Sajgonki z kurczakiem i kapustą pak choi – proste, szybkie i lekkie danie, idealne na lekki obiad, kolację bądź imprezową przekąskę. Zadowolą zarówno zwolenników warzyw jak i zadeklarowanych mięsożerców, a wcześniejsze duszenie kapusty pak choi i marchewki wykorzystanych w farszu pozwoli wydobyć z nich pełnię smaku i aromatu. Gorąco polecam 🙂
Sajgonki z kurczakiem i kapustą pak choi
Wydrukuj
Składniki
na nadzienie:
- 2 główki kapusty pak choi
- 400 g fileta z kurczaka
- 1 średnia marchewka
- 1 mniejsza lub 1/2 dużej cebuli, białej lub czerwonej
- ok. 2-3 cm kawałek imbiru
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka sosu rybnego lub ostrygowego
dodatkowo:
- 15 arkuszy papieru ryżowego
do podania:
- sos do sajgonek, sos słodko-kwaśny, słodki sos chilli, sos sojowy, rybny
Wykonanie
Filet z kurczaka mielimy lub kroimy na drobne kawałeczki. Kapustę kroimy w cienkie paseczki, marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach, cebulę kroimy na drobną kosteczkę, imbir ścieramy na drobnej tarce. Na rozgrzanej patelni podsmażamy cebulę z imbirem do zeszklenia, dodajemy mięso i całość smażymy przez 2-3 minuty. Dodajemy kapustę i marchewkę, całość dusimy przez około 4-5 minut, aż kapusta nieco zmięknie. Doprawiamy sosem sojowym i sosem rybnym (lub ostrygowym).
Arkusz papieru ryżowego krótko namaczamy w ciepłej wodzie. Układamy około 2 łyżki nadzienia nieco poniżej środka i zawijamy w rulonik, jak krokiety. Sajgonki odkładamy na talerz (uwaga – mogą nieco się “lepić”, dlatego najlepiej układać je w odstępach i uważać przy ich przekładaniu).
Sajgonki smażymy na cienkiej warstwie oleju do zrumienienia, obracając podczas smażenia w ten sposób, aby “złapały” nieco koloru z każdej strony.
Sajgonki podajemy na ciepło, z ulubionym sosem.