Kubełek Smakowy
  • O BLOGU / KONTAKT
  • Polityka prywatności
  • O BLOGU / KONTAKT
  • Polityka prywatności

Kubełek Smakowy

słodki blog kulinarny doprawiony szczyptą soli

Bezy

Pink Pavlova piętrowa

13 maja 2015

Pavlova, która miała być red velvet, ale barwnik nie podołał 😉 Różowa jest jednak urocza. W sezonie letnim można udekorować ją świeżymi owocami (malinami, truskawkami, jagodami, jeżynami), teraz warto zużyć owoce z konfitur (np. wiśnie) w ramach przygotowania miejsca na nowe.

różowa piętrowa pavlova - przepis

Piętrowa pavlova

Wydrukuj

Składniki

Piętrowa pavlova:

  • 8 białek w temperaturze pokojowej
  • 2 niepełne szklanki drobnego cukru, można użyć drobnej demerary (400g)
  • 2 łyżki soku z cytryny (20 ml)
  • 1 łyżka skrobi kukurydzianej (10g)
  • barwnik w żelu – różowy lub czerwony
  • szczypta soli

Krem:

  • 500 g śmietany kremówki 36%, schłodzonej minimum 12 godzin
  • 2-3 łyżki cukru pudru waniliowego, do smaku

Dodatkowo:

  • owoce w żelu lub gęstej konfiturze albo świeże owoce

Wykonanie

Pavlova:

Piekarnik nagrzać do 120 stopni Celsjusza.

W dużej misie ubijamy białka ze szczyptą soli, gdy wielokrotnie zwiększą objętość i przybiorą formę sztywnej piany rozpoczynamy dodawanie cukru. Cukier dodajemy stopniowo, po łyżce, cały czas miksując. Od momentu, gdy zużyjemy cały cukier ubijamy jeszcze chwilę, do momentu, aż w masie nie będą wyczuwalne kryształki cukru (należy użyć drobnego cukru, by łatwo się rozpuścił). Piana powinna być sztywna i błyszcząca, bez grudek. Dodać sok z cytryny, skrobię i barwnik (na czubku łyżeczki) i wmiksować je do masy. Jeśli kolor nam nie odpowiada, można dodać więcej barwnika.

Masę przekładamy na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Masę rozkładamy na dwie “kupki” – jedna powinna mieć średnicę około 5-6 cm większą od drugiej. Obie porcje formujemy w kopułkę, a następnie przeciągamy nożem do dekoracji tortów (lub łyżką) bo jej bokach.

Bezę suszymy przez 30 minut w temperaturze 120 stopni, po czym zmniejszamy temperaturę do 100 stopni i suszymy 3 godziny. Po tym czasie wyłączamy piekarnik, wypuszczamy parę i zostawiamy bezę do ostygnięcia w piekarniku na kilka godzin lub całą noc.

Krem:

Śmietanę ubijamy na puszysty, gęsty krem, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder (zmielony cukier z prawdziwą wanilią).

Wykończenie:

Ostudzoną większą bezę układamy na paterze, wypełniamy kremem, wykładamy część owoców, (świeże przykrywamy dodatkową łyżką kremu). Na tak przygotowanym spodzie układamy mniejszą bezę, dekorujemy śmietaną i owocami. Podajemy od razu. Bezę przechowujemy w lodówce do 2-3 dni.

7 komentarzy
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
poprzedni post
Pavlova z sosem rabarbarowym
następny post
Kremowy sernik z ricottą i mascarpone, cytrusowo-waniliowy

You may also like

Pavlova z sosem rabarbarowym

4 maja 2015

Mini pavlova z sosem z solonej czekolady i...

28 lipca 2017

Czekoladowy tort bezowy z dżemem z czarnej porzeczki

1 maja 2015

Bezowe choinki i laski św. Mikołaja

5 grudnia 2014

Bezy truskawkowe

12 marca 2017

Rolada bezowa z truskawkami i bitą śmietaną

8 kwietnia 2018

Mini bezy z bitą śmietaną i truskawkami

25 kwietnia 2017

Bezowe pocałunki (beziki z dekoracją z cukrowych serduszek)

14 stycznia 2017

Wielkanocne bezy gniazdka z advocatem

26 marca 2018

Bezy pieczone z czekoladą

3 stycznia 2016

7 komentarzy

Canette 13 maja 2015 - 13:20

Po prostu piękność ! Ekstremalnie szykowna jak dla mnie 🙂

Reply
Małgorzata Ś 13 maja 2015 - 17:04

WOW! I chyba nic więcej pisać nie potrzeba 🙂

Reply
kornik 13 maja 2015 - 17:04

Cudowna, aż szkoda jeść:)
Pozdrawiam!
http://www.kornikwkuchni.blogspot.com

Reply
Ewa W 13 maja 2015 - 17:04

robi wrażenie,pycha!

Reply
Gabriela Borowiec 14 maja 2015 - 12:54

ale piękna 🙂 normalnie super 🙂

Reply
whipped cream 14 maja 2015 - 17:56

Przegięcie. Wygląda bardzo, bardzo apetycznie!

Reply
Ania S 17 maja 2015 - 20:49

Magicznie wygląda a tą masę śmietanową to teraz bym zjadła 😛

Reply

Zostaw komentarz Anuluj

Znajdź ♥ przepis:

POPULARNE

  • 1

    Sernik wiedeński, najprostszy

  • 2

    ABC pieczenia serników

  • 3

    Wiśnie smażone w cukrze (kandyzowane)

  • 4

    Tort biszkoptowy z bitą śmietaną i owocami

  • 5

    Fit ciasto marchewkowe

  • 6

    Pizza z kamienia szamotowego

Pozostańmy w kontakcie!

Facebook Instagram Pinterest Bloglovin

Recent Posts

  • Sernik z blendera

  • Sałatka z figami i serem feta

  • Tradycyjny sernik puszysty

  • Smoothie z jarmużem, kiwi i bananem

Boże Narodzenie

Promotion Image

PINTEREST

@kubeleksmakowy

Kategorie

  • ABC
  • Bezy
  • Biszkopty
  • Boże Narodzenie
  • Ciasta czekoladowe i brownies
  • Ciasta kruche
  • Ciasta ucierane i babki
  • Ciasta z kremem
  • Ciastka
  • Ciasto filo
  • Ciasto francuskie
  • Ciasto półfrancuskie
  • Ciasto ptysiowe
  • Danish Pastry
  • Desery z owocami
  • Drożdżowe
  • Drożdżówki i rogaliki
  • Gofry
  • Kuchenne urządzenia i gadżety
  • Lody i desery na zimno
  • Muffiny i Cupcakes
  • Na słono
  • Naleśniki na słodko-Placuszki-Racuchy
  • Napoje
  • Pączki i karnawał
  • Pieczywo
  • Pizza
  • Sękacz z formy
  • Serniki
  • Spiżarnia
  • Szarlotki i ciasta z jabłkami
  • Tarty i mazurki
  • The Best of kubeleksmakowy
  • Torty
  • Trufle i pralinki
  • Wielkanoc
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Bloglovin

@2011-2017 - kubeleksmakowy.com


Wróć na górę
Ta strona korzysta z ciasteczek aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie.Zgoda