Tym razem moim założeniem było stworzyć jak najprostsze lody – bez jajek, ubijania, gotowania. Plan zrealizowany w 100% – kremowe lody, których składniki jedynie mieszamy i przelewamy do maszynki do lodów. O smaku najlepszego letniego koktajlu z truskawkami, kemowe, pełne owoców… I choć nie są to moje ulubione lody z truskawkami, gorąco polecam!
Proste lody truskawkowe:
(na około 1,2 l lodów)
750g truskawek, wypłukanych i odszypułkowanych
150g drobnego cukru, w tym 50 g cukru z prawdziwą wanilią (lub łyżeczka pasty, ekstraktu, ziarenka wydrążone z 1 laski wanilii)
250g serka mascarpone
250 ml mleka skondensowanego niesłodzonego
1 łyżeczka octu balsamicznego lub 2 łyżki soku z cytryny
2-3 łyżki wódki, likieru (np. pomarańczowego), sherry – opcjonalnie, by lody nie zamarzały na kamień
Truskawki blendujemy z cukrem (przez przynajmniej minutę, by nieco rozpuścić cukier), doprawiamy octem, dolewamy alkohol. Odstawiamy do lodówki do schłodzenia (jeśli truskawki przebywały wcześniej w lodówce ten etap można pominąć). Schłodzone truskawki szybko miksujemy z serkiem mascarpone, dolewamy mleko skondensowane (oba składniki powinny uprzednio przebywać w lodówce przez min. 12 h) i mieszamy (łyżką). Nie ubijamy – napuszenie masy jest zadaniem maszynki do lodów.
Truskawkową masę przelewamy do pracującej maszynki do lodów (misa maszynki powinna uprzednio przebywać w zamrażalniku min. 24 godziny) i kręcimy lody według instrukcji producenta. Zgęstniałą masę przekładamy do naczynia, szczelnie przykrywamy i pozostawiamy do całkowitego zamrożenia na klika godzin. Moje lody po dniu w zamrażarce były na tyle miękkie, że można je było swobodnie nakładać łyżką, warto jednak przełożyć lody do lodówki na pół godziny przed podaniem, gdzie zmiękną.
Do podania: 250g truskawek zblednowanych, dosłodzonych cukrem, syropem klonowym, syropem z agawy lub innym ulubionym “słodzikiem”
Więcej o kręceniu lodów, sposobach na wykonanie lodów bez maszynki i możliwych błędach i ratowaniu sytuacji przeczytasz w tym poście.
Udanego kręcenia lodów!
3 komentarze
chcę chcę chcę!
Przepis genialny w swej prostocie ;-). Lody wygladają aaaapeeeetycznie ;-).
Kolejne cudowne smaki! 🙂