Faworki (chrust)

WYKONANIE

Z podanych składników zagniatamy ciasto - do momentu aż będzie elastyczne i nie będzie kleić się do rąk (zagniatam w mikserze). Następnie ciasto umieszczamy na stolnicy i krótko przerabiamy, w miarę możliwości bez podsypywania.

Ciasto rozwałkowujemy na prostokąt o grubości około 5-7 mm, składamy na pół, obracamy o 90 stopni. Energicznie uderzamy w niego kilkanaście razy wałkiem (aby wtłoczyć powietrze, równomiernie na całej powierzchni ciasta) i ponownie wałkujemy i składamy. Składanie, uderzanie i wałkowanie powtarzamy kilka razy (cały ten etap powinien trwać około 15 minut) - sprawi to, że podczas pieczenia na naszym chruście pojawią się pożądane bąbelki powietrza. Tak przygotowane ciasto umieszczamy w lodówce na 1 godzinę.

Schłodzone ciasto wyjmujemy na stolnicę.

W szerokim rondlu lub wysokiej patelni grzejemy olej (powinno go być tyle, by faworki swobodnie w nim pływały, przynajmniej 4 cm).

Ciasto rozwałkowujemy najcieniej jak się da i kroimy na prostokąty o szerokości około 2,5 x 8-10 cm.

Na środku każdego z prostokątów robimy nacięcie nożem i przez tak powstały otwór przewlekamy ciasto nadając mu nieco fantazyjny kształt.

Faworki smażymy po 5-7 sztuk na oleju, którego temperatura powinna oscylować około 175 stopni Celsjusza. Po zezłoceniu z jednej strony za pomocą patyczka do szaszłyków przewracamy na drugą stronę i smażymy jeszcze około pół minuty.

Wyjmujemy na ręcznik papierowy. Lekko przestudzone faworki posypujemy cukrem pudrem.