Kubełek Smakowy
  • O BLOGU / KONTAKT
  • Polityka prywatności
  • O BLOGU / KONTAKT
  • Polityka prywatności

Kubełek Smakowy

słodki blog kulinarny doprawiony szczyptą soli

Na słono

Leczo z cukinią i kiełbasą na ostro

30 lipca 2017

Leczo – tradycyjna potrawa jednogarnkowa w letnim sezonie. Do jej przygotowania użyłam kiełbasy, ale można wykorzystać także mięso mielone, mięso z piersi kurczaka bądź indyka albo dobrej jakości parówki. To pełna warzyw potrawa, która godzi zwolenników mięsa z wielbicielami warzyw. Polecam 😉

leczo z cukinii na ostro - przepis

Leczo z kiełbasą na ostro

Wydrukuj
Porcje: 3-4 Czas przygotowania: 30 minut

Składniki

  • 1 laska kiełbasy (np. podwawelskiej), ok 225 g
  • 1 cebula, biała lub czerwona
  • 1 duża cukinia
  • 2 papryki (żółta i czerwona)
  • 1 papryczka chilli
  • garść pomidorków koktajlowych lub 1 świeży pomidor lub
  • 1 butelka passaty pomidorowej (użyłam 690 ml) lub 2 puszki krojonych pomidorów
  • 1 łyżeczka papryki ostrej (lub słodkiej, w łagodniejszej wersji)
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii + świeża bazylia do dekoracji
  • zmielone: sól morska, pieprz kolorowy, do smaku
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 2 łyżki oleju

Wykonanie

Na dużej, głębokiej patelni lub w szerokim rondlu rozgrzewamy olej. Wrzucamy drobno posiekaną cebulę, smażymy 2-3 minuty, aż lekko się zeszkli. Dodajemy pokrojoną w grubą kostkę kiełbasę, podsmażamy razem z cebulą przez kolejne 2-3 minuty. Dodajemy papryczkę chilli, paprykę w proszku, pokrojone w kostkę papryki i cukinię (obraną), lekko solimy. Dusimy przez około 7-10 minut mieszając od czasu do czasu. Dolewamy passatę, dorzucamy pokrojone pomidorki, doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy pod przykryciem przez kolejne 10 minut. Pod koniec gotowania potrawę doprawiamy cukrem, papryką w proszku i bazylią. Podajemy z dobrym pieczywem.

Uwagi:

Aby nasza potrawa była nie tylko pyszna, ale i piękna i zdrowa, postarajmy się użyć składników w różnych kolorach: czerwonej cebuli, kolorowych pomidorków, czerwonej i żółtej papryki. Jeśli dysponujemy młodą cukinią o cienkiej i miękkiej skórce lub jej wersją "baby" można użyć dwóch kolorów (zielonego i żółtego) i zrezygnować z jej obierania. Potrawę udekorujmy świeżymi ziołami.


Fani łagodniejszych smaków mogą zrezygnować z dodatku chilli, a paprykę ostrą zastąpić słodką. Z kolei amatorzy intensywnych smaków mąką chcieć przyprawić potrawę papryką wędzoną (w mniejszej ilości, 1/2 łyżeczki).


Swoje leczo przygotowałam w wersji z twistem, nieco zdrowszej i typowo polskiej - z cukinią, z dodatkiem bazylii, podsmażoną na oleju. Aby zachować tradycyjny węgierski charakter tej potrawy można zrezygnować z dodatku śródziemnomorskich ziół, a leczo przygotować na smalcu i doprawić czosnkiem. Klasyczne węgierskie leczo raczej nie zawiera też cukinii, ale cebulę oraz paprykę (czerwoną i białą, podłużną) i pomidory, w zbliżonych ilościach.


Pamiętajmy, aby potraw z dodatkiem pomidorów zawsze doprawić szczyptą cukru, który uwydatnia ich słodki smak.

cukiniakiełbasapapryka czerwonapapryka żółtapassata pomidorowa
0 komentarz
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
poprzedni post
Mini pavlova z sosem z solonej czekolady i owocami lasu
następny post
Sernik cappuccino

You may also like

Makaron z suszonymi pomidorami, duszonym szpinakiem i wędzonym...

21 lutego 2016

Pikantny gulasz z chorizo i ciecierzycą

15 sierpnia 2017

Sajgonki z kurczakiem i kapustą pak choi

18 lutego 2018

Pasta z awokado i jajek na pełnoziarnistym toście...

21 marca 2017

Sałatka z figami i serem feta

16 września 2018

Sałatka do lunchboxa z tuńczykiem, jajkiem i czarną...

12 kwietnia 2018

Chilli con carne

26 lipca 2017

Pizza z kamienia szamotowego

18 kwietnia 2015

Risotto z pomidorami (na warzywnym bulionie)

25 sierpnia 2017

Hamburgery wieprzowe z karmelizowaną cebulą

22 września 2014

Zostaw komentarz Anuluj

Znajdź ♥ przepis:

POPULARNE

  • 1

    Sernik wiedeński, najprostszy

  • 2

    ABC pieczenia serników

  • 3

    Wiśnie smażone w cukrze (kandyzowane)

  • 4

    Tort biszkoptowy z bitą śmietaną i owocami

  • 5

    Fit ciasto marchewkowe

  • 6

    Pizza z kamienia szamotowego

Pozostańmy w kontakcie!

Facebook Instagram Pinterest Bloglovin

Recent Posts

  • Sernik z blendera

  • Sałatka z figami i serem feta

  • Tradycyjny sernik puszysty

  • Smoothie z jarmużem, kiwi i bananem

Boże Narodzenie

Promotion Image

PINTEREST

@kubeleksmakowy

Kategorie

  • ABC
  • Bezy
  • Biszkopty
  • Boże Narodzenie
  • Ciasta czekoladowe i brownies
  • Ciasta kruche
  • Ciasta ucierane i babki
  • Ciasta z kremem
  • Ciastka
  • Ciasto filo
  • Ciasto francuskie
  • Ciasto półfrancuskie
  • Ciasto ptysiowe
  • Danish Pastry
  • Desery z owocami
  • Drożdżowe
  • Drożdżówki i rogaliki
  • Gofry
  • Kuchenne urządzenia i gadżety
  • Lody i desery na zimno
  • Muffiny i Cupcakes
  • Na słono
  • Naleśniki na słodko-Placuszki-Racuchy
  • Napoje
  • Pączki i karnawał
  • Pieczywo
  • Pizza
  • Sękacz z formy
  • Serniki
  • Spiżarnia
  • Szarlotki i ciasta z jabłkami
  • Tarty i mazurki
  • The Best of kubeleksmakowy
  • Torty
  • Trufle i pralinki
  • Wielkanoc
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Bloglovin

@2011-2017 - kubeleksmakowy.com


Wróć na górę
Ta strona korzysta z ciasteczek aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie.Zgoda