Kubełek Smakowy
  • O BLOGU / KONTAKT
  • Polityka prywatności
  • O BLOGU / KONTAKT
  • Polityka prywatności

Kubełek Smakowy

słodki blog kulinarny doprawiony szczyptą soli

Na słono

Hamburgery wieprzowe z karmelizowaną cebulą

22 września 2014

“Hamburgery” przyrządzam dosyć często, właściwie tylko i wyłącznie z wieprzowiny. Taki hamburger to tak jakby… kotlet mielony w nowym wydaniu, a więc coś, co wielu osobom jest dobrze znane, comfort food. Jeśli chodzi o dodatki, nie ma reguły – każdy wybiera sobie, co lubi, pod warunkiem, że zmieści mu się do bułki 😉

Przygotowując hamburgery zazwyczaj piekę swoje bułki, choć małe, sezamowe kajzerki będą również odpowiednie. Kupując bułki zaoszczędzimy nieco czasu, a hamburgery przygotujemy w 20 minut, na szybki obiad.

Korzystam z dwóch przepisów na bułki – Marthy Stewart przetłumaczonego przez Liskę i przepisu z Canadian Living podanego na Kotlet.tv. Które są lepsze? Z obydwu przepisów uzyskamy dobre bułeczki, ale uwaga – smakują dobrze tylko w dzień pieczenia. Zazwyczaj korzystam z drugiego, ponieważ nie wymaga użycia mleka w proszku, które rzadko posiadam w kuchni.

domowe hamburgery wieprzowe - przepis

Hamburgery wieprzowe z karmelizowaną cebulą

Wydrukuj
Porcje: 8-12

Składniki

hamburgery:

  • 1kg dobrej jakości mięsa mielonego z szynki lub łopatki
  • 3/4 białej bułki kajzerki + szklanka mleka
  • 2 jajka
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • 1 łyżeczka pieprzu kolorowego
  • 1 łyżeczka nasion kolendry
  • odrobina bułki tartej
  • 2-3 łyżki oliwy do obsmażenia

sos czosnkowy:

  • 3 łyżki majonezu
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany lub gęstego jogurtu naturalnego
  • 2-3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
  • sól, pieprz kolorowy lub cytrynowy – do smaku

karmelizowana cebula:

  • 3 duże cebule (żółte lub czerwone albo pół na pół)
  • 2 łyżki oliwy
  • 1-2 łyżeczki cukru, najlepiej brązowego
  • ew. odrobina octu balsamicznego

dodatki:

  • porwana sałata lodowa lub rukola
  • pokrojone: pomidor, cebula czerwona, dymka, ogórek kiszony konserwowy, papryka
  • ulubiony ser żółty
  • plastry podsmażonego boczku
  • dobrej jakości keczup, musztarda

Wykonanie

Hamburgery:

Bułkę (może być ususzona, w całości) zalewamy mlekiem i odstawiamy na bok. Mięso przekładamy do dużej miski. Sól, pieprz i nasiona kolendry mielimy lub rozdrabniamy w moździerzu, czosnek przeciskamy przez praskę lub drobno siekamy, razem z przyprawami dodajemy do mięsa. Bułkę namoczoną w mleku lekko wyciskamy w rękach, aby pozbyć się nadmiaru mleka, dodajemy do masy. Wbijamy dwa jajka. Masę dokładnie wyrabiamy rękami przez kilka minut, aż wszystkie składniki dokładnie się wymieszają, a całość zrobi się nieco kleista. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy lub oleju rzepakowego. Zwilżonymi w wodzie rękami formujemy 12 kulek z mięsa, spłaszczamy je do grubości około 1,5 cm, można delikatnie obtoczyć w bułce tartej, aby zachowały kształt. Każdego kotlecika smażymy na rozgrzanej patelni po około minutę z każdej strony, a następnie przekładamy na blachę. Po obsmażeniu wszystkich kotlecików blachę wstawiamy do piekarnika, pieczemy 10 minut w 175 stopniach.

Sos czosnkowy:

Majonez, śmietanę i czosnek łączymy ze sobą, doprawiamy.

Zamiast śmietany można użyć jogurtu naturalnego.

Karmelizowaną cebula

Cebule obieramy, myjemy, kroimy w piórka. Patelnię z oliwą rozgrzewamy, dodajemy cebulę, z wierzchu posypujemy cukrem. Dusimy pół około pół godziny, aż cebula nabierze głębokiego, bursztynowego koloru. Po uduszeniu cebulę można doprawić pół łyżeczki-łyżeczką octu balsamicznego.

3 komentarze
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
poprzedni post
Różane ombre cake z kremem maślanym na bazie włoskiej
następny post
Ciasto jabłkowa chmurka

You may also like

Domowe burgery sloppy joe

8 kwietnia 2018

Pikantny gulasz z chorizo i ciecierzycą

15 sierpnia 2017

Zupa curry z soczewicą i pomidorami

20 lutego 2018

Pierogi ruskie mojej Babci

22 lipca 2011

Burgery z ciecierzycy

24 czerwca 2015

Sajgonki z kurczakiem i kapustą pak choi

18 lutego 2018

Tarta na cieście francuskim z groszkiem, kukurydzą i...

26 kwietnia 2011

Sałatka do lunchboxa z tuńczykiem, jajkiem i czarną...

12 kwietnia 2018

Wege burgery sloppy joe

13 kwietnia 2018

Jajka faszerowane z pieczarkami

29 kwietnia 2017

3 komentarze

ladylaura 22 września 2014 - 18:19

Mega pyszny hamburger.

Reply
Kinga Łucja 22 września 2014 - 20:04

Apetycznie wygląda! :)))

Reply
Marcela 25 września 2014 - 00:04

mmmm…. pychotka!

Reply

Zostaw komentarz Anuluj

Znajdź ♥ przepis:

POPULARNE

  • 1

    Sernik wiedeński, najprostszy

  • 2

    ABC pieczenia serników

  • 3

    Wiśnie smażone w cukrze (kandyzowane)

  • 4

    Tort biszkoptowy z bitą śmietaną i owocami

  • 5

    Fit ciasto marchewkowe

  • 6

    Pizza z kamienia szamotowego

Pozostańmy w kontakcie!

Facebook Instagram Pinterest Bloglovin

Recent Posts

  • Sernik z blendera

  • Sałatka z figami i serem feta

  • Tradycyjny sernik puszysty

  • Smoothie z jarmużem, kiwi i bananem

Boże Narodzenie

Promotion Image

PINTEREST

@kubeleksmakowy

Kategorie

  • ABC
  • Bezy
  • Biszkopty
  • Boże Narodzenie
  • Ciasta czekoladowe i brownies
  • Ciasta kruche
  • Ciasta ucierane i babki
  • Ciasta z kremem
  • Ciastka
  • Ciasto filo
  • Ciasto francuskie
  • Ciasto półfrancuskie
  • Ciasto ptysiowe
  • Danish Pastry
  • Desery z owocami
  • Drożdżowe
  • Drożdżówki i rogaliki
  • Gofry
  • Kuchenne urządzenia i gadżety
  • Lody i desery na zimno
  • Muffiny i Cupcakes
  • Na słono
  • Naleśniki na słodko-Placuszki-Racuchy
  • Napoje
  • Pączki i karnawał
  • Pieczywo
  • Pizza
  • Sękacz z formy
  • Serniki
  • Spiżarnia
  • Szarlotki i ciasta z jabłkami
  • Tarty i mazurki
  • The Best of kubeleksmakowy
  • Torty
  • Trufle i pralinki
  • Wielkanoc
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Bloglovin

@2011-2017 - kubeleksmakowy.com


Wróć na górę
Ta strona korzysta z ciasteczek aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie.Zgoda