Kubełek Smakowy
  • O BLOGU / KONTAKT
  • Polityka prywatności
  • O BLOGU / KONTAKT
  • Polityka prywatności

Kubełek Smakowy

słodki blog kulinarny doprawiony szczyptą soli

Torty

Torcik miętowy

7 stycznia 2017

Torcik miętowy – klasyczny biszkopt kakaowy z masą o smaku czekoladek “after eight”. Lekki i “odświeżający”, nie powinien przysporzyć trudności osobie, która potrafi upiec biszkopt 😉 U mnie na zdjęciu po lekkich przejściach, sztuka dekorowania czekoladą też jeszcze jest mi obca, ale jeśli włożycie trochę energii w jego przygotowanie, można zamienić go w elegancki wypiek, który uświetni obiad lub kolację. Polecam!

tort miętowy - przepis

Torcik miętowy

Wydrukuj
Porcje: 10-12

Składniki

1 biszkopt o średnicy 20 cm, upieczony według przepisu na biszkopt kakaowy z sokiem z cytryny

Masa miętowa:

  • 500 ml śmietany 36%
  • 500 g serka mascarpone

  • 180 g cukierków miętowych (landrynek, w “starym stylu”, nie “ice” itp.)
  • 1 łyżka likieru miętowego (opcjonalnie)
  • odrobina zielonego barwnika w żelu (na czubku wykałaczki, opcjonalnie, dla podkreślenia koloru)

Poncz:

  • 3/4 szklanki herbaty
  • 3 łyżki likieru miętowego (jeśli nie mamy, można dodać odrobinę soku z cytryny i 3 łyżki wódki)

Dodatkowo:

  • 50 g mlecznej czekolady, startej na tarce
  • 80 g mlecznej czekolady dobrej jakości, roztopionej w kąpieli wodnej z odrobiną masła (płaska łyżeczka)

Wykonanie

Przygotowanie masy:

Masę miętową zaczynamy przygotowywać dzień wcześniej. Śmietankę podgrzewamy w rondlu o grubym dnie niemalże do wrzenia, dodajemy cukierki, zostawiamy do rozpuszczenia, co jakiś czas mieszając, aby się nie skleiły i nie przywarły do dnia. Jeśli cukierki nie chcą się rozpuścić, a śmietanka ostygnie, masę można ponownie podgrzać. Śmietankę odstawiamy do ostudzenia, szczelnie przykrywamy i umieszczamy w lodówce na minimum 12 godzin.

Biszkopt kroimy na 3 części, każdą nasączamy 5-6 łyżkami ponczu.

W misie miksera umieszczamy masę śmietankową i serek mascarpone (schłodzone minimum 12 godzin), alkohol i barwnik i ubijamy na gęsty krem (o konsystencji zbliżonej do prawdziwego jogurtu greckiego, masa gęstnieje dosyć szybko, dużo szybciej niż np. śmietana). Zbyt długie ubijanie może spowodować zważanie się kremu!

Składanie tortu:

Krem umieszczamy w worku cukierniczym z dużą końcówką-gwiazdką (otwartą lub zamkniętą, np. Wilton 1M, 6B, 8B) i wyciskamy niewielkie porcje kremu (o średnicy około 2-2,5 cm), pokrywając każdy kolejny blat torciku. Przed przykryciem porcji kremu biszkoptem, posypujemy go grubo startą czekoladą (lub polewamy strużkami ostudzonego sosu czekolady rozpuszczonej z masłem – dodatek masła jest konieczny, by czekolada nie zastygła i tort dobrze się kroił). Wierzch tortu dekorujemy sosem czekoladowy.

Tort przechowujemy w lodówce, wyjmujemy tuż przed podaniem.

4 komentarze
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
poprzedni post
Biszkopt kakaowy
następny post
Bezowe pocałunki (beziki z dekoracją z cukrowych serduszek)

You may also like

Pastelowy tort ombre

15 kwietnia 2015

Biszkopt z octem (lub sokiem z cytryny)

9 stycznia 2015

Torcik karmelowy

26 lipca 2015

Naked cake z masą truskawkową i kremem cytrynowym

22 marca 2017

Tort cytrynowy z mascarpone i lemon curd

7 maja 2017

Czekoladowy tort bezowy z dżemem z czarnej porzeczki

1 maja 2015

Tort tiramisu

27 lipca 2015

Torcik kokosowo-truskawkowy

23 kwietnia 2017

W-Z (ciasto wuzetka, bez żelatyny!)

15 listopada 2015

Różane ombre cake z kremem maślanym na bazie...

20 września 2014

4 komentarze

Asa_6niebo 7 stycznia 2017 - 18:41

mięta i czekolada nie mogą smakować źle! wspaniały torcik

Reply
strasznie smaczne 7 stycznia 2017 - 23:28

Jaki ładny torcik. Mięta i czekolada to jedno z moich ulubionych połączeń, zwłaszcza w lodach, więc z chęcią bym się skusiła na kawałek twojego wypieku.

Reply
Anonimowy 24 marca 2017 - 16:58

Dzięki za ten przepis przydała mi się masa. Zrobiłam z nią gofry i posypałam startą czekoladą. Pyszności. Nie dodawałam likieru i barwnika, bo nie miałam. Dostałam od męża na urodziny gofrownice profi i teraz eksperymentuje w kuchni. Robiłam już gofry wytrawne z boczkiem.

Reply
Kubełek Smakowy 24 marca 2017 - 17:00

Bardzo się cieszę, pozdrawiam! 😉

Reply

Zostaw komentarz Anuluj

Znajdź ♥ przepis:

POPULARNE

  • 1

    Sernik wiedeński, najprostszy

  • 2

    ABC pieczenia serników

  • 3

    Wiśnie smażone w cukrze (kandyzowane)

  • 4

    Tort biszkoptowy z bitą śmietaną i owocami

  • 5

    Fit ciasto marchewkowe

  • 6

    Pizza z kamienia szamotowego

Pozostańmy w kontakcie!

Facebook Instagram Pinterest Bloglovin

Recent Posts

  • Sernik z blendera

  • Sałatka z figami i serem feta

  • Tradycyjny sernik puszysty

  • Smoothie z jarmużem, kiwi i bananem

Boże Narodzenie

Promotion Image

PINTEREST

@kubeleksmakowy

Kategorie

  • ABC
  • Bezy
  • Biszkopty
  • Boże Narodzenie
  • Ciasta czekoladowe i brownies
  • Ciasta kruche
  • Ciasta ucierane i babki
  • Ciasta z kremem
  • Ciastka
  • Ciasto filo
  • Ciasto francuskie
  • Ciasto półfrancuskie
  • Ciasto ptysiowe
  • Danish Pastry
  • Desery z owocami
  • Drożdżowe
  • Drożdżówki i rogaliki
  • Gofry
  • Kuchenne urządzenia i gadżety
  • Lody i desery na zimno
  • Muffiny i Cupcakes
  • Na słono
  • Naleśniki na słodko-Placuszki-Racuchy
  • Napoje
  • Pączki i karnawał
  • Pieczywo
  • Pizza
  • Sękacz z formy
  • Serniki
  • Spiżarnia
  • Szarlotki i ciasta z jabłkami
  • Tarty i mazurki
  • The Best of kubeleksmakowy
  • Torty
  • Trufle i pralinki
  • Wielkanoc
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Bloglovin

@2011-2017 - kubeleksmakowy.com


Wróć na górę
Ta strona korzysta z ciasteczek aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie.Zgoda