Kubełek Smakowy
  • O BLOGU / KONTAKT
  • Polityka prywatności
  • O BLOGU / KONTAKT
  • Polityka prywatności

Kubełek Smakowy

słodki blog kulinarny doprawiony szczyptą soli

Torty

Tort cytrynowy z mascarpone i lemon curd

7 maja 2017

Tort cytrynowy z mascarpone i lemon curd – o specyficznym smaku, nie każdego zachwyci. To cienkie warstwy biszkoptu przełożone kremem cytrynowym na bazie serka mascarpone i lemon curdu, którego smak zrównoważyć można świeżymi owocami albo warstwami słodkiego dżemu lub frużeliny malinowej albo truskawkowej. Polecam wielbicielom lemon curd i cytryny 😉

tort cytrynowy z mascarpone i lemon curd - przepis

Tort cytrynowy z mascarpone i lemon curd

Wydrukuj
Porcje: 10 Czas przygotowania: 2 godziny

Składniki

Biszkopt:

2 razy po:

  • 2 duże jajka
  • 1/2 szklanki drobnego cukru
  • 1/2 szklanki mąki (używam pszennej typ 480 lub 405)
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka octu
  • 1 łyżka oleju

Masa:

  • 1 porcja kremu cytrynowego z przepisu na lemon curd
  • 250 g serka mascarpone
  • 250 ml śmietany 36%

Dodatkowo, do dekoracji, przełożenia i nasączenia:

  • 125 ml śmietany 36%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • mały słoiczek dżemu malinowego lub truskawkowego lub świeże maliny lub truskawki (ok. 250g)
  • likier cytrynowy lub herabata z cytryną do nasączenia
  • opcjonalnie: małe beziki

Wykonanie

Biszkopt:

Pieczemy 2 okrągłe, 20-cm blaty biszkoptowe, zgodnie z instrukcją podaną w przepisie na biszkopt z sokiem z cytryny. Czas pieczenia skracamy do 30 minut. Oba blaty można piec jednocześnie – w tym wypadku pieczemy z termoobiegiem, a temperaturę pieczenia zmniejszamy do 140 stopni. Biszkopty odstawiamy do ostudzenia

Krem:

Dzień przed składaniem tortu przygotowujemy lemon curd. Gotowy krem można przetrzeć przez sitko, aby pozbyć się ewentualnych grudek, które mogą być później wyczuwalne w masie (jeśli krem jest w miarę gładki, nie ma takiej konieczności). Gotowy krem studzimy jak budyń, szczelnie przykryty folią, schłodzony umieszczamy w lodówce. W lodówce umieszczamy także serek mascarpone i śmietanę kremówkę (powinny być schłodzone minimum 12 godzin przed ubijaniem).

W dzień składania tortu umieszczamy składniki kremu w misie miksera i ucieramy na gładką masę. Gotowy krem nie jest tak sztywny jak tradycyjny krem na mascarpone, dlatego przed przełożeniem go na tort schładzamy go przez 30-60 minut.

Składanie tortu:

Każdy z biszkoptów dzielimy na dwa cienkie blaty (za pomocą ostrego nożna z piłką lub noża do biszkoptu), nasączamy 3 łyżkami likieru cytrynowego (lub likieru pół na pół z wodą, w wersji dla dzieci herbatą z cytryną). Blaty przekładamy kremem cytrynowym, można posmarować także cienką warstwą dżemu malinowego lub truskawkowego albo dodać świeże owoce. Tort najlepiej składać na talerzu, na którym będziemy go serwować (ze względu na cienkie blaty, dodatkowo nasączone, nie jest zbyt mobilny). Wierzch dekorujemy śmietanką ubitą z cukrem, bezikami (patrz sekcja “uwagi”) i świeżymi owocami. Przed podaniem schładzamy przez min. 3 godziny.

Uwagi:

Beziki do dekoracji tortu można przygotować według jednego z poniższych przepisów:


  • beziki truskawkowe
  • beziki z dekoracją z cukrowych serduszek
  • śnieżnobiałe beziki z przepisu na kruche ciastka z bezą

cytrynalemon curdmalinymascarponeśmietanka 36%
2 komentarze
1
Facebook Twitter Google + Pinterest
poprzedni post
Mille-feuille z truskawkami
następny post
Ucierane ciasto z owocami i kardamonem

You may also like

Torcik kokosowo-truskawkowy

23 kwietnia 2017

Tort truskawkowy z mascarpone i bitą śmietaną

1 lipca 2015

Tort z masą budyniową (mojej Mamy)

7 lutego 2011

Tort biszkoptowy z bitą śmietaną i owocami

23 czerwca 2011

W-Z (ciasto wuzetka, bez żelatyny!)

15 listopada 2015

Pastelowy tort ombre

15 kwietnia 2015

Tort tiramisu

27 lipca 2015

Torcik miętowy

7 stycznia 2017

Torcik czekoladowo-wiśniowy

19 lipca 2015

Naked cake z masą truskawkową i kremem cytrynowym

22 marca 2017

2 komentarze

Anna 3 maja 2019 - 15:03

Brzmi ciekawie 🙂 Właśnie szukałam info czy lemon curd i truskawki pasują do siebie. I trafiłam na ten przepis.

Reply
aga 22 września 2019 - 20:49

Moim zdaniem jak najbardziej pasują! Proszę wypróbować np. ten torcik – https://kubeleksmakowy.com/2017/03/naked-cake-z-masa-truskawkowa-i-kremem-cytrynowym/, aby przekonać sie jak pyszne jest to połączenie 😉

Reply

Pozostaw odpowiedź aga Anuluj

Znajdź ♥ przepis:

POPULARNE

  • 1

    Sernik wiedeński, najprostszy

  • 2

    ABC pieczenia serników

  • 3

    Wiśnie smażone w cukrze (kandyzowane)

  • 4

    Tort biszkoptowy z bitą śmietaną i owocami

  • 5

    Fit ciasto marchewkowe

  • 6

    Pizza z kamienia szamotowego

Pozostańmy w kontakcie!

Facebook Instagram Pinterest Bloglovin

Recent Posts

  • Sernik z blendera

  • Sałatka z figami i serem feta

  • Tradycyjny sernik puszysty

  • Smoothie z jarmużem, kiwi i bananem

Boże Narodzenie

Promotion Image

PINTEREST

@kubeleksmakowy

Kategorie

  • ABC
  • Bezy
  • Biszkopty
  • Boże Narodzenie
  • Ciasta czekoladowe i brownies
  • Ciasta kruche
  • Ciasta ucierane i babki
  • Ciasta z kremem
  • Ciastka
  • Ciasto filo
  • Ciasto francuskie
  • Ciasto półfrancuskie
  • Ciasto ptysiowe
  • Danish Pastry
  • Desery z owocami
  • Drożdżowe
  • Drożdżówki i rogaliki
  • Gofry
  • Kuchenne urządzenia i gadżety
  • Lody i desery na zimno
  • Muffiny i Cupcakes
  • Na słono
  • Naleśniki na słodko-Placuszki-Racuchy
  • Napoje
  • Pączki i karnawał
  • Pieczywo
  • Pizza
  • Sękacz z formy
  • Serniki
  • Spiżarnia
  • Szarlotki i ciasta z jabłkami
  • Tarty i mazurki
  • The Best of kubeleksmakowy
  • Torty
  • Trufle i pralinki
  • Wielkanoc
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Bloglovin

@2011-2017 - kubeleksmakowy.com


Wróć na górę
Ta strona korzysta z ciasteczek aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie.Zgoda