Chilli con carne to jedna z moich ulubionych jednogarnkowych potraw. To szybkie do przygotowania danie można podawać na wiele sposobów: z meksykańskimi tortillami, ryżem, pieczywem. Pikantne, rozgrzewające, idealne jesienią i zimą, a także w chłodne, letnie wieczory. A lato w tym roku nie rozpieszcza 😉
Chilli con carne
Wydrukuj
Składniki
- 500 g mielonej wołowiny
- 2 puszki (po 400 g) krojonych pomidorów w zalewie
- garść pomidorków koktajlowych lub 1 duży pomidor
- 1 puszka czerwonej fasolki
- 1 papryczka chilli
- 1 średnia czerwona cebula
- 3 ząbki czosnku
- sól morska, pieprz kolorowy, do smaku
- 2-3 łyżki oleju lub oliwy
- opcjonalnie: garść kukurydzy konserwowej (lub gotowanej albo grillowanej), oregano do smaku
Wykonanie
Cebulę kroimy w drobną kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę. Na głębokiej patelni lub w szerokim rondlu rozgrzewamy olej lub oliwę, krótko podsmażamy cebulę z czosnkiem, dodajemy drobno posiekaną papryczkę, a następnie mięso i podsmażamy 2-3 minuty, mieszając. Dodajemy pomidory wraz z zalewą, pokrojone w kostkę świeże pomidorki, mieszamy, gotujemy pod przykryciem przez około 20 minut. Dodajemy osączoną i opłukaną pod bieżącą wodą fasolkę i kukurydzę (jeśli używamy), doprawiamy do smaku solą i pieprzem, gotujemy jeszcze przez kilka minut. Całość można dodatkowo doprawić szczyptą oregano. Podajemy na styl meksykański, np. z guacamole, jogurtem i nachosami, w tortillach jak burrito, z ryżem lub pieczywem.