Kubełek Smakowy
  • O BLOGU / KONTAKT
  • Polityka prywatności
  • O BLOGU / KONTAKT
  • Polityka prywatności

Kubełek Smakowy

słodki blog kulinarny doprawiony szczyptą soli

Ciasta ucierane i babki

Odwracane ciasto rabarbarowe

14 maja 2011

Pyszny placek rabarbarowy. Najlepszy, jaki jadłam w życiu. Słodki, z miękkim, tylko lekko kwaskowatym rabarbarem. Przepis Marthy Stewart, zmodyfikowany.

odwracane ciasto ucierane z rabarbarem i kruszonką - przepis

(Odwracane) ciasto rabarbarowe

Wydrukuj
Porcje: 12

Składniki

na rabarbarowy spód:

  • 4 łyżki (55g) masła, stopić
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki cukru

na ciasto:

  • 110 + 55 g masła
  • 5 łodyg rabarbaru, pokrojonego w 3cm kawałki
  • 3/4 + 2/3 szklanki cukru brązowego
  • 1 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2/3 łyżeczki soli
  • skórka z połowy cytryny
  • sok wyciśnięty z połowy małej cytryny
  • 2 duże jajka
  • 1/2 szklanki kwaśnej śmietany

Wykonanie

Przygotować składniki wierzchu: masło stopić, lekko ostudzić; dodać do niego pozostałe składniki i dokładnie zmieszać, odstawić.

Okrągłe naczynie* o średnicy około 22 cm wysmarować masłem, na dnie równomiernie rozłożyć 55g masła pokrojonego w drobną kostkę. Rabarbar zasypać 3/4 szklanki cukru, potrząsnąć, aby cukier równomierne się rozprowadził, zostawić na 2 minuty. Ponownie potrząsnąć i rozprowadzić na dnie naczynia.

Piekarnik nagrzać do temperatury 170 stopni Celsjusza.

Mąkę wymieszać z solą i proszkiem do pieczenia. Pozostałe masło (110g) utrzeć na puszystą masę, kontynuując ucieranie dodać 2/3 szklanki cukru. Następnie dodawać po 1 jajku, odczekując, aż masa je wchłonie i stanie się ponownie jednolita, dodać sok i skórkę z cytryny. Na końcu dodać mieszankę z mąki, soli i proszku, dokładnie połączyć. Dodać śmietanę i jeszcze raz dokładnie zmieszać. Nie mieszamy zbyt długo, tylko do połączenia składników. Tak przygotowanie ciasto rozprowadzić na rabarbarze. Na wierzchu równomiernie rozprowadzić składniki kruszonki (jest ona dość wilgotna).

Piec około 50-60 minut (dopóki wbity w ciasto patyczek szaszłykowy nie będzie suchy), w uprzednio nagrzanym do 170 stopni piekarniku. Po tym czasie wyjąć ciasto i zostawić je na około 10 minut. Obkroić nożem na około i odwrócić do góry nogami wraz z podłożonym pod ciasto talerzykiem lub innym naczyniem, na którym chcemy podawać ciasto.

Uwagi:

* Można upiec ciasto w tortownicy, której spód należy szczelnie owinąć folią - o ile ciasto jest na tyle gęste, że nie wypływa, o tyle karmel może przeciekać przez tortownicę.

odwracane ciasto ucierane z rabarbarem – przepis

rabarbar
13 komentarzy
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
poprzedni post
Tarta na cieście francuskim z groszkiem, kukurydzą i jajkiem
następny post
Drożdżowe rogaliki (według Kuchni Polskiej)

You may also like

Świąteczny keks i wigilijne kapuśniaczki (najlepsze!)

21 grudnia 2014

Domowy sękacz

17 kwietnia 2011

Dwukolorowe ciasto ucierane z owocami

22 września 2011

Babka czekoladowa z polewą

29 października 2017

Ucierane ciasto z owocami i kardamonem

4 czerwca 2017

Ciasto ucierane z owocami

17 lutego 2011

Fit ciasto marchewkowe

19 marca 2017

13 komentarzy

Aurora 14 maja 2011 - 18:05

Kubełku czekam na czekoladowe ganache!!! 😀
Tytuł posta skojarzył mi się z filmem "Nieodwracalne" brrr… Twe ciasto jednakże wywołuje falę przyjemnych i optymistycznych doznać, w przeciwieństwie do tamtego 😉

Reply
magda k. 14 maja 2011 - 18:38

chyba odgapię od Ciebie to ciasto, bo zapowiada się niezwykle apetycznie 🙂

Reply
próba_smaku 14 maja 2011 - 18:55

Kubełku to będzie mój kolejny wypiek z rabarbarem:) Dzięki:)

Reply
burczymiwbrzuchu 14 maja 2011 - 19:30

Ah ten rabarbar! widzę, że zawładnął na wszystkich blogach kulinarnych:) apetyczne ciacho!

Reply
Kubełek Smakowy 14 maja 2011 - 19:30

@magda k., @próba_smaku, ja również dziękuję i czekam na Wasze relacje!

Reply
Ashlae 14 maja 2011 - 20:44

I have never heard of this, but it looks so delicious! Also, I finally figured out how to translate your blog using Google translate!:)

PS – here in the states, brown sugar is sugar mixed with molasses. The brown sugar you are speaking of, we call raw sugar or cane sugar (I bake with cane sugar only, never processed sugar).

Reply
aga 14 maja 2011 - 21:32

to ja sie wpraszam na kawaleczek tego smacznego ciasta:)

Reply
Maggie 15 maja 2011 - 08:28

Fantastyczny placek, taki domowy, jak lubie!
Ciesze sie, ze futrzak ma sie dobrze 🙂

Reply
Kuchareczka 15 maja 2011 - 08:46

A ja własnie crumble zrobiłam i zamarzył mi się teraz placek 🙂

Reply
Grace 15 maja 2011 - 14:34

Super, fajnie, że rabarbar króluje w przepisach 🙂

Reply
Amanda- Eating in Winnipeg 15 maja 2011 - 16:43

It's my day for a blog hop, I'd love it if you came over and shared one of your great recipes at savory sunday!! Have a great day 🙂

Reply
Biedr_ona 15 maja 2011 - 21:56

Uwielbiam rabarbar w wypiekach ;-))

http://www.przysmakiewy.pl

Reply
myniolinka 16 maja 2011 - 09:20

rabarbarowe uwielbiam!!!

Reply

Zostaw komentarz Anuluj

Znajdź ♥ przepis:

POPULARNE

  • 1

    Sernik wiedeński, najprostszy

  • 2

    ABC pieczenia serników

  • 3

    Wiśnie smażone w cukrze (kandyzowane)

  • 4

    Tort biszkoptowy z bitą śmietaną i owocami

  • 5

    Fit ciasto marchewkowe

  • 6

    Pizza z kamienia szamotowego

Pozostańmy w kontakcie!

Facebook Instagram Pinterest Bloglovin

Recent Posts

  • Sernik z blendera

  • Sałatka z figami i serem feta

  • Tradycyjny sernik puszysty

  • Smoothie z jarmużem, kiwi i bananem

Boże Narodzenie

Promotion Image

PINTEREST

@kubeleksmakowy

Kategorie

  • ABC
  • Bezy
  • Biszkopty
  • Boże Narodzenie
  • Ciasta czekoladowe i brownies
  • Ciasta kruche
  • Ciasta ucierane i babki
  • Ciasta z kremem
  • Ciastka
  • Ciasto filo
  • Ciasto francuskie
  • Ciasto półfrancuskie
  • Ciasto ptysiowe
  • Danish Pastry
  • Desery z owocami
  • Drożdżowe
  • Drożdżówki i rogaliki
  • Gofry
  • Kuchenne urządzenia i gadżety
  • Lody i desery na zimno
  • Muffiny i Cupcakes
  • Na słono
  • Naleśniki na słodko-Placuszki-Racuchy
  • Napoje
  • Pączki i karnawał
  • Pieczywo
  • Pizza
  • Sękacz z formy
  • Serniki
  • Spiżarnia
  • Szarlotki i ciasta z jabłkami
  • Tarty i mazurki
  • The Best of kubeleksmakowy
  • Torty
  • Trufle i pralinki
  • Wielkanoc
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Bloglovin

@2011-2017 - kubeleksmakowy.com


Wróć na górę
Ta strona korzysta z ciasteczek aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie.Zgoda