Kubełek Smakowy
  • O BLOGU / KONTAKT
  • Polityka prywatności
  • O BLOGU / KONTAKT
  • Polityka prywatności

Kubełek Smakowy

słodki blog kulinarny doprawiony szczyptą soli

DrożdżoweDrożdżówki i rogaliki

Borówczanki – bułki drożdżowe z borówkami amerykańskimi

20 lipca 2011

Klasyczne ciasto na jagodzianki, choć zamiast jagód – amerykańskie borówki 😉 Całą sztuką w przygotowaniu jagodzianek jest przygotowanie ciasta o dobrej konsystencji, nieco bardziej kleistego niż normalnie, które po upieczeniu jest miękkie i puszyste. Polecam!

drożdżówki z jagodami i kruszonką (jagodzianki) - przepis

Borówczanki (lub jagodzianki)

Wydrukuj
Porcje: 12

Składniki

ciasto:

  • 3 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią lub 1 łyżeczka ekstraktu
  • 1/3 łyżeczki soli
  • 3/4 szklanki mleka
  • 25 g drożdży świeżych
  • 2 jajka i 1 żółtko (białko do posmarowania)
  • 70 g masła

nadzienie:

  • 350-400g borówek amerykańskich (lub jagód)
  • 3 łyżki cukru

kruszonka:

  • 40g masła
  • 3 łyżki cukru
  • 3 łyżki mąki

Wykonanie

Borówki zasypać cukrem, lekko zamieszać, odstawić.

Z drożdży przygotować rozczyn: drożdże rozkruszyć, zasypać łyżką cukru, zalać letnim mlekiem, rozprowadzić drewnianą łyżką. Dodać 3 łyżki mąki, wymieszać, odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce. 

Białka ubić na sztywną masę z solą, żółtka ubić na puszystą masę z cukrem wanilinowym, mało stopić. Mąkę przesiać. Do drożdży dodać mąkę (przesiewając), masy jajeczne i przestudzone masło. Wszystko wyrobić na gładką masę (najlepiej za pomocą miksera z hakami do wyrabiania ciasta, gdyż masa powinna być dość luźna, oczywiście ciasto można też zagnieść ręcznie). Ciasto powinno być dosyć kleiste i miękkie, nie należy dosypywać do niego więcej mąki. Po wyrobieniu odstawiamy do wyrośnięcia na około 1 godzinę lub do podwojenia objętości.

Przygotować stolnicę – za pomocą spryskiwacza do oleju lub pędzelka do smarowania ciasta rozprowadzić na niej warstwę oleju. Jest to bardzo ważne, gdyż ze względu na fakt, że ciasto na jagodzianki powinno być miękkie i puszyste musimy uniknąć dosypywania kolejnych porcji mąki. Na posmarowaną olejem (słonecznikowym, rzepakowym lub każdym innym bez wyraźnej nuty zapachowej) stolnicę wykładamy ciasto, lekko przerabiamy – tylko tak, aby z każdej strony oblepiło się w oleju, co ułatwi nam jego formowanie, dzielimy je na dwanaście części. Z każdej formujemy kulkę, ewentualnie dodatkowo zwilżając ręce olejem, rozpłaszczamy i na środek wykładamy po półtorej łyżki borówek wraz z cukrem i zgrabnie zaklejamy, formując bułeczkę. Obtaczamy kulkę delikatnie w palcach i układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blasze, zlepieniem do dołu. Gotowe posypujemy kruszonką.

Przygotowanie kruszonki do jagodzianek:

Z podanych składników zagniatamy kulkę i rozcieramy po kawałku w placach nad każdą z bułeczek.

Wypiek jagodzianek:

Bułeczki przed pieczeniem pozostawiamy do lekkiego wyrośnięcia, w tym czasie piekarnik nagrzewamy do 175 stopni Celsjusza. Bułeczki pieczemy około 18  minut (w zależności od piekarnika), aż nabiorą rumianego koloru.

15 komentarzy
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
poprzedni post
Wiśnie smażone w cukrze (kandyzowane)
następny post
Pierogi ruskie mojej Babci

You may also like

Pizza z kamienia szamotowego

18 kwietnia 2015

Drożdżowe ślimaczki z serem

24 marca 2011

Drożdżowa gwiazdka

1 grudnia 2014

Drożdżowe rogaliki (według Kuchni Polskiej)

9 czerwca 2011

Chleb drożdżowy ze skórką pomarańczową

27 lipca 2017

ABC ciasta półfrancuskiego drożdżowego. Ciasto półfrancuskie #3

1 października 2011

Pączki serca na żółtkach

21 stycznia 2015

Cebularze

8 czerwca 2015

Pączki-eklerki z kremem waniliowym

28 kwietnia 2015

Ślimaczki drożdżowe z czekoladą i cynamonem

12 marca 2016

15 komentarzy

mikimama 20 lipca 2011 - 20:36

Mniam, ślinka leci, kiedy na nie patrzę!

Reply
Kasia 20 lipca 2011 - 20:44

Borówczanki brzmią na tyle intrygująco, że jagodzianki, które można kupić niemal w każdej cukierni mogą się schować :))

Reply
myniolinka 20 lipca 2011 - 20:52

ech mam wielką nadzieję, że w piątek dowę jagody… też sobie zrobię 🙂

Reply
Holga 20 lipca 2011 - 21:26

Borówczanki kuszą mnie chyba jeszcze bardziej niż jagodzianki, bo borówki,mam wrażenie, są niedoceniane. A ja je wolę od jagód ;).

P.S. Dzięki za ten komentarz pod ostatnim postem, bo to chyba pierwszy Anonim, który poczuł chęć na dyskusję na moim blogu. Ujęłaś to tak, jak chciałam.

Reply
Nemi 20 lipca 2011 - 21:29

Bułki jak marzenie,chciałoby się taką jedną wziąć na talerzyk:)

Reply
Aciri 21 lipca 2011 - 08:36

Z kruszonką – pychotka. A ja wczoraj nie wytrzymałam i popełniłam serowo-jagodowe.

Reply
Paula 21 lipca 2011 - 09:12

mmm obowiązkowo z pyszną kruszonką 🙂

Reply
Monisia 21 lipca 2011 - 09:26

urocze te bułeczki,pozdrawiam;)

Reply
Kubełek Smakowy 21 lipca 2011 - 10:37

Aniu, nie widziałam ich u Ciebie na blogu. Mam nadzieję, że dodasz przepis!

Holga, nie ma za co, solidarność kocich mam ;-)Ja tam lubię i borówki i jagody, jagód, niestety, w tym roku nie upolowałam więcej niż raz do biszkoptu.

Dziękuję wszystkim za komentarze. Borówczanki chyba rzeczywiście stały się moim ulubionym drożdżowym wypiekiem!

Reply
Szarlotek 21 lipca 2011 - 11:50

Panny jak malowane 🙂 Pyszne !

Reply
Aurora 21 lipca 2011 - 12:12

fajnie się nazywają :))

Reply
katie 21 lipca 2011 - 21:14

Ciasto drożdżowe! Uzależniam się od niego powoli. Mam zamiar wykorzystać wiedzę i ziemniakach jako reduktorze czerstwości i zastosować w wypieku następnym 🙂 Mam nadzieję, że tak smakowicie wyglądającycm jak te powyżej.

Reply
burczymiwbrzuchu 21 lipca 2011 - 23:35

Ostatnio jagodzianki chodzą mi po głowie, równie chętnie zjadłabym Twoje borówczanki 🙂

Reply
Avelina 21 lipca 2011 - 23:39

Kocham jagodzianki i zawsze robię je z leśnych jagód, lecz w tym roku ich nie mam, a nie przyszło mi do głowy, żeby zrobić z borówek amerykańskich.

Reply
slyvvia 22 lipca 2011 - 15:19

Borówczanki i jagodzianki to moje ulubione bułeczki. Cudownie ci wyszły 😀

Reply

Zostaw komentarz Anuluj

Znajdź ♥ przepis:

POPULARNE

  • 1

    Sernik wiedeński, najprostszy

  • 2

    ABC pieczenia serników

  • 3

    Wiśnie smażone w cukrze (kandyzowane)

  • 4

    Tort biszkoptowy z bitą śmietaną i owocami

  • 5

    Fit ciasto marchewkowe

  • 6

    Pizza z kamienia szamotowego

Pozostańmy w kontakcie!

Facebook Instagram Pinterest Bloglovin

Recent Posts

  • Sernik z blendera

  • Sałatka z figami i serem feta

  • Tradycyjny sernik puszysty

  • Smoothie z jarmużem, kiwi i bananem

Boże Narodzenie

Promotion Image

PINTEREST

@kubeleksmakowy

Kategorie

  • ABC
  • Bezy
  • Biszkopty
  • Boże Narodzenie
  • Ciasta czekoladowe i brownies
  • Ciasta kruche
  • Ciasta ucierane i babki
  • Ciasta z kremem
  • Ciastka
  • Ciasto filo
  • Ciasto francuskie
  • Ciasto półfrancuskie
  • Ciasto ptysiowe
  • Danish Pastry
  • Desery z owocami
  • Drożdżowe
  • Drożdżówki i rogaliki
  • Gofry
  • Kuchenne urządzenia i gadżety
  • Lody i desery na zimno
  • Muffiny i Cupcakes
  • Na słono
  • Naleśniki na słodko-Placuszki-Racuchy
  • Napoje
  • Pączki i karnawał
  • Pieczywo
  • Pizza
  • Sękacz z formy
  • Serniki
  • Spiżarnia
  • Szarlotki i ciasta z jabłkami
  • Tarty i mazurki
  • The Best of kubeleksmakowy
  • Torty
  • Trufle i pralinki
  • Wielkanoc
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Bloglovin

@2011-2017 - kubeleksmakowy.com


Wróć na górę
Ta strona korzysta z ciasteczek aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie.Zgoda