Kubełek Smakowy
  • O BLOGU / KONTAKT
  • Polityka prywatności
  • O BLOGU / KONTAKT
  • Polityka prywatności

Kubełek Smakowy

słodki blog kulinarny doprawiony szczyptą soli

Spiżarnia

Wiśnie smażone w cukrze (kandyzowane)

12 lipca 2011

Wiśnie kandyzowane są idealnym dodatkiem do mas, keksów i eleganckich deserów. W przeciwieństwie do wiśni z syropu, owoce są twarde i nie puszczają soku, przez co nie zabarwią nam masy, a ciasta z nimi będzie można dłużej przechowywać bez żadnych obaw. Moim zdaniem, są też idealne do zwykłego podjadania, zamiast cukierków. Proces przygotowania wiśni kandyzowanych jest dość prosty i niezbyt czasochłonny. Polecam wszystkim, którzy jeszcze mają wiśnie do wykorzystania. Przepis za Kuchnią Polską.

wiśnie smażone w syropie cukrowym (kandyzowane) - przepis

Wiśnie smażone w cukrze (kandyzowane)

Wydrukuj

Składniki

  • 1,25 kg cukru (tj. nieco ponad 5 szklanek)
  • 0,5 l wody
  • 1 kg wiśni

Wykonanie

Kandyzowanie wiśni:

Wiśnie wydrylować, odlać sok. Z cukru i wody ugotować gęsty syrop (nie gotowałam zbyt długo, do momentu aż cukier się rozpuścił i syrop lekko zgęstniał). Do syropu przekładamy wiśnie i gotujemy na wolnym ogniu, mieszając (potrząsając garnkiem okrężnymi ruchami, by nie uszkodzić owoców) od czasu do czasu, przez 30 minut. Przykrywamy pokrywką i zostawiamy na noc. Kolejnego dnia gotujemy wiśnie, aż staną się przezroczyste. Robimy to na bardzo wolnym ogniu, aby nie rozgotować owoców. Moje wiśnie potrzebowały kolejnych 20-30 minut gotowania. Owoce odcedzamy i czekamy aż nieco obciekną. Następnie należy wysuszyć owoce.

Suszenie:

Preferuję suszenie wiśni w suszarce do owoców/grzybów. Rozkładam równomiernie owoce na sitach, w odstępach. Suszę przez 3 godziny (można suszyć w odstępach czasowych). Inną metodą jest suszenie w piekarniku – należy włączyć termoobieg, uchylić drzwiczki, a temperaturę ustawić na około 40-50 stopni. Po jakimś czasie wiśnie przewrócić, suszyć do czasu, aż przestaną się sklejać.

12 komentarzy
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
poprzedni post
Pani Walewska (Pychotka)
następny post
Borówczanki – bułki drożdżowe z borówkami amerykańskimi

You may also like

Gorąca czekolada w proszku

11 listopada 2016

Ekspresowa marmolada żurawinowo-pomarańczowa

10 grudnia 2016

Lemon curd

2 marca 2011

12 komentarzy

Karmel-itka. 12 lipca 2011 - 21:13

koniecznie do zrobienia!
idealne do ciasta ;]

Reply
Kasia 12 lipca 2011 - 22:40

I do mojego świątecznego sernika!! :)) Uściski 🙂

Reply
Aurora 13 lipca 2011 - 21:56

Ja z pewnością skorzystam, jedno wiaderko wiśni nadal czeka… 😉

Reply
Trzcinowisko 13 lipca 2011 - 22:00

Cudowna klasyka…jeszcze przede mną ale jestem zachęcona na maksa:)

Reply
Avelina 13 lipca 2011 - 22:05

Szkoda, że nie trafiłam tu wczoraj, bo miałam wiadro wiśni do zagospodarowania i zrobiłam sok. A przydałyby się takie wiśnie do ciasta.

Reply
Anonimowy 4 września 2013 - 11:09

czy mozna zrobic takie wisnie z mrozonych wisni

Reply
Kubełek Smakowy 4 września 2013 - 11:15

Hm… trudno powiedzieć, jeśli już to chyba bym je wcześniej rozmroziła 🙂 próba nie strzelba 🙂 można poeksperymentować.

Reply
Anonimowy 23 lipca 2014 - 21:55

Przepraszam za pytanie początkującego w kuchni – a jak później przechowywać takie wiśnie? Do słoików bez pasteryzacji, czy coś jednak zrobić?
Respect dla świetnego bloga – Bałkański Kocur

Reply
Kubełek Smakowy 23 lipca 2014 - 21:59

Tak, do słoików, szczelnych, najlepiej takich z gumką. Albo np. do pudełek po lodach 🙂 Przechowujemy jak z grubsza tak, jak suszone śliwki czy rodzynki. Wiśni zrobiłam tak mało, że nie przechowywałam ich przez dłuższy czas, bo po prostu szybko je zużyłam (a może zjadłam :D) ale nie zauważyłam żadnych niepokojących symptomów, jak np. pleśń w tym czasie, gdy leżakowały w słoikach. Wiśnie poprzez suszenie zostają niejako pozbawione wody, a dodatkowo są zakonserwowane cukrem, więc chyba nie powinno się stać z nimi nic niepożądanego.

Reply
Anonimowy 4 sierpnia 2014 - 19:33

Kubełku Smakowy dzięki od debiutanta. Kocur

Reply
Anonimowy 3 grudnia 2014 - 19:26

pięknie dziękuję za pomysł i przepis! robiłam z wiśni mrożonych i wyszło genialnie, nawet testowy keks już zrobiłam, coś w stylu http://stylowi.pl/27940215 zastanawiam się, czy nie zaryzykować i nie zrobić w ten sam sposób porzeczek i winogron w przyszłym roku, wtedy miałabym pewność, że nikt nie dosypywał niczego do bakalii, jak to się nagminnie czyni w tych sklepowych siarkowanych i moczonych w różnych syropach… tylko winogron na działce to ten polski, ciemny, hmm może więcej cukru trzeba będzie dać…? pozdrawiam

Reply
Kubełek Smakowy 3 grudnia 2014 - 19:33

Niestety nie doradzę, ponieważ nigdy nie przygotowywałam w ten sposób innych owoców. Porzeczki mamy na działce, ale przerabiamy je tylko na dżemy, idealne do Pani Walewskiej albo bezowego tortu 😉 A winogron chyba suszyłabym bez gotowania w cukrze, wiśnie są kwaśne, z drugiej strony polski winogron chyba też więc może i w cukrze byłby dobry… Trzeba eksperymentować 😉

Reply

Zostaw komentarz Anuluj

Znajdź ♥ przepis:

POPULARNE

  • 1

    Sernik wiedeński, najprostszy

  • 2

    ABC pieczenia serników

  • 3

    Wiśnie smażone w cukrze (kandyzowane)

  • 4

    Tort biszkoptowy z bitą śmietaną i owocami

  • 5

    Fit ciasto marchewkowe

  • 6

    Pizza z kamienia szamotowego

Pozostańmy w kontakcie!

Facebook Instagram Pinterest Bloglovin

Recent Posts

  • Sernik z blendera

  • Sałatka z figami i serem feta

  • Tradycyjny sernik puszysty

  • Smoothie z jarmużem, kiwi i bananem

Boże Narodzenie

Promotion Image

PINTEREST

@kubeleksmakowy

Kategorie

  • ABC
  • Bezy
  • Biszkopty
  • Boże Narodzenie
  • Ciasta czekoladowe i brownies
  • Ciasta kruche
  • Ciasta ucierane i babki
  • Ciasta z kremem
  • Ciastka
  • Ciasto filo
  • Ciasto francuskie
  • Ciasto półfrancuskie
  • Ciasto ptysiowe
  • Danish Pastry
  • Desery z owocami
  • Drożdżowe
  • Drożdżówki i rogaliki
  • Gofry
  • Kuchenne urządzenia i gadżety
  • Lody i desery na zimno
  • Muffiny i Cupcakes
  • Na słono
  • Naleśniki na słodko-Placuszki-Racuchy
  • Napoje
  • Pączki i karnawał
  • Pieczywo
  • Pizza
  • Sękacz z formy
  • Serniki
  • Spiżarnia
  • Szarlotki i ciasta z jabłkami
  • Tarty i mazurki
  • The Best of kubeleksmakowy
  • Torty
  • Trufle i pralinki
  • Wielkanoc
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Bloglovin

@2011-2017 - kubeleksmakowy.com


Wróć na górę
Ta strona korzysta z ciasteczek aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie.Zgoda