Dwukolorowe ciasto ucierane z owocami

WYKONANIE

Wszystkie potrzebne składniki wyjąć z lodówki na minimum 1 godzinę przed rozpoczęciem przygotowania ciasta, masło nawet 3-4 godziny wcześniej.

Masło umieścić w dużej misce i zacząć ucierać przy pomocy miksera. Po około 3-4 minutach miksowania powinniśmy otrzymać puszystą białawą masę. Do masy, cały czas ucierając, należy dodawać na przemian po 1 jajku i 2-3 łyżkach cukru, za każdym razem czekając, aż składniki połączą się na jednolitą masę. Na tym etapie często okazuje się, że masa się waży, co oczywiście jest niepożądane, jednak moim zdaniem, nadaje się ona do dalszej pracy i nie należy jej wyrzucać, tylko kontynuować przygotowanie ciasta, niejednokrotnie bowiem z takiej masy otrzymałam bardzo smaczne ciasto.

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i solą, dodajemy po trochu do masy, cały czas miksując (ciasto robi się bardzo gęste). Na koniec wlewamy mleko i jeszcze raz wszystko dokładnie łączymy. Ciasto dzielimy na 2 części, do jednej dodajemy przesiane kakao, mieszamy, drugą pozostawiamy bez zmian.

Do wyłożonej pergaminem foremki (20x30 cm) przekładamy ciasto białe, na nie wykładamy owoce (użyłam jabłek, które posypałam 3 szczyptami cynamonu), a na wierzch ciasto ciemne. Tak przygotowany placek wkładamy do średnio nagrzanego piekarnika (180 stopni Celsjusza) i pieczemy 50 do 60 minut. Stopień upieczenia sprawdzamy patyczkiem. Jeśli wbity w kilku miejscach jest suchy, czysty i ciepły, wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwiczki i tak pozostawiamy ciasto do lekkiego ostudzenia. Gorące, a nawet tylko ciepłe ciasto nie lubi wstrząsów, jeśli więc potraktujemy je zbyt gwałtownie na tym etapie albo wyjmiemy gorące z formy, może się okazać, że zafundujemy mu zakalec. Ciasto wyjmujemy gdy jest już letnie, delikatnie przekładamy na drewnianą deskę lub blat. Posypujemy cukrem pudrem i kroimy 😉