Pleśniak – proste ciasto kruszonkowe przełożone dżemem, szybkie i pyszne 😉 Polecam!
Pleśniak - dwukolorowe ciasto kruszonkowe z dżemem i bezą
SKŁADNIKI
Ciasto ciemne:
- 200g mąki pszennej (1 1/4 szklanki)
- 2 łyżki od kakao
- 100g chłodnego masła
- 3 żółtka
- 75g cukru (troszkę ponad 1/3 szklanki)
Ciasto jasne:
- 300g mąki pszennej (2 niepełne szklanki)
- 3 żółtka
- 75g cukru
- 100g chłodnego masła
Bezowa pianka:
- 6 białek
- 1 łyżka cukru
dodatkowo:
- 2 średnie słoiczki (2x250ml) dżemu* z czarnej porzeczki, wiśniowego lub innego kwaśnego
WYKONANIE
Z podanych składników zagniatamy dwa ciasta. W obu przypadkach wykładamy na stolnicę suche składniki, robimy wgłębienie i w nim umieszczamy żółtka, masło kroimy w drobną kostkę, układamy na żółtkach i nożem siekamy ciasto, aby mąka połączyła się z resztą składników i utworzyły się grube okruchy. Następnie zagniatamy ciasto rękami. Uwaga: ciasto nie połączy się w zgrabną kulkę jak w przypadku ciasta kruchego, zagniatamy je tylko na tyle, aby masło zostało równomiernie rozprowadzone w masie, która powinna kruszyć nam się w rękach. Takie okruchy przekładamy do woreczka foliowego i wkładamy do schłodzenia do lodówki (20-30 minut) bądź zamrażarki (10-15 minut). Ciasto można także zagnieść w misce, do suchych składników dodając żółtka i masło starte na tarce.
Kwadratową formę o boku około 20-22 cm wykładamy papierem do pieczenia. Z białek z dodatkiem szczypty soli ubijamy sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy cukier (najlepiej drobny lub cukier puder) i ubijamy do momentu, aż masa stanie się lśniąca. Jasne ciasto kruszymy w rękach na spód blaszki, lekko ugniatamy, aby całe dno zostało równomiernie pokryte. Na ciasto wykładamy dżem, równomiernie rozprowadzając (jeśli dodajemy różne dżemy uprzednio łączymy je w naczyniu). Warstwę dżemu pokrywamy pianą a na wierzch wykładamy okruchy ciemnego ciasta. Pieczemy 45 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza, na środkowej półce piekarnika. Jeśli ciasto zbyt mocno się rumieni, zmniejszamy nieco temperaturę lub przykrywamy je folią aluminiową. Kroimy lekko schłodzone.
* Pisząc dżem, mam na myśli produkt z owoców i cukru, a nie galaretkowaty produkt dżemopodobny, jakimi producenci przetworów owocowych raczą nas ostatnimi czasy 😉
9 komentarzy
Uwielbiam.
U mnie nazywał, a właściwie nadal ta nazwa obowiązuje – trzęsienie ziemi.
P.S. Masz Ago dwa razy ciasto ciemne w przepisie ;).
Ach… ale pycha! Pyyyyyyycha…
Wygląda zachęcająco 🙂 Dawno nie robiłam ciasta czekoladowego mmm… 🙂
Super przepis, na szybki letni deser 🙂 Do wypróbowania!
Wygląda bardzo smakowicie, aż ręka sama wyciąga się po kawałek 🙂
Zostało jeszcze coś dla mnie?:)
To ciasto wygląda smakowicie. Na pewno jest pyszne 🙂
Wypróbowałam ten przepis w Sylwestra! Wszystkim smakowało! Właśnie mam zamiar upiec kolejny raz! Proste i bardzo smaczne ciasto! Polecam! 🙂
to ciasto robiłam jeszcze jako nastolatka i tak mi przyszło do głowy aby moe upiec znowu:?)