Torty i ciasta z kremem

Banoffee z sosem malinowym, na biszkopcie

przez Aga
Przejdź do przepisu Wydrukuj przepis

Banoffe na biszkopcie – lekki deser ze słodką wkładką z karmelu i bananów, którego smak uzupełniłam sosem malinowym 😉 Dodatek kwaskowatych malin jest tutaj bardzo ważny – świetnie przełamuje słodki, delikatny smak ciasta i sprawia, że całość smakuje idealnie – nie jest mdła czy przesłodzona.

banoffee na biszkopcie - przepis

Banoffee z sosem malinowym, na biszkopcie

Porcje: 12-15
Nutrition facts: 200 kalorie 20 grams tłuszcz
Pin
Wydrukuj

SKŁADNIKI

biszkopt:

  • 3 jajka, w temp. pokojowej
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 3/4 szklanki mąki pszennej (tortowej lub uniwersalnej)
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżka oleju roślinnego o neutralnym smaku (np. rzepakowego)

dodatkowo, do przełożenia:

  • 2 banany, średnio dojrzałe
  • około 150 g masy kajmakowej (krówkowej)

poncz:

  • 4 łyżki nalewki malinowej (lub wódki smakowej, w wersji dla dzieci można użyć soku)
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1/3 szklanki wody

bita śmietana:

  • 500 ml śmietany 36%, schłodzonej minmum 12 godzin
  • 3 łyżki cukru z prawdziwą wanilią

sos malinowy:

  • 300 g malin (można użyć mrożonych)
  • 4 łyżki cukru z prawdziwą wanilią

WYKONANIE

Biszkopt pieczemy według przepisu na biszkopt z sokiem z cytryny, z racji na mniejszą ilość składników skracamy czas pieczenia do 25-30 minut (do suchego patyczka).

Ostudzony biszkopt umieszczamy w tortownicy z odpinaną obręczą. Jeśli jest nierówny - ścinamy wierzch w ten sposób, aby otrzymać krążek o jednakowej wysokości. Biszkopt nasączamy kilkoma łyżkami ponczu, a na jego wierzchu delikatnie rozprowadzamy krem kajmakowy. Krem pokrywamy pokrojonymi w plasterki bananami.

W misie miksera ubijamy dobrze schłodzoną śmietanę na puszystą masę, w trakcie ubijania dodajemy drobny cukier z wanilią (używam domowego). Śmietanę rozprowadzamy na bananach, wyrównujemy.

Ciasto odstawiamy do lodówki do schłodzenia na minimum 3 godziny (najlepiej całą noc).

Maliny wraz z cukrem umieszczamy w stalowym rondlu o grubym dnie, gotujemy na wolnym ogniu, aż całość nieco się zredukuje. Studzimy. Jeśli nie przepadacie za pestkami malin, gotowy sos należy przetrzeć przez sitko (ja tego nie robię - lubię chrupiące pestki, wprowadzają dodatkową teksturę do deserów).

Ciasto kroimy tuż przed podaniem, dekorujemy sosem malinowym.

UWAGI

Bita śmietana ze śmietany 36% jest dosyć sztywna, ciasto jednak powinno być serwowane prosto z lodówki. Jeśli śmietana ma być bardziej stabilna należy usztywnić ją żelatyną lub śmietan-fixem (można wtedy użyć śmietany 30%).

Wypróbowałeś ten przepis?
Przepis wypróbowany? Otaguj mnie na Instagramie @kubeleksmakowy

You may also like

Biszkopt z lekkim kremem truskawkowym

Wuzetka z kwaśną śmietaną

Mille-feuille z truskawkami

Musowe ciasto czekoladowe z gruszkami

Ciasto jabłkowa chmurka

Pani Walewska (Pychotka)

3 komentarze

Patrycja 19 stycznia 2017 - 18:32

Ciasto prezentuje się tak apetycznie, że nie mogę od niego oderwać wzroku :p same w nim pyszności 🙂

Odpowiedz
Natalie 19 stycznia 2017 - 18:32

U ciekawa wersja! Myślę, że muszę wypróbować 🙂
http://rankiemwszystkolepsze.blogspot.com/

Odpowiedz
gin 19 stycznia 2017 - 18:32

Z sosem malinowym musiało smakować wyśmienicie; świetny pomysł na zbalansowanie słodyczy 🙂

Odpowiedz

Dodaj komenatrz

Zapisz moje imię, email, i stronę w tej przeglądarce

14 − jedenaście =