczególnie te na żółtkach, jakiś czas temu robiłam jogurtowe i to nie był mój smak. Moim zdaniem są też tańsze do zrobienia od dobrych sklepowych lodów, chociaż jak mam akurat swoją ulubioną markę, której lody są tanie i pyszne 😉

Jak przepis będzie wykorzystamy, proszę daj znać jaki efekt!

Reply
whipped cream 28 maja 2015 - 21:41

Przepysznie wyglądają. Bardzo fajnie je podałaś 🙂

Reply
Werczita 28 maja 2015 - 21:41

Znalazłam kolejne lody, które koniecznie muszę wypróbować w wakacje. Te samodzielnie zrobione są najsmaczniejsze! A u Ciebie na zdjęci także wyglądają pięknie, jak ze sklepu 🙂 Bloga dodałam do obserwowanych (w Google).

Prosto z piekarnika (klik!)

Reply

Zostaw komentarz Anuluj

Znajdź ♥ przepis:

POPULARNE

  • 1

    ABC domowego wyrobu lodów!

  • 2

    Domowe lody z Nutellą

  • 3

    Domowy tort lodowy tiramisu

  • 4

    Domowe lody jeżynowe

  • 5

    Tiramisu (bez surowych jajek)

  • 6

    Domowe lody ze snickersami

Pozostańmy w kontakcie!

Facebook Google + Instagram Pinterest Bloglovin

INSTAGRAM

  • Hello pizza lovers whowantssome cheesy pizza
  • Edible easter eggs  Mini mazurki pisanki przepis  hellip
  • Easter mascarpone and eggnog meringue nests  Wielkanocne bezy gniazdkahellip
  • Strawberry smoothie in two ways  raw with coconut milkhellip
  • Homemade nachos witch chilli con carne  domowe nachos zhellip
  • Najlepsze domowe  ktre przygotujecie nawet w 30 minut! Linkhellip
  • pczki czekoladowe przepis kubeleksmakowycom! donuts chocolate whatweekendsarefor lazysunday
  • Good morning!

Recent Posts

  • Tropikalna sałatka owocowa

  • Koktajl tropikalny z żółtych owoców

  • Koktajl truskawkowo-kokosowy

  • Wege burgery sloppy joe

PINTEREST

@kubeleksmakowy

Kategorie

  • ABC
  • Bezy
  • Biszkopty
  • Boże Narodzenie
  • Ciasta czekoladowe i brownies
  • Ciasta kruche
  • Ciasta ucierane i babki
  • Ciasta z kremem
  • Ciastka
  • Ciasto filo
  • Ciasto francuskie
  • Ciasto półfrancuskie
  • Ciasto ptysiowe
  • Danish Pastry
  • Desery z owocami
  • Drożdżowe
  • Drożdżówki i rogaliki
  • Gofry
  • Kuchenne urządzenia i gadżety
  • Lody i desery na zimno
  • Muffiny i Cupcakes
  • Na słono
  • Naleśniki na słodko-Placuszki-Racuchy
  • Napoje
  • Pączki i karnawał
  • Pieczywo
  • Pizza
  • Sękacz z formy
  • Serniki
  • Spiżarnia
  • Szarlotki i ciasta z jabłkami
  • Tarty i mazurki
  • Torty
  • Trufle i pralinki
  • Wielkanoc
blogi kulinarne
Przepisy kulinarne

Instagram Slider

  • Hello pizza lovers whowantssome cheesy pizza
  • pczki czekoladowe przepis kubeleksmakowycom! donuts chocolate whatweekendsarefor lazysunday
  • Najlepsze domowe  ktre przygotujecie nawet w 30 minut! Linkhellip
  • Edible easter eggs  Mini mazurki pisanki przepis  hellip
  • Homemade nachos witch chilli con carne  domowe nachos zhellip
  • Good morning!
  • Easter mascarpone and eggnog meringue nests  Wielkanocne bezy gniazdkahellip
  • Strawberry smoothie in two ways  raw with coconut milkhellip
  • Facebook
  • Google +
  • Instagram
  • Pinterest
  • Bloglovin

@2011-2017 - kubeleksmakowy.com


Wróć na górę
Ta strona korzysta z ciasteczek aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie.Zgoda