Ciasta ucierane i babki

Babka czekoladowa z polewą

przez Aga
Przejdź do przepisu Wydrukuj przepis

Babka czekoladowa z polewą, czyli popularne ciasto „murzynek” – polska klasyka, która po prostu nie może się nie udać 😉 To szybkie i łatwe do przygotowania ciasto, masła nie ucieramy, ale topimy razem z cukrem i wodą, praktycznie eliminując ryzyko zakalca związane z przygotowaniem ciast ucieranych. Ciasto polewamy pysznym, słodkim sosem i dekorujemy czekoladą, dzięki czemu wygląda efektownie i ma szansę zachwycić gości. Polecam!

babka czekoladowa z polewą

Babka czekoladowa z polewą

Porcje: 12-15
Nutrition facts: 200 kalorie 20 grams tłuszcz
Pin
Wydrukuj

SKŁADNIKI

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 200 g masła
  • 1 szklanka drobnego cukru trzcinowego
  • 1/2 szklanki cukru dark muscavado
  • 3 łyżki ciemnego, naturalnego kakao
  • 1/2 szklanki gorącej wody
  • 4 jajka, w temp. pokojowej
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią

WYKONANIE

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 170 stopni Celsjusza.

Masło, cukier trzcinowy, cukier dark muscavado, kakao i wodę umieszczamy w stalowym rondelku i roztapiamy na palniku nastawionym na niewielką moc, mieszając od czasu do czasu. Sos powinien przybrać gładką, jednolitą konsystencję. 1/4 szklanki sosu odlewamy (posłuży do dekoracji ciasta), resztę odstawimy do ostudzenia. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, jajka wybijamy do osobnego naczynia i lekko roztrzepujemy widelcem. Do ostudzonego sosu dodajemy mąkę, jajka, ekstrakt waniliowy i całość delikatnie mieszamy na gładką, jednolitą masę (lecz niezbyt długo). Tak przygotowaną masę przelewamy do formy (podłużnej keksówki średniej wielkości lub formy "z kominkiem").

Pieczemy ok. 50 minut w temperaturze 170 stopni Celsjusza (lub do "suchego patyczka"). Po upieczeniu ciasto delikatnie wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do przestudzenia. Ostudzone ciasto polewamy odłożonym wcześniej sosem czekoladowym i posypujemy posiekaną czekoladą.

UWAGI

Do przygotowania murzynka użyłam cukru dark muscavado (ciemnego cukru trzcinowego), który ma ciekawy, lekko kawowy aromat. Jeśli odpowiada nam jego intensywny smak i zapach, można zwiększyć jego ilość, rezygnując z części cukru trzcinowego. Oba cukry można zastąpić także zwykłym białym cukrem.

Aby upiększyć nasze ciasto i nieco "zwiększyć kontrast" dekoracji, gotowe ciasto można udekorować także białą czekoladą albo wiórkami lub płatkami kokosowymi.

You may also like

Ucierane ciasto z owocami i kardamonem

Fit ciasto marchewkowe

Dwukolorowe ciasto ucierane z owocami

Odwracane ciasto rabarbarowe

Domowy sękacz

Ciasto ucierane z owocami

1 komentarz

gin 29 października 2017 - 19:16

Klasyka, która nigdy się nie nudzi 🙂

Odpowiedz

Dodaj komenatrz

Zapisz moje imię, email, i stronę w tej przeglądarce