Kubełek Smakowy
  • O BLOGU / KONTAKT
  • Polityka prywatności
  • O BLOGU / KONTAKT
  • Polityka prywatności

Kubełek Smakowy

słodki blog kulinarny doprawiony szczyptą soli

Muffiny i Cupcakes

Babeczki z kremem truskawkowym, nadziewane konfiturą

23 czerwca 2015

Babeczki z kremem truskawkowym na bazie śmietanki i mascarpone, z kawałkami owoców – prosto i smacznie 😉 Szybkie i proste w wykonaniu, a krem jest naprawdę pyszny. Polecam!

Babeczki z kremem truskawkowym, nadziewane konfiturą

Wydrukuj
Porcje: 12

Składniki

babeczki:

  • 1,5 szklanki mąki pszennej (240g)
  • 0,75 szklanki drobnego cukru (160 g)
  • 120 g miękkiego masła
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka ekstraktu (nie esencji!) waniliowego
  • 0,5 łyżeczki sody spożywczej

krem truskawkowy:

  • 6-8 dużych truskawek
  • 2 łyżki cukru
  • 250g serka mascarpone
  • 250 ml śmietanki 36%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • truskawki z puree

do nadziania

  • 15 łyżeczek konfitury z truskawek lub dżemu (gotowej lub przygotowanej tak jak w przepisie na lody z sosem truskawkowym)

Wykonanie

Babeczki:

Masło, mleko, śmietanka i jajka powinny mieć temperaturę pokojową – wyjmujemy je z lodówki przynajmniej 2 godziny przed planowanym pieczeniem.

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 160 stopni Celsjusza. Formę do muffinów wykładamy papilotkami.

W dużej misce mieszamy suche składniki, dodajemy śmietanę, rozkłócone jajka, mleko, pokrojone na kawałki masło. Całość miksujemy, ale tylko do powstania jednolitej masy (jest to bardzo ważne). Jeśli używamy miksera ręcznego, obracamy go tylko w jednym kierunku (np. zgodnie z ruchem wskazówek zegara). Masą napełniamy zagłębienia w formie do 2/3 wysokości. Babeczki pieczemy przez 20 minut w temperaturze 160 stopni, pozostawiamy w otwartym piekarniku do lekkiego ostudzenia po czym wyjmujemy na blat.

Krem truskawkowy:

Truskawki rozgniatamy widelcem, zasypujemy cukrem. Zostawiamy do momentu, gdy puszczą sok (kilka godzin lub całą noc w lodówce). Sok zlewamy (można użyć np. do przygotowania szklanki lemoniady), a truskawki jeszcze raz rozgniatamy na jak najmniejsze kawałki.

Serek mascarpone i śmietanę umieszczamy w misie miksera (składniki powinny być dobrze schłodzone, min. 12 godzin), zaczynamy ubijanie od wolnych obrotów, stopniowo je zwiększając. Gdy krem jest już gęsty dodajemy cukier puder i truskawki, wszystko jeszcze przez chwilę ubijamy. Krem powinien być puszysty, sztywny (o konsystencji kupnego majonezu) – należy dobrze uchwycić moment, gdyż zbyt długo ubijany krem śmietanowy może zamienić się w masło 😉

Przed udekorowaniem babeczek krem umieszczamy w lodówce na 1-2 godziny, by nieco się schłodził.

Nadziewanie babeczek:

Jeśli babeczki nie są płaskie, nieco ścinamy ich czubki. Ostrym nożem na środku każdej babeczki wykrawamy otwór  w kształcie stożka o średnicy około 1,5 cm. W otworze umieszczamy łyżeczkę konfitury. Za pomocą szprycy lub worka cukierniczego dekorujemy babeczki kremem (używam końcówki Wilton 1M). Gotowe babeczki przechowujemy w lodówce, wyjmujemy tuż przed podaniem. Przechowujemy w lodówce maksymalnie 3-4 dni.

4 komentarze
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
poprzedni post
Domowe lody czekoladowe
następny post
Burgery z ciecierzycy

You may also like

Muffiny orzechowe z masłem orzechowym i karmelem

15 stycznia 2017

Muffiny z bananami i czekoladą

14 sierpnia 2011

Babeczki z kwiatową dekoracją

23 stycznia 2015

Muffiny jogurtowe z malinami i białą czekoladą

26 sierpnia 2011

Świąteczne babeczki – wieńce

18 grudnia 2016

Muffiny kakaowe z czekoladą

8 lutego 2011

Łaciate dwukolorowe muffiny z białą i mleczną czekoladą

16 kwietnia 2011

Świąteczne babeczki z kremem ciepłe lody

27 listopada 2014

4 komentarze

Piotr Pałasz 23 czerwca 2015 - 19:09

Mmmm <3 Obłędne 🙂

Reply
Angelika Klim 24 czerwca 2015 - 06:12

Jestem pod wrażeniem, po prostu są genialne. Niby prosta babeczka, a kryje w sobie wiele smaków, a na dodatek to wszystko pięknie wygląda 🙂

Reply
Natalie 24 czerwca 2015 - 09:13

Ale ten środek apetycznie wygląda 😉 Mniam!
http://rankiemwszystkolepsze.blogspot.com/

Reply
KocieOczka 24 czerwca 2015 - 09:13

Mmmm… wyglądają przepięknie! 😉

Reply

Zostaw komentarz Anuluj

Znajdź ♥ przepis:

POPULARNE

  • 1

    Sernik wiedeński, najprostszy

  • 2

    ABC pieczenia serników

  • 3

    Wiśnie smażone w cukrze (kandyzowane)

  • 4

    Tort biszkoptowy z bitą śmietaną i owocami

  • 5

    Fit ciasto marchewkowe

  • 6

    Pizza z kamienia szamotowego

Pozostańmy w kontakcie!

Facebook Instagram Pinterest Bloglovin

Recent Posts

  • Sernik z blendera

  • Sałatka z figami i serem feta

  • Tradycyjny sernik puszysty

  • Smoothie z jarmużem, kiwi i bananem

Boże Narodzenie

Promotion Image

PINTEREST

@kubeleksmakowy

Kategorie

  • ABC
  • Bezy
  • Biszkopty
  • Boże Narodzenie
  • Ciasta czekoladowe i brownies
  • Ciasta kruche
  • Ciasta ucierane i babki
  • Ciasta z kremem
  • Ciastka
  • Ciasto filo
  • Ciasto francuskie
  • Ciasto półfrancuskie
  • Ciasto ptysiowe
  • Danish Pastry
  • Desery z owocami
  • Drożdżowe
  • Drożdżówki i rogaliki
  • Gofry
  • Kuchenne urządzenia i gadżety
  • Lody i desery na zimno
  • Muffiny i Cupcakes
  • Na słono
  • Naleśniki na słodko-Placuszki-Racuchy
  • Napoje
  • Pączki i karnawał
  • Pieczywo
  • Pizza
  • Sękacz z formy
  • Serniki
  • Spiżarnia
  • Szarlotki i ciasta z jabłkami
  • Tarty i mazurki
  • The Best of kubeleksmakowy
  • Torty
  • Trufle i pralinki
  • Wielkanoc
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Bloglovin

@2011-2017 - kubeleksmakowy.com


Wróć na górę
Ta strona korzysta z ciasteczek aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie.Zgoda